De ce nu aruncați miezul de caise Femme Actuelle MAG

Iubitorii de caise, nu vă aruncați pietrele! Dimpotrivă, folosiți-le și migdalele pe care le conțin pentru a aromă un compot, a pregăti un lichior sau a cântări o crustă de plăcintă în timpul unei coaceri albe.

caise pentru

Sâmburii de caise: este bun pentru sănătatea ta ?

Chiar dacă migdalele din boabele de caise conțin o substanță numită amigdalină care poate elibera cianură atunci când este ingerată (man Omul de șaizeci de ani se otrăvește cu cianură din boabele de caise), boabele de caise nu sunt periculoase pentru sănătate doar la doze foarte mari. În Italia, de exemplu, este transformat într-un lichior (amaretto) sau biscuiți. În China, sunt prescrise împotriva constipației și se găsesc gata de mâncare, în pliculețe, în magazinele alimentare alimentare organice. Unii le conferă chiar virtuți anti-cancer, dar acest lucru nu este deloc dovedit științific.

Sâmburii de caise: cum se extrag migdalele ?

Pentru a extrage o migdală dintr-un sâmbure de caise, trebuie să o rupeți. Pentru aceasta, uităm de spărgătorul de nuci (miezul este foarte dur) și preferăm ciocanul, pe care îl mânuim cu grijă pentru a nu zdrobi ceea ce conține. Do-it-yourselfers pot folosi, de asemenea, o menghină și pot prinde miezul în interior până se rupe. Odată ce migdalele sunt colectate, acestea sunt albite timp de 1 min în apă clocotită (asta înseamnă doar că sunt scufundate în apă clocotită: acest lucru le va face să se curățe mai ușor). Le scurgem și, folosind un cuțit mic ascuțit, le curățăm.

Sâmburii de caise pentru a aromă un gem sau un compot

Odată extrase, albite și decojite, puteți folosi migdalele, adăugându-le în gemul de caise sau pentru a aromă un compot de fructe. Dacă ți-e puțin leneș să aduni migdalele, poți adăuga pur și simplu pietre întregi în timp ce fructele gătesc. Dar, evident, scoateți-le înainte de consum.