De ce nu ar trebui să mănânci margarină!

mănânci

Prezentat ca o alternativă bună la unt, margarină și-a găsit drumul în rafturile supermarketurilor. Acum este o gras halou cu caracter sănătos pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge și pentru a menține inima funcționând corect.

Ieftin de fabricat și vândut la un preț ridicat, margarina este un produs interesant ... pentru producători. !

Chiar și margarinele bogate în Omega-3 și 6 ar trebui evitate. De ce ? Uleiuri vegetale bogate în acizi grași nesaturați (PUFA: cei care scad colesterolul rău) sunt instabili: sensibili la lumină, căldură și oxigen, datorită legăturii lor duble, devin rapid rânzi. Prin adăugarea a 2 atomi de hidrogen la dubla legătură, în prezența catalizatorilor și la temperatură și presiune ridicate;hidrogenare păstrează uleiurile mai mult timp și le face solide.

Dar această tehnică (parțială sau nu) are un dezavantaj major: PUFA-urile se transformă în acizi grași trans (TFA). Cei care vor crește riscul de boli cardiovasculare, creșterea colesterolului rău (LDL) în detrimentul binelui (HDL) și, prin urmare, blocarea arterelor pe termen lung.