De ce să mănânci nu costă mult mai mult - académie Végétale

Dintre miturile legate de alimentația sănătoasă, cel mai persistent este că a mânca sănătos este extrem de scump.

De fapt, nu neapărat.

Desigur, nu vorbesc despre compararea prețului unei mese complete, echilibrate, sănătoase și organice cu cea a unei mese de conserve sau a unei cine Kraft (care de fapt rămân mai ieftine, dar la ce preț pentru sănătatea noastră!), Ci cu aceea a unei mese tradiționale „complete”.

Când învățăm să gătim sănătos, ne dăm seama rapid că a mânca sănătos este un stil de viață care poate fi adaptat la toate bugetele și nu o dietă nouă la modă, cu produsele de marketing scumpe care îi sunt asociate.

O conștientizare necesară

De fapt, mâncarea sănătoasă costă mai mult în investițiile personale:

aflați despre calitatea produselor pe care le cumpărați,
citiți listele de ingrediente,
să înțeleagă problemele ecologice, etice și de sănătate ale alimentelor prin articole sau videoclipuri despre starea actuală a agriculturii,
descoperiți rețele de distribuție în afara canalelor obișnuite,
faceți diferite alegeri de consum care necesită perioade de adaptare pentru a vă "reseta" tiparul de gândire ...

Pe scurt, este nevoie de puțin timp și curiozitate. Însă la sfârșitul timpului ne dedicăm noi înșine.

Acesta este exact motivul pentru care am creatPlant Academy: suntem mult mai mult decât o școală de gătit, deoarece prin învățarea gătitului sănătos, organic și responsabil, ajutăm la conștientizarea alimentelor. Dacă suntem ceea ce mâncăm, să nu mai mâncăm nimic! Această conștientizare este primul pas către mai multă dragoste și respect pentru sine.

A mânca sănătos nu înseamnă să treci de la alimente industriale la alimente industriale ... organice.

Sau cumpărați produse industriale fără gluten sau vegane. A mânca sănătos înseamnă să vă regândiți dieta și stilul de viață. Înseamnă a face alegeri de consum informate, etice, echilibrate.

Mulți oameni aleg produse organice sau „mai sănătoase” și asta e bine. Pentru ei, pentru noi și pentru planeta noastră. Acestea fiind spuse, piața economică fiind ceea ce este, profită și de această nouă cerere pentru a ajunge la această clientelă în creștere, rămânând în același timp într-un mod industrial.

Vor consumatorii să mănânce mai puțin gluten? Nicio problemă, lansăm o nouă gamă de produse fără gluten, dar pline de zahăr, conservanți și substanțe chimice (și ambalate în exces). Faptul că acest lucru permite oamenilor care suferă de boală celiacă să-și modifice plăcerile este destul de justificat, dar dimensiunea acestei piețe în raport cu numărul de persoane celiace arată că în mod clar nu este destinată numai acestor persoane.

După cum repetăm în cursurile noastre, trebuie să ne schimbăm modul de gândire și să ne eliberăm de producția intensivă de alimente industriale pentru a favoriza sectoarele ecologice și responsabile; citiți etichete și aflați ce punem în corpul nostru.

Unul dintre fundamentele unei alimentații sănătoase este să vă variați alimentele. Prin modificarea dietei, descoperim, de exemplu, alte boabe decât grâul, precum hrișca, amarantul sau meiul, care sunt economice și reduceți de fapt glutenul pe care îl consumați. Rezultatul este același, dar este mai ieftin și ne oferă o sănătate mai bună.

A mânca sănătos înseamnă să schimbi modul în care consumi:

Mănâncă mai multe fructe și legume

Și, astfel, reduceți produsele de origine animală, care sunt cele mai scumpe articole dintr-un coș alimentar. Cu cât sunt mai multe legume în farfurie, cu atât suntem mai mulțumiți și hrăniți și, prin urmare, reducem produsele mai scumpe.

