Ouăle perfecte fierb moale sau tare - așa funcționează
Începând dimineața cu ouă fierte delicios la micul dejun înseamnă trezirea spiritelor - trebuie doar să fie perfect gătite
Știați că există chiar și formule matematice pentru prepararea perfectă a ouălor fierte moi cu gălbenuș optim? Au fost întocmite de diverși fizicieni și țin cont de temperatura inițială, greutatea și diametrul și, în cele din urmă, consistența dorită a gălbenușului atunci când sunt consumate. Există, de asemenea, o aplicație cu temporizator de ouă, cu timp de gătit adecvat pentru un ou moale sau ouă fierte. Cu toate acestea, nimeni nu vrea să facă un calcul complicat dimineața devreme sau să experimenteze cu o aplicație pentru a-și găti oul de mic dejun perfect, dar arată că „Cum gătesc un ou?” Nu este o întrebare ușoară și necesită o anumită cantitate de practică.!
Deci, atunci să vedem cum oul tău cu gălbenuș perfect este gătit rapid.
Cum gătești ouăle atunci când ouăle de mic dejun nu sunt întotdeauna ouă de mic dejun?
Dacă veți face un ou fiert perfect depinde în primul rând de mărimea și greutatea acestuia. Specimenele de dimensiuni diferite au în mod natural timpi de gătit diferiți. Mărimea este o indicație pe care o puteți găsi pe fiecare cutie de ouă sau ca referință de la dealer. Probabil că știți acești identificatori din cumpărăturile de haine: S = mic/mic, M = mediu/mediu, L = mare/mare și XL = x-mare/extra mare. Aceste informații nu se regăsesc pe coaja ouălor, așa că vă rugăm să rețineți acest lucru înainte de a începe!
Gătirea unui ou perfect pentru micul dejun - fără probleme cu timpul potrivit de gătit
În cele ce urmează, din motive de simplitate, vom presupune întotdeauna un ou de pui de dimensiunea M pentru timpii de gătit.
-
Cele mai mari rămân în oală cu aproximativ 30 de secunde mai mult, în funcție de clasa de mărime, în timp ce cele mai mici au un timp de gătit puțin mai scurt.
Cel mai bine este să scoateți ouăle de mic dejun din frigider cu aproximativ o jumătate de oră înainte și să le lăsați să ajungă la temperatura camerei. Așadar, îl jucați în siguranță cu timpul de gătit, deoarece timpii de gătit sunt mai greu de calculat direct din frigider.
Să ne uităm la pașii următori ...
Fierberea ouălor într-o oală - metoda clasică
Un cazan pentru ouă ocupă spațiu și este de fapt o ustensilă de bucătărie inutilă, deoarece o oală este suficientă pentru un ou fiert perfect.
-
Pur și simplu adăugați suficientă apă și fierbeți în oală.
Apoi glisați cu grijă ouăle cu o lingură în apa clocotită clocotită și lăsați oul să fiarbă în oală.
Timpul efectiv de gătit începe când apa, inclusiv oul, fierbe din nou.
Asigurați-vă că pietrele nu se sparg. Ouăle pot fi găurite în prealabil cu un găuritor de ouă la capătul inferior, mai gros.
De altfel, dacă străpungi oul sau nu, este o chestiune de opinie. Cu toate acestea, piercing-ul este destinat să împiedice spargerea cojii.
Dacă vrei să gătești ouă de ceară ...
timpul de gătit este de 6 până la 8 minute. Un ou fiert moale înseamnă că, în cazul ouălor fierte la fel de moale ca ceara, albușul este ferm, iar gălbenușul din miez este lichid. Dacă oul ar trebui să explodeze și ceva alb ar trebui să se scurgă din ou, nu este rău, doar creează o mică cavitate în interior. Apoi, trebuie să scoateți oul din oală și să-l stingeți, adică să-l țineți sub apă rece pentru a întrerupe procesul de gătire și a scădea temperatura.
