De ce mâncăm clătite și gogoși la Mardi Gras și Carnaval
Mardi Gras este pentru catolici cu o zi înainte de Miercurea Cenușii și intrarea în Postul Mare, acea perioadă de post și abstinență în care se mănâncă „slab” (fără carne) și se termină de sărbătoarea Paștelui. Mardi Gras marchează literalmente sfârșitul „săptămânii din cele șapte Zile Shrove” și sfârșitul Carnavalului, un moment de sărbătoare și exces. Carnavalul provine din latinescul medieval carne levare, care înseamnă „a îndepărta, a îndepărta carnea”, adică a îndepărta carnea sau „grăsimea” în timpul Postului Mare. Dar înainte de această perioadă de post, sărbătorim Mardi Gras, o zi din belșug, mâncând tot felul de dulciuri, care sunt în mod tradițional cele de carnaval, adică clătite, gogoși, vafe și covrigi ...
Originea Mardi Gras
Mâncarea de clătite, gogoși, vafe ... vine din nevoie să epuizeze rezervele de ouă și produse grase înainte de începerea Postului Mare, sub pedeapsa pierderii lor. În unele zone, copiii se îmbracă și/sau cer vecinilor ouă, zahăr, făină, pentru a coace prăjituri sau clătite.
Data Mardi Gras
Data Mardi Gras este mobilă și se schimbă în fiecare an. Asociat cu sărbătoarea Paștelui, cade între începutul lunii februarie și începutul lunii martie. Cu toate acestea, Mardi Gras datează de pe vremea romanilor care celebrau „calendarele lunii martie” pentru a marca sfârșitul iernii și revenirea primăverii. Era un rit agrar.
Care deserturi pentru Mardi Gras și Carnaval ?
Fiecare regiune are propriile sale tradiții culinare pentru Mardi Gras și Carnaval. Numele produselor de patiserie variază de la un loc la altul. Iată tradiționalele produse de patiserie Mardi Gras:
1. Clătite
Clătita este dulceața esențială a Mardi Gras. Clătitele ar fi o amintire clătite că Papa Gelasius I a oferit pelerinilor care veneau în pelerinaj la Roma în secolul al V-lea. Este o rețetă economică și ușor de pregătit pentru toate familiile, bogați și săraci. Exista diferite retete de clatite, unele înlocuind laptele cu apă. Una dintre cele mai renumite rețete este Crêpes Suzette. Și acum este chiar posibil să faceți clătite fără ouă. Ideal pentru alergici și vegani !