De ce și cum să mănânci 5; fructe și l; legume pe zi

Toată lumea știe că fructele și legumele sunt bune pentru tine! Cine nu cunoaște și sloganul: „Mănâncă 5 fructe și legume pe zi”? Actualizarea acestor recomandări nu este întotdeauna înțeleasă sau urmată de toată lumea.

Care sunt beneficiile fructelor și legumelor ?

Beneficiile fructelor și legumelor sunt multiple:

Lupta împotriva îmbătrânirii celulare prin limitarea oxidării celulare și a stresului oxidativ datorită concentrației lor ridicate de antioxidanți (Vitamine C și E, beta-caroten, polifenoli). Rețineți că această proprietate variază în funcție de mai mulți factori: varietatea, condițiile de creștere, sezonul ... Cele mai colorate fructe și legume sunt, în general, mai bogate în antioxidanți.
Echilibrul alimentar și stabilitatea în greutate datorită lor densitate calorică redusă si al lor efect satiant prin prezența fibrelor și conținutul lor ridicat de apă.
Prevenirea multor boli mai ales cardiovasculare (reducerea riscului de infarct miocardic sau angina pectorală) sau anumite tipuri de cancer. Carotenoidele, conținute în special în morcovi și grapefruit, ar fi asociate, de exemplu, cu o scădere a incidenței cancerului la gură, faringe, laringe și plămâni. Licopenul (un antioxidant găsit în roșii, pepene verde), arată în special dovezi crescânde ale eficienței sale în prevenirea cancerului de prostată.

Cel puțin 5 pe zi: de exemplu 3 porții de legume și 2 fructe.

De ce ar trebui să mănânci cel puțin 5 pe zi ?

În Franța, Programul Național de Nutriție pentru Sănătate (PNNS) recomandă consumul a cel puțin 5 porții de fructe și legume pe zi. Această recomandare este cantitatea necesară pentru a satisface nevoile organismului de micronutrienți (vitamine, minerale), acestea din urmă neputând fi întotdeauna produse de organism. Sunt esențiale pentru buna asimilare, buna transformare și buna utilizare a macronutrienților (proteine, carbohidrați, lipide ...).