De ce încălziți alimentele în baia de apă EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
De ce încălzești mâncarea într-o baie de apă?
Kevin de la Holt
Alimentele pot fi încălzite ușor și uniform în baia de apă. Această metodă este utilizată, de exemplu, pentru a topi încet glazura de ciocolată sau cuvertura. Deoarece temperatura din baia de apă nu poate crește peste aproximativ 100 de grade Celsius, mâncarea nu arde sau fierbe cu această metodă de gătit.
Pentru o baie de apă, umpleți alimentele care trebuie încălzite într-un vas mic sau oală și apoi așezați acest vas într-o oală mai mare umplută cu apă. Dacă recipientul mare este încălzit pe aragaz, apa se încălzește și, odată cu acesta, conținutul vasului mic atârnat în el. Este important ca apa din recipientul mare să nu fiarbă și să nu se scurgă în oală cu mâncarea. Conținutul care trebuie încălzit trebuie, de asemenea, amestecat în mod regulat. Dacă temperatura din baia de apă este prea mare, ciocolata, de exemplu, poate deveni altfel plictisitoare și fragilă în loc să se topească moale și, dacă apa se scurge în ea, devine prea lichidă.