De ce se separă laptele de cocos când; este plasat în frigider Răspunsuri aici

Am observat că pentru multe rețete de frișcă de nucă de cocos ar trebui să puneți cutia în frigider peste noapte pentru a separa grăsimea și lichidul. Poate cineva să explice știința alimentară din spatele de ce se întâmplă această separare?

laptele

Răspunsuri

Laptele de cocos este alcătuit din diferite componente, cum ar fi apa, grăsimile, mineralele și proteinele. Toate aceste componente au o masă diferită și, atunci când sunt lăsate în frigider pentru o vreme, componentele cu o masă mai mare (proteină) tind să se scufunde în jos, deoarece sunt trase de gravitație și componentele cu o masă mai mică. Plutesc în sus (apă, gras).

Același lucru se întâmplă și cu laptele obișnuit de vacă, motiv pentru care laptele de vacă este omogenizat pentru a preveni plutirea grăsimii. Motivul este că aparent oamenilor nu le place când grăsimea plutește pe laptele lor.