De ce mâncarea ne face să salivăm

De ce mâncarea ne face să salivăm ?

Saliva joacă un rol esențial în digestia alimentelor, activarea semnalului de sațietate și în menținerea unei bune igiene dentare.

Mirosul grătarului din curtea din spate îți activează glandele salivare instantaneu? Sau mai degrabă viziunea unei fântâni de ciocolată? Sau piure de cartofi dulci? Anumite imagini, mirosuri sau gusturi au un efect asupra creierului nostru, cu o consecință directă asupra gurii noastre, care este plină de salivă. Pentru a înțelege acest mecanism, cercetătorii americani au produs un videoclip explicativ (în limba engleză), care tocmai a fost premiat de American Chemical Society.

Aceștia explică faptul că saliva noastră este 99% apă. Restul de 1% este compus din substanțe care ne ajută să digerăm bine, să participăm la igiena noastră dentară, cresc senzația de sațietate și intensificăm aromele. La masa, când începem să ne imaginăm, să vedem sau să mirosim un fel de mâncare care ne face să poftim, creierul trimite semnale pentru a stimula glandele salivare.

---