De ce și cum să vă planificați meniurile

Pentru a favoriza mâncarea organică, pe bază de plante, locală, de casă și a face un punct de a nu irosi nimic necesită un minim de organizare și pentru mine, acest lucru merge mai presus de toate prin planificarea meniului. Prin urmare, în ultimii ani m-am obișnuit să stabilesc din timp meniul săptămânii, ceea ce are multe avantaje ...

Nu este nevoie să vă gândiți la ce să mâncați în fiecare zi . Când ziua mea de muncă s-a terminat, sunt obosit, mi-e foame și creierul care a fost alimentat toată ziua încetinește, apreciez că nu trebuie să-mi pun întrebări despre cină. Știu exact ce este planificat, cât îmi va dura și am deja tot ce îmi trebuie în dulapuri/frigider.

Mese variate și echilibrate . Planificarea meniurilor îmi permite să mă asigur că includ o varietate de fructe, legume, produse din cereale, leguminoase, linte, semințe etc., pe parcursul săptămânii și astfel am o dietă variată și echilibrată.

Mesele care atrag întreaga gospodărie . Înainte de a seta meniul, îl întreb mereu pe J. dacă există ceva în special pe care ar vrea să-l mănânce în timpul săptămânii. Planificarea meniului poate fi o oportunitate de a vă întâlni împreună cu partenerul dvs. și/sau copiii, astfel încât fiecare să poată face una sau două sugestii, dacă doresc. Poate deveni complicat să-i mulțumești pe toți în funcție de gusturile uneia și alteia, dar poate fi tocmai ocazia de a-i face pe oamenii care locuiesc cu tine să-și dea seama de ce nu-ți poți pregăti masa preferată în fiecare zi! Pentru a vă asigura că toată lumea are un cuvânt de spus, dacă sunteți prea mulți dintre voi, copiii pot participa la rândul lor la planificarea meniului în cursul săptămânilor, de exemplu.

Sarcini mai bine distribuite . Știind din timp că am planificat să fac un gratin de cartofi, de exemplu, îmi permite să-i spun lui J. că voi avea nevoie de ajutorul lui într-o anumită zi a săptămânii pentru a curăța și tăia cartofii. În acest fel, pot economisi timp pentru pregătirea mesei și el se poate organiza pentru a fi disponibil la timp seara. Dacă ai dat partenerului tău și/sau copiilor tăi posibilitatea de a-și exprima preferințele pentru meniul săptămânii, cu atât mai multe motive să le ceri ajutorul! Dacă adolescentul tău își dorește cu adevărat un chili, de exemplu, îi poți cere să se ocupe de înmuierea legumelor cu o zi înainte și de a le găti când vin acasă de la școală sau dacă cel mai mic dorește burgeri, invită-l să vină și să le modeleze el însuși o dată amestecul este gata. Evident, distribuirea sarcinilor va depinde de vârsta copiilor dumneavoastră.

Mai puține deșeuri, cheltuieli inutile și timp petrecut la cumpărături . Când îmi fac cumpărăturile, cumpăr exact ceea ce am nevoie pentru săptămână în funcție de meniu, nici mai mult, nici mai puțin. Astfel, nu sfârșesc cu legume toate înmuiate în fundul frigiderului la sfârșitul săptămânii, nici surplusuri în mese cu care nu știu ce să fac. De-a lungul timpului, am învățat să îmi fac o idee bună despre cât este nevoie pentru fiecare masă pe baza ingredientelor și a numărului de persoane. De asemenea, nu mă las tentat de nicio altă mâncare de pe tarabele de pe piață sau de pe rafturile magazinului organic pentru că știu că nu vor avea locul lor în meniul săptămânii. În cele din urmă, nu pierd timpul căutând inspirație la cumpărături, pentru că știu exact de ce am nevoie când ajung și plec imediat după ce am verificat că am luat tot ce este indicat pe listă.

Planificarea meniurilor poate fi o adevărată durere de cap la început, mai ales dacă dorim să preparăm mese variate, echilibrate, care ar putea plăcea întreaga noastră familie. Acesta este motivul pentru care, mai degrabă decât să-mi planific meniurile dintr-o foaie goală de hârtie în fiecare săptămână, am decis să creez un meniu standard de 4 săptămâni care poate fi adaptat în următoarele luni și sezoane ...

Utilizarea acestui meniu de bază mi se pare foarte practic pentru că nu mai trebuie să îmi fac griji cu privire la ce fel de fel de mâncare voi face în fiecare săptămână ci doar la ce ingrediente și/sau rețete voi face. În plus, ne permite să mâncăm cel puțin 28 de feluri de mâncare diferite pe o lună ... așa că este greu să ne plictisim de conținutul farfuriei noastre! Desigur, nu urmez acest meniu de bază până la scrisoare; Îl ajustez în funcție de dorințele noastre de moment, de descoperirile noastre culinare, de recoltele grădinii de legume de la balcon, precum și de angajamentele noastre personale și profesionale care variază de-a lungul săptămânilor. În ceea ce privește weekendul, de obicei folosesc timpul pe care îl am în față pentru a crea și testa rețete noi, mai elaborate. Dar având acest meniu de bază îmi face viața mai ușoară în săptămânile în care nu mă pot gândi la ce este pe farfurie.

Evident, exemplele acestui meniu de bază nu se vor potrivi tuturor, deoarece satisfac gusturile, nevoile, posibilitățile, prioritățile și constrângerile noastre. Acestea fiind spuse, dacă îți place ideea, o poți modifica cu ușurință pentru a o adapta la dorințele și preferințele tale. Iată o prezentare generală a diferiți parametri pe care i-am luat în considerare personal la realizarea sa:

Am ales tipurile de feluri de mâncare în funcție de timp pe care îl am în fiecare zi săptămânii, care este foarte variabilă. De exemplu, vinerea, vin acasă în jurul orei 18:30 până la 19:00 după o zi la serviciu și câteva ore de grădinărit, așa că vreau ceva simplu, rapid și încântător. Dacă am gătit destule legume cu o zi înainte, pot să refolosesc și resturile din masa mea de vineri.
Suntem 2 acasă, dar gătesc întotdeauna 4 porții cel puțin de fiecare dată, astfel încât să pot mânca resturile de la cina noastră pentru prânz a doua zi. Duminică până joi, Prin urmare, aleg feluri de mâncare pe care J. și eu le putem lua cu ușurință în cutia noastră de prânz și să ne încălzim la locul de muncă.
Încerc să gătesc leguminoase, linte sau tofu în fiecare zi, O dată pe săptămână pentru fiecare; Așa că am intercalat diferite tipuri de feluri de mâncare în care le pot încorpora.

Pentru a însoți toate acestea, intenționez, dacă este necesar, legume crude, tartine, precum și pâine pe care le folosim pentru mai multe mese. (Dacă sunteți interesat, pot dezvolta acest meniu de bază cu exemple de rețete, caz în care vă rugăm să îl indicați în comentarii).

In zilele de azi, nu există lipsă de inspirație pentru gătitul vegan . Între sutele de rețete publicate în fiecare zi pe diverse bloguri din întreaga lume și zecile de cărți noi care apar în fiecare sezon, avem o mulțime de idei pentru organizarea meniurilor noastre pe tot parcursul anului. Acestea fiind spuse, numărul tot mai mare de surse de inspirație nu ne ușurează neapărat munca, deoarece atât de multe lucruri ne fac să ne dorim uneori, încât nu știm ce să alegem. !