Noțiuni de bază - maioneză fără ou - este încă o rețetă de maioneză
1.Cu ceva timp în urmă am citit că maia se poate prepara și vara fără ou. Am încercat-o și nu am fost foarte entuziasmat de rezultat, era un sos complet lichid.
2.Acum am recitit-o de mai multe ori în domenii specializate și aveam nevoie de maion, cu câteva preparate de care pur și simplu nu pot lipsi .
3.Așa că am încercat din nou, pentru că de data aceasta s-a subliniat că, la fel ca Mayo normal, nu trebuie să funcționeze întotdeauna, deci nici nu se blochează.
Al 4-lea.Toate ingredientele au fost la aceeași temperatură, temperatura camerei, acest lucru ar trebui să fie și cazul maionezei convenționale, au ieșit din frigider la prima încercare, poate acesta a fost și motivul pentru care nu a funcționat.
5.Acum laptele intră în bolul de amestecare și apoi uleiul de floarea-soarelui deasupra. Ar trebui să se folosească întotdeauna un ulei neutru, uleiul de floarea soarelui ar fi ideal, așa că l-am luat. Am luat 100 ml de lapte și doar aproximativ 100 ml de ulei, dar am adăugat aproximativ 75-100 ml de ulei după aceea.
Al 6-lea.Acum am adăugat condimentele, muștarul și sucul de lămâie și am pus bagheta înăuntru .
Al 7-lea.Se întâmpla ceva, de data aceasta lichidele s-au amestecat așa cum mi-am dorit, după aproximativ 3-4 minute maia cremoasă a fost agitată și a fost foarte, foarte caldă .
A 8-a.Tot ce trebuie să faceți este să condimentați după gust și, dacă este necesar, să adăugați condimente, lăsați-l să se răcească și aproximativ 300 ml de maioneză fără ou sau gălbenuș de ou sunt gata pentru utilizare ulterioară. după o noapte în frigider, nu pot decât să spun că are aceeași consistență ca maiaua obișnuită .
9.Personal, îmi place foarte mult pentru că prefer chiar acest preparat, este și foarte potrivit pentru vară, salmonella nu are nicio șansă .
10.Dacă doriți o textură foarte fermă, luați următoarele cantități în raport cu laptele în ulei: 1 parte de lapte și 3 părți de ulei.
11.Desigur, puteți folosi și alte uleiuri, dar trebuie să aveți întotdeauna în vedere faptul că uleiul va schimba foarte mult gustul acestei mayoase, în funcție de utilizare, poate fi, de asemenea, util .
Al 12-lea.Da, este o maioneză, iată declarația de maioneză pe Wikipedia, dar mai sunt multe pagini care descriu maioneza ca un emulsie de ulei în apă, lecitina este importantă, este un ajutor, dar și proteinele din lapte sunt suficiente oprit, deci se folosește un blender manual. http://de.wikipedia.org/wiki/Mayonnaise
Notă:
13.Nu pot garanta valorile nutriționale și caloriile date în rețetă .