Înseamnă să mănânci complet vegetarian/vegan? Nu neaparat. Fiecare poate merge în ritmul său. A mânca vegetarian nu înseamnă a mânca sănătos. Dar a mânca sănătos înseamnă cu siguranță un stil de viață mult mai vegetal.

Cumpărați fructe și legume de sezon

Cumpărând în sezon, beneficiem de prețuri mult mai atractive decât aducerea fructelor și legumelor de departe, de exemplu. Nu numai că vom beneficia de mai mulți nutrienți din aceste fructe sau legume coapte, dar putem cumpăra și cu ridicata vara și apoi le putem îngheța, ceea ce funcționează foarte bine cu fructele roșii mici din Quebec, de exemplu. În fiecare an, producătorii de pe piețe oferă cazuri întregi la prețuri foarte competitive.

Reduceți consumul de produse industriale gătind singur

Alte produse foarte scumpe: produse preparate industrial. Fie că este vorba de prăjituri, tartine, prânzuri sau lichioruri, aceasta reprezintă o mare parte din bugetul alimentar. Faceți toate aceste rețete singur, înlocuiți cookie-urile industriale cu cookie-uri de casă sau bile de energie, sau lichioruri de kombucha sau kefir de fructe de exemplu, scade într-adevăr costul și este cu atât mai bine pentru sănătatea și gustul dumneavoastră.

Concentrați-vă pe mai multe sectoare organice și locale

Odată ce reducem produsele mai scumpe, cum ar fi produsele de origine animală sau produsele industriale, ne putem permite să alegem produse de origine animală din canalele locale, mai etice și organice. Chiar dacă costul lor este mai mare decât produsele convenționale, este mult mai bine pentru noi și pentru portofelul nostru să consumăm mai puțină cantitate pentru mai multă calitate.

Vom mai avea, de asemenea, mai mult buget pentru fructele și legumele organice. Trecând prin producători locali, coșuri organice, de exemplu (consultați cu organizații precum Equiterre unde Bio Local, favorizând fructele și legumele care cresc în Quebec, este cu adevărat mai economic).

Cumpărați produse întregi/complete, nerafinate

Prin consumul de cereale, zahăr sau uleiuri integrale, economisim și bani, deoarece consumăm în cantități mai mici produse care ne hrănesc mult mai mult. Porțiile sunt reduse și ne oferă mai mulți nutrienți decât cerealele rafinate sau uleiul rafinat.

În multe rețete vegane, alimentele par scumpe la prima vedere, în special nucile. Cu toate acestea, acestea sunt consumate în cantități mici. Într-adevăr, dacă nucile sunt crude, substanțele nutritive nu sunt distruse în timpul gătitului și, așa cum recomandăm întotdeauna în rețetele noastre să le înmuiați, substanțele nutritive chiar se înmulțesc, deci sunt mult mai hrănitoare ... și mâncăm mai puțin. La fel, dacă în multe rețete gourmet folosim nuci, baza dietei noastre ar trebui să rămână legumele și fructele, care sunt cele mai ieftine produse din coș. Nucile se consumă ocazional sub formă de lapte de nucă (a cărui pulpă o păstrăm desigur pentru rețete viitoare, ceea ce optimizează prețul!) Sau un desert de exemplu.

Cumpărați în vrac

O modalitate bună de a reduce costurile este de a cumpăra în vrac și în vrac. Acest lucru este bun nu numai pentru portofelul nostru, ci și pentru planetă, deoarece ne folosim propriile containere. Și suntem norocoși în Quebec, deoarece ne sunt disponibile tot mai multe posibilități, cum ar fi cumpărarea de grupuri cu prețuri foarte competitive (cum ar fi prietenii noștri de la Razand) sau magazine alimentare în vrac (Loco sau Bulk & Jarsde exemplu pentru montrealeni). De asemenea, puteți găsi magazine alimentare ecologice care oferă tot mai mult volum.

Deșeuri mai puțin

Reducerea cheltuielilor dvs. trece și printr-o bucătărie fără deșeuri. Gătirea cojilor de citrice în gemuri, blaturi de legume în bulion și piei de fructe organice în ceaiuri de plante economisesc, de asemenea, bani.