Dacă nu doriți să mâncați un ou ceros, ci unul moale, procedați după cum urmează:
Gătirea ouălor până se înmoaie este foarte ușoară: de la un ou de 3 minute la un ou de 5 minute
Deci, dacă doriți un ou mic dejun fiert moale în care gălbenușul de ou să fie mai lichid decât ceros, pregătiți din nou oala pentru a fierbe apă, nu uitați să străpungeți coaja și plecați.
Cât timp gătești un ou „moale”? Timpii de gătit variază între 3 și 5 minute, deoarece puteți alege diferite grade de gătit:
-
Când albușul este aproape ferm până la ferm și gălbenușul, adică gălbenușul, este încă complet lichid, ouăle fierte sunt „moi” (4 minute) sau „un punct” (5 minute).
Deci, de fapt, nicio problemă de a fierbe un ou moale, corect?!
Fierberea ouălor tari și fierberea tare a ouălor de Paște - încă un pas
Unora nu le plac gălbenușurile moi, dar preferă un ou fiert. Nu numai că merge bine cu micul dejun, ouăle fierte, scoase din coji, sunt, de asemenea, o topping delicios de pâine cu un vârf de sare și o garnitură delicioasă cu cartofi cu sos de muștar. Versiunea clasică fierte tare este, desigur, ouă de Paști tari, viu colorate.
-
Un gălbenuș ferm, umed poate fi obținut cu un timp de gătit de 9 minute.
Dacă gătiți ouă foarte tari, gălbenușul poate deveni puțin verde pe marginea exterioară. Gătitul prea mult timp provoacă decolorarea, dar acest gălbenuș de ou este inofensiv.
Și cât timp pot păstra ouăle fierte? Un ou fiert tare va dura cel puțin două săptămâni la o temperatură scăzută (preferabil depozitat la frigider). Singurul lucru este că coaja nu trebuie să explodeze în timpul procesului de gătit în oală, altfel germenii pot pătrunde.
Stingerea ouălor fierte - de ce?
A fost deja menționat: dacă nu doriți să gătească în continuare, trebuie să vă speriați oul după timpul obișnuit de gătit. Stingerea are loc cu apă rece pentru o durată de 3-5 secunde.
Acest lucru asigură faptul că oul fiert moale rămâne moale și cel fierte nu devine tare ca o piatră. Ouăle ceroase necesită în special șocul rece.
Nu vă faceți griji, interiorul ouălor nu se va răci după stingere, temperatura din coajă este menținută. Cu toate acestea, nu trebuie să descurajați ouăle fierte care urmează să fie colorate la Paște, altfel bacteriile ar putea pătrunde prin coajă.
Timpul de gătit nu este totul
Când vine vorba de întrebarea „cum gătești un ou”, nu este vorba doar de timpul de gătit. Fie că sunt ouă fierte moi sau fierte - prospețimea produsului de bază este crucială pentru succes. Pot fi depozitate cu ușurință în compartimentul pentru ouă din frigider. Puteți recunoaște ouăle proaspete de pui - bineînțeles că nu sunt încă gătite - prin faptul că acestea pier în apă sărată. Ouăle vechi plutesc.
De altfel, un ou proaspăt fiert nu numai că îți oferă plăcere culinară. Cu ouă fierte - și, de asemenea, cu ouă prăjite, pocate sau agitate - o mulțime de substanțe vitale pot fi absorbite.
- Ouăle au proteine de înaltă calitate, acizi grași nesaturați și multe minerale și vitamine.
Dacă nu adăugați prea multă sare, combinația dintre gălbenușul și albușul de ou este un adevărat pachet de putere. De altfel, exemplarele maronii nu provin de la puii maro, ci sunt dependente de rasă. Culoarea nu are nicio influență asupra calității - cel puțin asta spun ei.
Concluzie: Acum puteți servi ouă de pui gătite perfect, fie fierte, fie fierte. Și întrebarea cât timp trebuie să gătească un ou și să rămână în oală este o chestiune de gust. Fie că este ceros, fiert sau ceva între ele, un lucru este clar: un ou fiert perfect poate completa fiecare masă în modul cel mai plăcut! Și aici poți filozofa perfect dacă a existat primul pui sau oul sau cine ar fi putut crea ce mai întâi.