De ce produsele lactate sunt deosebit de potrivite pentru dietele vegetariene - Produsele
Laptele, unul dintre cele mai bogate alimente în calciu, conține și proteine și vitamina B12. Ceea ce îl face deosebit de interesant ca parte a unei diete vegetariene.
Vegetarianismul este un model alimentar care, din diverse motive, exclude consumul de carne de animal (carne, pește, fructe de mare ... dar include ouă și produse lactate). În Franța, între 3 și 5% din populație este vegetariană.
O dietă vegetariană nu este o problemă dacă este făcută bine.
Într-adevăr, anumiți nutrienți conținuți în produsele lactate (calciu, vitamina B12, zinc, iod) sunt foarte puțin prezenți în plante. Produsele lactate sunt o sursă de vitamina B12 esențială, sunt foarte bogate în calciu, iar grăsimile din lapte poartă vitaminele A și D, cunoscute sub numele de liposolubile (solubile în grăsimi). Dar laptele conține și vitamine din grupul B, cunoscute sub numele de solubile în apă (solubile în apă). Toate sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. În plus, în ceea ce privește proteinele, produsele lactate vor furniza aminoacizii deficienți.
De aici și importanța consumului de produse lactate ca parte a unei diete vegetariene.