De ce mănâncă revista de sănătate fără gluten
Pâine, paste, făină. Multe alimente conțin gluten, o substanță responsabilă de intoleranță. Și această boală ar fi subdiagnosticată. Răspunsurile specialistului nostru pentru a înțelege și a recunoaște patologia.
Eliminarea glutenului devine la modă: pentru a slăbi, unii oameni care nu sunt intoleranți la această proteină decid să nu mai consume produse care o conțin.
Cu toate acestea, pentru cei 600.000 de persoane intolerante din Franța (cifră furnizată de Asociația franceză a intoleranților la gluten), dieta fără gluten este departe de a fi o bucată de tort.
Cum recunoașteți intoleranța la gluten? ?
„Consumul de gluten provoacă inflamația mucoasei intestinale în ele și are ca rezultat distrugerea vilozităților intestinale, permițând organismului să absoarbă nutrienți (minerale, vitamine, grăsimi, carbohidrați și proteine)”, explică dr. Georgia Malamut, hepato-gastroenterolog la Georges Spitalul European Pompidou din Paris.
„În 20% din cazuri, această intoleranță provoacă durere abdominală, de diaree, de balonare și vărsături. Dar pentru majoritatea pacienților este asimptomatic sau cadouri simptome atipice: dureri articulare, crampe musculare, tulburări de fertilitate, avorturi spontane repetate ... ”
Pe termen lung, intoleranța la gluten, numită și boala celiaca, poate provoca o creștere lentă la copii, oboseală, osteoporoză, boli autoimune și tulburări neurologice. Poate apărea la toate vârstele, chiar apare, în 20% din cazuri, după 60 de ani.
Ce teste pentru diagnosticarea intoleranței la gluten ?
„În prezența simptomelor sugestive, diagnosticul se bazează pe un test de sânge pentru a căuta anticorpii specifici bolii, antitransglutaminaze », Specifică Dr. Malamut.
Apoi este confirmat de biopsiile intestinale luate în timpul endoscopiei sub anestezie generală.