De ce o vacanță în Franța necesită multă disciplină - Patascha; s Lumea
trăiește ca Dumnezeu în Franța
După o vacanță prelungită în Franța, această zicală are brusc sens!
Pentru că aici, în Franța, îl poți suporta bine. Sate rustice mici, oameni prietenoși, orașe demne de văzut, clădiri istorice și în primul rând mâncare ...
În Franța, fiecare regiune atrage cu propriile sale specialități. Există, de asemenea, o iubire a tradiției, și atunci când vine vorba de mâncare. Pe scurt, o vacanță în Franța este ca o călătorie în țara laptelui și a mierii!
Dacă nu acordați atenție, vă veți destrăma ca o găluște de drojdie ...
Știam deja problema
Alsacia
Mulți oameni se gândesc la munți, drumeții, sporturi de iarnă, colibe confortabile și calde din lemn și seri frumoase în restaurantele tradiționale.
Am fost deseori în Alsacia și cea mai mare bucurie a fost întotdeauna gastronomia:
- Tartiflette
- Fonduta de branza
- feluri de mâncare consistente din carne cu cartofi și slănină
- Pinot Noir d’Alsace
Îmi udă din nou gura și sunt doar 9 a.m.
Același fenomen în alt loc:
Chamonix-Mont-Blanc
Am făcut o oprire spontană la Mont Blanc în timpul vacanței noastre în Franța în 2013. Chamonix-Mont-Blanc este de fapt o destinație clasică pentru sporturile de iarnă. Este de la sine înțeles că s-a întâmplat foarte puțin aici în luna mai.
Dar chiar și în afara sezonului, restaurantele au ademenit cu tot felul de delicatese locale, cum ar fi
- Soup à l’oignon (Supă de ceapă cu topping de brânză și crutoane de pâine)
- Brasserade de viande (Carne din grătarul de masă) cu cartofi la cuptor, slănină și cremă fraîche
- Moelleux au Chocolat, o prajitura cu ciocolata cu miez lichid si frisca deasupra
Nu am putut rezista și am comandat totul!
Deci, înapoi la aici și acum!
Au trecut aproape șase săptămâni acum în toată Franța pe drum. Și datorită actualului nostru Haussit din Haute Provence, ne putem bucura în continuare de următoarele trei săptămâni și jumătate Delicatese franceze încântare.
Dar înainte să aterizăm aici, avem diferite regiuni ale hexagonului cruci.
Este de la sine înțeles că, în calitate de bloggeri de călătorii și stiluri de viață, trebuie să explorăm și să gustăm specialitățile regionale!
Normandia,
cunoscut pentru Crêpes, fruits de mer și Cidru.
Bucătăria normandă are mult mai multe de oferit și este considerată a fi foarte bogat și copios. Dacă aveți tendința să vă îngrășați rapid, vă sfătuim să nu consumați zilnic.
Produsele lactate din Normandia sunt printre cele mai grase și de cea mai bună calitate din lume! Creme fraiche Brânză este o parte integrantă a fiecărei gospodării și este folosit cu curaj în supe și sosuri.
Poate îl cunoașteți pe cel faimos Beurre d'Isigny?
Jumătate din Franța înjură acest unt galben auriu și îl iubește în combinație cu o baghetă proaspătă. Untul conține 82% grăsimi, este foarte gras și bogat în săruri minerale. Acest lucru îi conferă gustul său unic și o durată lungă de valabilitate.
Patru dintre cele mai renumite brânzeturi franceze provin din Normandia:
Ni s-a spus că, în ceea ce privește gustul, există lumi între un camembert obișnuit de pe raftul frigorific și originalul din Normandia. Din moment ce nu suntem fani ai brânzeturilor albastre, din păcate nu o putem confirma ... Poate că veți afla singur la următoarea vacanță în Franța?
Pe lângă brânză, Normandia este cunoscută și pentru pescuitul său. Piețele și restaurantele sunt peste tot pește proaspăt, scoici și midii.
Specialitățile din băuturile normande sunt Cidru, pommeau și calvados. Acestea sunt picături alcoolice făcute din mere. Aurul lichid din Normandia nu este doar o băutură populară, este folosit și în bucătăria locală pentru rafinarea felurilor de mâncare și a sosurilor.
Deserturile, în general, cum nu ar putea fi altfel, funcționează cu mult unt și zahăr. O tartă de mere aparent inofensivă sau o mână de biscuiți devin rapid bomba calorie supremă ... factor de dependență inclus!
Este foarte dificil să eviți delicatesele dulciuri ale patiseriilor normande. Mai ales „Sablés”, mici biscuiți cu nisip, jumătate din unt, se numără printre punctele culminante ale regiunii.
Da, grăsimea și zahărul te fac fericit, Normandia a înțeles pe deplin asta! Cu un conținut scăzut de calorii este diferit ...
După ce ne-am umplut burta în Normandia câteva zile, următoarea oprire a fost aceasta
Bucătăria de aici este la fel de variată ca peisajele!
Curl încă o dată comori proaspăt capturate ale Atlanticului, precum și midii, scoici, macrou și alte tipuri de pește. Dar cele mai cunoscute sunt acelea Stridii Cancale. Micul oraș portuar se află între Mont-Saint-Michel și Saint-Malo. În 1994 locul a fost premiat pentru calitatea specială a stridiilor și a câștigat astfel faima la nivel mondial.
