De ce să fii vegetarian în India n; nu are nimic de-a face cu a fi vegetarian în Franța Bombay Darling
Dacă sunteți vegetarian dintr-o societate occidentală, este un pariu sigur că ați renunțat la carne deoarece vă pasă de ecologie, bunăstarea animalelor, siguranța alimentară și echilibru, dar și de o mai mare justiție socială în sens larg. În timp ce dacă sunteți un vegetarian născut în India, ei bine, este aproape opusul !
„Mănânci fără legume?” Aceasta este o întrebare pe care indienii o pun în mod constant tuturor. Deoarece există aproape atât de multe răspunsuri, cât sunt indivizi, între „legumele pure” care nu mănâncă nici carne, nici ouă, alții care se numesc și vegetarieni, dar le plac ouăle și nu refuză din când în când o coapsă de pui. care mănâncă vegetarian marți și joi, dar pot mânca carne restul săptămânii. Pe de altă parte, există „non-veg” care nu mănâncă nici carne de vită, nici carne de porc și în cele din urmă cei (foarte rare) care mănâncă totul. Pe scurt, o nebuloasă pe cât de fascinantă pe atât de complexă și un adevărat puzzle !
Acest concept de „non veg”, atât de central în India, nu există în limba noastră, chiar dacă este foarte ușor de înțeles: indienii descriu ca „non vegetarieni” carnea, peștele și uneori ouăle, dar niciodată lactatele produse, care își au locul în bucătăria vegetariană. Și împart absolut toate felurile de mâncare între aceste două categorii. Cu toate acestea, potrivit unui studiu național din 2014, doar 30% din populația Indiei este vegetariană, contrazicând imaginea unei țări predominant vegetariene. Aceasta reprezintă încă peste 400 de milioane de oameni, ceea ce face din India cea mai vegetariană țară din lume.
În Occident, valori progresiste și dreptate socială
Într-o perioadă în care tot mai mulți francezi, și occidentalii în general, încearcă să reducă sau chiar să elimine consumul de carne din motive etice, unii cred că indienii au inventat totul. Ah, non-violența lui Gandhi care ar fi irigat întreaga societate indiană, cu acest popor care, plin de compasiune față de starea animalelor și planeta noastră, ar fi decis să se lipsească de carne ... Cu toate acestea, fără caricatură, este doar foarte rar cazul, cu excepția veganilor, care încep să apară și în India.
Într-un abundent articol publicat pe site-ul indian Scroll, pe care vi-l recomand cu tărie, cercetătorii Aseem Hasnain (sociolog) și Abhilasha Srivastava (economist) scriu: „În Occident, devenim vegetarieni printr-un proces deliberat, punând la îndoială informațiile care Am primit despre consumarea și transformarea comportamentului său de zi cu zi. Din acest motiv, un vegetarian occidental este foarte probabil să poarte valori progresive orientate spre etică și justiție socială. Academicii menționează în special că vegetarienii occidentali susțin adesea alte cauze precum pacifismul, protecția mediului sau o formă de anticapitalism.