De ce proteine; este important la bătrânețe; Consilier senior
Cei care consumă suficiente proteine împiedică risipa musculară legată de vârstă. Care alimente conțin multe proteine
O friptură în fiecare zi și o mulțime de quark slab - sportivii grei și culturistii au apreciat întotdeauna alimentele bogate în proteine. Cercetătorii devin tot mai interesați de subiectul proteinelor, în special cercetătorii în vârstă. Recent, experți de top s-au așezat în jurul mesei și au evaluat sute de studii. Concluzia lor: persoanele în vârstă au nevoie de mai multe proteine decât se credea anterior. Pentru că, de-a lungul anilor, organismul folosește lapte, carne și altele asemenea mai rău - cu consecințe uneori fatale. Pentru a rămâne în formă, persoanele în vârstă ar trebui să acorde o atenție deosebită îngrijirii bune.
Nimic nu funcționează fără proteine. În corp este materialul de construcție suprem: nu numai pentru mușchi, ci și pentru ligamente și oase. Proteinele fac parte din sistemul imunitar și mențin metabolismul.
Proteine: nu doar în carne și lapte
Cu toate acestea, nu toate proteinele sunt la fel. Un bun este ușor disponibil și oferă corpului exact componentele de care are nevoie. Carnea, peștele și ouăle sunt cunoscute de mult timp ca surse excelente, la fel ca laptele.
Dar alimentele pe bază de plante, în special lintea, sunt implicate și ca surse de proteine. Numărul din ce în ce mai mare de vegetarieni ne-a oferit câteva surse noi: tofu, lupini dulci, semințe de floarea soarelui, de exemplu (vezi mai jos). „Vegetarienii nu suferă de deficit de proteine atâta timp cât mănâncă lapte și brânză”, spune Jürgen Bauer. Profesorul îi sfătuiește doar pe seniori să nu mănânce vegan. "Nu există dovezi că aceasta este o formă sensibilă de nutriție la bătrânețe."
Masa musculară se pierde odată cu înaintarea în vârstă
Fie că este vegetarian sau care mănâncă carne, fermierul nu este îngrijorat de aportul de proteine pentru persoanele în vârstă mai active și mai potrivite. Dar el cunoaște și persoane în vârstă din activitatea sa clinică de zi cu zi, care nu sunt bine împreună. O infecție te afectează mult mai mult. Și mai mult: bolile cronice sunt, de asemenea, mai dificile. „Acești pacienți nu par deloc fragili, dar sunt pe drumul cel bun acolo”.
Și mușchii îmbătrânesc, este destul de normal. Începând cu vârsta de aproximativ 50 de ani, ei își pierd una până la două la sută din masă în fiecare an. Dar nu puțini seniori scad semnificativ mai repede. Apoi, de fiecare dată când te ridici de pe scaun, trebuie să te strecoare și nu poți parcurge distanța anterioară, pur și simplu pentru că ai lipsit de forță. Experții estimează că unul din zece persoane în vârstă care locuiesc acasă este afectat și aproape unul din trei acasă.
Motivele: Fiecare boală te scurge, mulți sunt mai puțin activi fizic la bătrânețe. Mai presus de toate, însă, este mâncarea: prea puțină în general și, în special, prea puțină proteină, deoarece deseori există o lipsă de pofta de mâncare. Reconstruirea mușchilor pierduți este mult mai dificilă cu vârsta. „Vă rog să nu experimentați dietele”, avertizează Bauer. Orice scădere în greutate, intenționată sau nu, vine în detrimentul mușchilor. De multe ori nu o observi imediat, „dar patru sau cinci ani mai târziu regreți dieta”. Persoanele în vârstă ar trebui să piardă în greutate numai dacă sunt recomandate de medicul lor.
Formula de putere: proteină plus antrenament
Dar nu există o altă modalitate de a contracara pierderea musculară? Aceasta este întrebarea pe care Dr. Eva Kiesswetter de la Institutul pentru Biomedicină a Îmbătrânirii din Nürnberg. Pentru ei este clar: „Antrenează-ți puterea și mănâncă proteine - ambele sunt importante”. Ambele stimulează mușchiul să acumuleze masă, „din păcate mai puțin la bătrânețe decât înainte”.
Prin urmare, cercetătorii în vârstă recomandă persoanelor în vârstă sănătoase cu 20-30 la sută mai multe proteine decât persoanele mai tinere. Potrivit acestui fapt, o femeie mai în vârstă care cântărește 65 de kilograme și are o greutate normală ar trebui să mănânce în jur de 65 de grame de proteine pe zi. „Cu trei felii de pâine cu brânză, o porție de carne sau pește și un pahar de lapte, acest obiectiv este atins”, calculează Kiesswetter. „Fără masă fără ea”, sfătuiește Bauer. Studiile sugerează că construirea musculară este cea mai bună atunci.
Proteinele te fac să te simți plin
Mai multe proteine aduc și mai mult mușchi? „Nu”, spune Bauer și adaugă: „Cei care mănâncă prea multe proteine s-ar putea să nu obțină suficiente calorii, deoarece proteinele sunt foarte sățioase”. În ceea ce privește tulpina de rinichi, care trebuie să excrete excesul de proteine, el spune clar: „Nicio problemă pentru un rinichi sănătos”.
Să ne gândim doar la proteine de acum înainte ar fi unilateral. Există unele dovezi că vitaminele, mineralele și grăsimile sănătoase contribuie, de asemenea, la întreținerea musculară. Nu trebuie să lipsească legumele și fructele, cerealele integrale și uleiurile vegetale bune. Este vorba despre amestecul colorat.