De ce minerale au nevoie sportivii FIT pentru revista LIFE
Cerere și aport în sport
În alimentația sportivă circulă multe adevăruri pe jumătate atunci când vine vorba de aportul recomandat de vitamine și minerale. Opinia expertului în nutriție Paolo Colombani.
Când vine vorba de nutriție, experții întâlnesc în mod repetat două întrebări: Ce substanțe nutritive sunt cele mai importante pentru mine sau situația mea? De care aveți nevoie, de care mai puțin? Acest lucru nu este diferit cu mineralele. Cu toate acestea, răspunsurile la aceste întrebări nu sunt întotdeauna ceea ce v-ați aștepta. Înțelegerea nutrienților care sunt mai mult sau mai puțin importanți este de înțeles. La urma urmei, există o listă de clasare pentru (aproape) totul: cele mai rapide mașini, cele mai bune biciclete de curse, cei mai rapizi alergători de maraton, cele mai rapide aragazuri pentru ouă. Peste tot există un „mai bun” și, prin urmare, automat și un „mai puțin bun”. Deci, de ce nu ar trebui să existe o clasificare pentru nutrienți pe baza „performanței” sau importanței lor?
Situații speciale în sport Aportul recomandat de minerale și vitamine poate fi realizat cu ușurință cu o gamă largă de opțiuni alimentare în conformitate cu recomandările obișnuite ale piramidelor alimentare, chiar și în sport (3). Numai dacă dieta este mai degrabă unilaterală sau dacă nu acoperă necesarul crescut de energie prin exerciții fizice, poate deveni problematică cu unul sau altul nutrient - acest lucru și cu mineralele. Măsura în care acest lucru se aplică în cazuri individuale poate fi evaluată numai prin examinarea comportamentului nutrițional individual. Cu toate acestea, în principiu, ar putea deveni critic în următoarele situații:
Alimentare profundă cu energie: Oricine mănâncă în mod conștient sau inconștient puțin și, prin urmare, consumă puțină energie, are un risc crescut de aport insuficient de nutrienți. Mineralele nu fac excepție. Cu o sursă de energie conștient scăzută (de exemplu, pentru o pierdere în greutate dorită) se poate acționa profilactic. A ajunge la un preparat multi-mineral de vitamine ca garanție pentru un aport adecvat de micronutrienți nu este cu siguranță greșit în această situație. Dar ați putea folosi, de asemenea, un înlocuitor de masă în locul mesei dietetice pe care le-ați pus singuri, unde nu știți niciodată cu adevărat câți micronutrienți oferă. Deoarece un produs care poartă denumirea „înlocuitor de masă” trebuie să furnizeze prin lege o treime din cantitatea recomandată din toate vitaminele și mineralele pe masă.
Probleme intestinale: Frecvența problemelor gastro-intestinale la alergători și bicicliști este între 30 și 65%, în funcție de sondaj (5). Dacă intestinul este afectat, de ex. B. în cazul diareei sau a unei boli inflamatorii a intestinului, absorbția mineralelor din intestin poate fi afectată. Această situație necesită cu siguranță o clarificare profesională, iar prioritatea ar fi controlul problemelor intestinale.
Mâncare vegetală: Tendința către diete vegetariene și vegane continuă și pare să se consolideze. Dar cu cât este mai mare proporția de alimente pe bază de plante, cu atât sunt mai multe substanțe care inhibă absorbția anumitor minerale. Acest lucru este valabil mai ales pentru zinc sau calciu (6). În plus, fierul sau iodul pot fi problematice dacă nu aveți carne, pește și sare iodată sau dacă, în general, consumați doar puțină sare (7).
femei: Fierul poate fi mai critic la femei decât la bărbați, în special la femeile aflate la vârsta fertilă (8,9). Principalele motive sunt necesarul de fier cu 50% mai mare din cauza perioadei menstruale, coroborat cu necesarul de energie, de obicei mai scăzut, al femeilor.
literatură
1. Grupul EFSA pentru produse dietetice NaA. EFSA J., 2015; 13: 4186
2. Volpe SL. Clin. Sports Med., 2007; 26: 119-30
3. Mettler S. și colab. Int. J. Sport Nutr. Exercițiu. Metab., 2009; 19: 504-18
4. Maughan RJ, Shirreffs SM; J. Sports Sci., 2011; 29: S1
5. Coleman N. Curr. Sports Med. Rep., 2019; 18: 185-7
6. Grupul EFSA pentru produse dietetice NaA. EFSA J., 2014; 12: 3844
7. Craig WJ, Din lipsă de AR. J. Am. Dietă. Conf., 2009; 109: 1266-82
8. Lopez A. și colab. Lancet, 2015; 387: 907-16
9. Camaschella, C.N. Engl. J. Med., 2015; 372: 1832-43