Caramel au Beurre Salé
este oferit peste tot și în diferite variante în Bretania. Fie ca bomboane mici, înghețată, glazură de tort, întinse sau ca topping pentru delicioasele „crêpes” (clătite).
Tentația de a cumpăra o pungă cu aceste bomboane de sare de mare, unt și caramel extrem de delicioase a fost cu adevărat grozavă. Pentru că sunt al naibii de gustoși! Dar prețul impresionant de 18-20 de euro pe kilogram ne-a oprit ...
Am plecat trist din magazin. Dar o altă delicatesă pândea deja la colțul următor:
Kouign Amann
un tort de unt breton care are totul!
„Untul sărat” este ingredientul principal al rețetei, la fel ca la bomboanele cu caramel. Alte ingrediente sunt făina și zahărul.
Deoarece numele „Kouign Amann” a fost absolut imposibil de pronunțat pentru noi, tocmai l-am obținut „Lucruri de foietaj acoperite cu zahăr” botezat. Acest lucru nu este în niciun caz menit să sune negativ, deoarece ne-au plăcut aceste părți!
Deși există un pic de critici care trebuie aduse produselor de patiserie:
- Încercați să comandați ceva ce nu puteți spune ... vânzătorii s-au distrat foarte mult cu noi
- Te îngrașă și strigă pentru mai mult!
În timpul petrecut în Bretania, aceeași întrebare a apărut din nou și din nou:
Care este diferența dintre „Galettes” și „Crêpes”?
Când am vizitat un mic stand de gustări, am aflat!
In timp ce clătite franceze constau exclusiv din aluat deschis la culoare și au un topping dulce, aluatul devine unul „Galette Bretonne” făcute din făină de hrișcă închisă la culoare și toppinguri consistente. Alegerea noastră a căzut pe o tradițională „Galette Complète”, care este umplută cu șuncă, brânză și ouă ... delicioase!
Și apoi sunt acelea Gravottes. Crepe mici făcute din aluat subțire de napolitane, înfășurate și de obicei acoperite cu ciocolată.
Alte atracții culinare din Bretania sunt diverse specialități de cârnați, plăcinte cu carne și șuncă afumată.
Este folosit în mod tradițional cu galete și crepuri Cidru breton a băut. Dacă adăugați o picătură de lichior de coacăze în pahar, veți obține unul Kir Breton, care este un aperitiv popular printre compatrioți.
Cred că încet începeți să vă dați seama de ce nu ar trebui să vă prelungiți prea mult vacanța în Franța, nu?
Călătoria noastră a continuat spre sud-vest, mai exact spre regiunea
Bordeaux
Aici le-am descoperit Canelés!
O prăjitură mică, coaptă într-un vas de tort mini bundt, aromată cu rom îmbătrânit și vanilie. În mod tradițional, tortul are o crustă de caramel subțire de napolitane și un miez moale. Deoarece prăjiturile trebuie consumate proaspete în fiecare zi, originalele sunt destul de scumpe și nu sunt exportate. Cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine .... Mmmmmh
Mai multe specialități pe care le comandăm Bordeaux, în Gironda si in Aquitania întâlnite au fost:
- Fromage de Brebis: o brânză tare de oaie picantă, care se servește cu un pahar de vin alb sau ca o concluzie cu gem de cireșe dulci
- Pate de Ficat de gasca: Foie gras, cu care nu ne putem împrieteni cu cea mai bună voință din lume ...
- Caviar de Gironde: se obține din sturion strict protejat și este considerat a fi cu granulație foarte fină
- Macarons: biscuiți mici, delicate, de bezea, colorate și umplute cu cremă de unt sau gem
- Jambon de Bayonne: o șuncă delicată, fină Este considerată cea mai înaltă calitate șuncă din Franța!
- Și iar și iar Fructe de mare sub formă de stridii și midii
Timpul nostru prin Bordeaux a fost limitat. La urma urmei, am vrut să ajungem devreme în Haute Provence!
Așa că „Vacanța noastră în Franța” s-a încheiat încet ...
Ceea ce ne place atât de mult la Franța sunt multele Piețe proaspete. Indiferent cât de mic este satul, există o piață săptămânală!
Când am ajuns în Haute Provence, am sperat la ușurare sub formă de fructe proaspete, legume locale și ierburi sănătoase. Și nu am fost dezamăgiți. Desigur, piețele proaspete oferă, de asemenea, tot felul de alte produse de la producătorii locali, cum ar fi brânza, peștele și carnea.
Marți dimineața este ziua pieței și există întotdeauna o piață proaspătă în satele din jur pe tot parcursul săptămânii. Așa că am făcut o rutină pentru a bea un suc verde la prânz și nimic altceva! Cumva, kilogramele trebuie să scadă din nou.
Dar, uneori, brutăria locală aruncă o cheie în lucru, sub formă de bagheta, Pain au chocolat, cornuri iar acestea irezistibile Mille-Feuilles, care sunt un vis absolut!
Da, o vacanță în Franța este o adevărată plimbare în parc și este aproape un miracol că francezii nu sunt toți supraponderali ... Cum o fac?
Franța ne surprinde întotdeauna. În ceea ce privește mâncarea și deserturile, ne-a aruncat o vrajă și necesită disciplină de fier pentru a trece pur și simplu toate delicatese!