De ce să mâncăm mai mulți aliați de slăbire a fibrelor! KOT

Fibrele sunt esențiale pentru o dietă echilibrată, dar, în general, nu ne saturăm de ea. Conform recomandărilor naționale, un adult ar trebui să aibă un aport de fibre între 25 și 30 g pe zi. Ce acțiuni au asupra corpului nostru? Unde le găsești? Sunt benefice pentru sănătatea noastră ?

1 - Diferite tipuri de fibre

Există două familii de fibre dietetice, sursele lor sunt diferite și nu sunt digerate în același mod:

- Fibrele insolubile (celuloză, hemiceluloză și lignină) găsite în pâine, în mai multe produse din cereale, struguri etc.

- Fibrele solubile (pectina, gingiile, mucilagiul și alginatele) prezente în leguminoase, citrice, tărâțe de ovăz.

Mecanismul digestiei

Mâncarea după ce a fost mestecată și înghițită intră în stomac, unde bucăți mari sunt descompuse în bucăți mult mai mici. Apoi este rândul vezicii biliare și al pancreasului să intervină pentru a permite digestia grăsimilor și proteinelor. Odată digerați, diferiții nutrienți sunt absorbiți de peretele intestinal și se alătură fluxului sanguin. Pentru fibre, operația este puțin diferită: fibrele nu sunt nici digerate, nici absorbite de intestinul subțire și vor acționa direct asupra tranzitului.

- Fibrele insolubile au capacitatea de a absorbi până la 25 de ori greutatea sa în apă. Prin urmare, acestea măresc masa scaunelor și accelerează tranzitul, o soluție bună împotriva constipației.

- În ceea ce privește fibrele solubile, acestea vor forma un gel vâscos care încetinește absorbția anumitor compuși digerați, în special zaharuri, ideale pentru persoanele cu diabet zaharat. De asemenea, vor păstra secrețiile din vezicule și pancreas și, prin urmare, vor crește eliminarea grăsimilor prin scaun.

Odată ajunși în colon, aceste fibre vor servi drept hrană pentru bacteriile bune ale florei intestinale. Fermentarea rezultată oferă alți constituenți importanți, cum ar fi vitaminele.