De ce piramida noastră alimentară nu mai este măsura tuturor lucrurilor - WELT
Sursa: Getty Images/Digital Vision
Piramida alimentară indică cât din fiecare aliment ar trebui să consumăm. După ce un institut de nutriție belgian aproape a revoluționat schema, este timpul pentru o schimbare de paradigmă și pentru noi.
Piramida alimentară, standardul pentru o alimentație sănătoasă. Nimeni nu îl poate evita dacă se străduiește să aibă mese echilibrate și obiceiuri alimentare sănătoase - chiar dacă schema este destinată doar ca ghid. Sanctuarul nutriționiștilor germani pare să se spargă, deoarece belgienii au prezentat o piramidă alimentară mai progresivă în septembrie, după doi ani de dezvoltare.
Piramida alimentară belgiană o depășește pe a noastră.
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.
S-au îmbunătățit multe în Germania în ultimii ani. Acum există cel puțin trei modele diferite, comune:
- Piramida alimentară tridimensională a Centrului Federal pentru Nutriție (BZfE)
- Grupul de nutriție al German Nutrition Society (DGE) și ...
- Piramida alimentară tridimensională bazată pe ea
Am vorbit cu ambele organizații și am aflat ce trebuie să schimbăm urgent.
Cea mai mare problemă: carnea. Potrivit DGE, mâncăm prea multă carne, pentru bărbați este cam de două ori mai mult comparativ cu valoarea orientării. Pe de o parte din motive de sănătate. Deoarece carnea conține ingrediente nedorite precum grăsimi, colesterol și purine. Și, după cum subliniază nutriționistul de la DGE Silke Restemeyer, carnea procesată, de exemplu produsele pentru cârnați, conține multă sare. Cu toate acestea, carnea procesată este încă mult prea bună în cele două modele DGE, deoarece este adăugată la restul cărnii:
Sursa: Societatea Germană de Nutriție V.
În piramida alimentară tridimensională DGE, care extinde grupul nutrițional DGE pentru a include criterii de calitate nutrițională, produsele din carne bogate în grăsimi (cârnați) și slănină sunt prezentate în partea de sus pe partea piramidală a alimentelor de origine animală și ar trebui consumate mai rar și în cantități mai mici.
Textul informativ din grupul de carne (5) spune doar: valoarea orientării este de 300 - 600 g carne cu conținut scăzut de grăsimi (preparat) și cârnați cu conținut scăzut de grăsimi pe săptămână.
E timpul ca figura de lumină belgiană să strălucească asupra noastră.
Iată lucrarea Institutului flamand pentru o viață sănătoasă („Gezond Leven”):
Sursa: Institutul flamand pentru o viață sănătoasă
Carnea procesată este aici în colțul Schäm-Dich, cercul roșu. Toate celelalte produse prelucrate intens, cum ar fi fast-food-ul sau dulciurile, pot fi găsite și acolo. Ar trebui să adulmeci cât mai puține produse din această categorie. Se recomandă porții moderate de carne albă, grup mediu, precum și porții mici de carne roșie, grup inferior. Stadiul tehnicii. Chapeau!
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.
Dar puteți merge și mai departe.
Dr. Margareta Büning-Fesel conduce Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE), care are și propria piramidă alimentară. Ea adaugă că ar trebui să mâncăm mai puțină carne în general.
Dr. Margareta Büning-Fesel, șefa Centrului Federal pentru Nutriție
Deci, poate am putea alunga carnea neprelucrată într-un colț atât de rușinos. În general, omologul micului nostru vecin este deja o alternativă care a fost dezvoltată având în vedere durabilitatea:
Dr. Margareta Büning-Fesel, șefa Centrului Federal pentru Nutriție
Auzi auzi! Salutări din gura doamnei care răspunde de un model de referință german. Dar există un alt șantier, deoarece:
De asemenea, trebuie făcută o distincție între grăsimi.
Directorul BZfE recomandă preferarea grăsimilor vegetale față de grăsimile animale. La urma urmei, grăsimile vegetale conțin în principal acizi grași mai buni, nesaturați și s-a dovedit că scade colesterolul LDL rău. În versiunea BZfE, aceste cunoștințe nu au fost încă realizate.
Sursa: Getty Images/Cultura Exclusive
Ergo: Pur și simplu avem prea multe modele diferite.
De aceea Dr. Büning Fesel cu un design uniform. Sigur, ajutoarele comune de orientare sunt aproximativ aceleași. Dar o educație eficientă înseamnă, de asemenea, că nimeni nu este confundat cu abordări diferite. Nu că UE ar veni acum și la colț cu un model.
Putem copia rotația de 180 de grade de la belgieni. Spune: Mai bine o pâlnie decât o piramidă.
A fost o apucare curajoasă în punga de trucuri a designerului de comunicare la care se pare că nimeni nu se gândise de zeci de ani. Pentru că instinctiv vrem întotdeauna ceea ce se află în vârful piramidei, podiumul, ca să spunem așa. Cu piramide alimentare tipice ca ale noastre, totuși, răul este în partea de sus. Și asta este destul de nefavorabil din punct de vedere didactic. De aceea, institutul flamand și-a dat piramida pe dos.
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.
La final vreau să joc rolul de diaboli avocat.
BZfE, piramidele DGE și cercul nutrițional nu sunt nicidecum rele. O schimbare importantă a fost deja făcută.