De ce mai puțini carbohidrați te ajută să slăbești
Întrebarea este bineînțeles justificată, de ce să economisim la carbohidrați? Nu grăsimea are mult mai multe calorii și carbohidrații nu sunt cea mai importantă sursă de energie pentru creierul nostru? Vom ajunge la fundul acestor mituri nutriționale într-o clipă.
Toate tipurile de carbohidrați sunt în esență forme mai mult sau mai puțin complexe de zahăr. Când carbohidrații sunt digerați, aceștia sunt defalcați în cea mai mică unitate, zaharurile simple. Doar așa pot fi absorbite în sânge prin bariera intestinală. Dacă zahărul intră în sânge, acesta poate fi măsurat. Pentru a putea contrabanda zahăr din sânge în celule, avem nevoie de hormonul insulină [1].
Deoarece prea mult zahăr din sânge este dăunător pentru noi, organismul eliberează hormonul insulină, care le spune tuturor celulelor să utilizeze zahăr și să nu mai elibereze grăsimi („arderea”) până când zahărul este din nou normal. În această stare, corpul nostru nu își poate accesa rezervele de grăsime și folosește zahărul din sânge ca sursă de energie.
Dacă organismul eliberează puțin prea multă insulină, atunci glicemia scade prea mult. Rezultatul este că, de obicei, ne înfometăm din nou la două ore după ultima masă. Noi suntem prins în roller coaster de zahăr din sânge.
Dacă hrănim corpul cu alimente bogate în carbohidrați de trei ori pe zi, cu gustări mici între ele, mobilizarea eficientă a grăsimilor este aproape imposibilă.
Corpul nu are niciodată ocazia de a accesa rezervele de grăsime.
Glucidele se transformă în grăsimi
În natură, energia este reticentă în risipă. Deci, dacă consumi mai mulți carbohidrați decât ai nevoie chiar acum, organismul îi transformă pur și simplu în grăsimi. Datorită efectului lor asupra hormonului insulină, glucidele sunt deosebit de „anabolice”. În agricultură, insulina este cunoscută și sub numele de hormon de îngrășare.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați permite accesul la grăsimea corporală
O masă care conține multe grăsimi și puțini carbohidrați are aproape nici un efect asupra eliberării insulinei, zahărul din sânge rămâne stabil și o aprovizionare constantă cu energie este garantată, pe de o parte de grăsimile dietetice și, pe de altă parte, de grăsimea corporală mobilizată. Asa ca poti Pierde grăsimea corporală si Definiți corpul.
Mai puțin flămând și mai plin mai mult
Cei care economisesc carbohidrați pot și trebuie să mănânce și mai multe grăsimi. De ce? Grăsimea înlocuiește carbohidrații ca sursă de energie. În plus, organismul reacționează la grăsimea din alimente cu anumiți hormoni, care trimit semnalul „Sunt plin” către creier. Fără un roller coaster de zahăr din sânge, organismul poate auzi din nou aceste semnale și își poate mobiliza propriile rezerve de grăsime la timp. Deodată, vei fi plin mai mult, vei avea mai multă energie și nu vei experimenta o depresie la prânz sau pofte de mâncare. Deoarece puteți mânca din ce în ce mai multe grăsimi cu conținut scăzut de carbohidrați, această formă de nutriție este numită și LCHF, abrevierea înseamnă „scăzut în carbohidrați/cu conținut ridicat de grăsimi”.
Poate ai nevoie de ceva răbdare
Corpul este foarte eficient și nu produce nimic de care să nu aibă cu adevărat nevoie. Oricine mănâncă mulți carbohidrați este așa-numitul „arzător de zahăr”. Aceste celule sunt optimizate pentru absorbția zahărului. Dacă treceți de la o dietă bogată în carbohidrați la o dietă cu LCHF (conținut scăzut de carbohidrați/conținut ridicat de grăsimi), mai întâi trebuie crescute rutele de transport pentru grăsimi în celule. Această schimbare durează aproximativ 2-4 săptămâni pentru majoritatea oamenilor. În acest timp te poți simți adesea obosit și epuizat. Cât durează faza de conversie este foarte individuală și depinde de mulți factori.
Dacă organismul s-a priceput la utilizarea grăsimilor ca principal furnizor de energie, se spune că s-a adaptat la grăsime și a devenit un „arzător de grăsimi”. În timp, corpul devine din ce în ce mai eficient la trecerea între zahăr și grăsimi. Aceasta este denumită apoi flexibilitate metabolică [2].
[1] Kleine, B. Rossmanith, W. 2007. Hormoni și sistemul endocrin - o endocrinologie pentru biocienți. pp. 13-17. Editura Springer.
[2] Feinman R.D. și colab. Restricția dietetică a carbohidraților ca prima abordare în gestionarea diabetului: Revizuirea critică și baza dovezilor (2015) Nutrition, 31 (1), pp. 1-13.