De ce sucurile de fructe nu sunt bune pentru tine

Fructele sunt bogate în vitamine, fibre și alte molecule care sunt benefice pentru sănătate și nu există nicio îndoială că consumul lor regulat este benefic pentru sănătate. Dar este și cazul sucurilor obținute din fructe? Există diferențe în ceea ce privește efectele asupra sănătății între sucurile de fructe proaspăt stoarse acasă și sucurile de fructe cumpărate în magazin ?

Un studiu înșelător finanțat de industria alimentară

Întrebarea este dezbătută din nou pe internet în ultima vreme, în urma diferitelor mesaje postate de bloggeri în domeniul fitnessului pe Instagram sau YouTube. Potrivit acestuia din urmă, consumul zilnic de suc de fructe nu ar fi o problemă, ba chiar merg atât de departe încât să recomande această practică prin evidențierea studiilor științifice, în special a unei meta-analize din 2017 care pare foarte liniștitoare. Totuși, acest studiu nu are nicio valoare și iată de ce:

O meta-analiză care selectează studii pentru a modifica concluziile. Acesta este un mare clasic implementat în acest studiu: numai studiile care au observat glicemia sau insulina la jeun nu sunt luate în considerare și doar pe o perioadă scurtă (maximum trei luni!). Din păcate, aceste informații nu sunt suficiente pentru a concluziona nimic.
O meta-analiză finanțată de un lobby al industriei. Acest studiu este finanțat de firma Exponent. Un articol din Le Monde din mai 2019 referitor la lobby-urile din Uniunea Europeană a citat firma Exponent printre cei care produc „studii care vor ajuta la menținerea îndoielilor cu privire la pericolul produselor în fața înclinațiilor de reglementare. "

Deci, ce spun studii independente de calitate pe această temă? ?

Sucurile de fructe cresc riscul de diabet pe termen lung

Un studiu recent realizat de Universitatea Harvard a arătat că consumul mai multor băuturi zaharoase, inclusiv sucuri naturale de fructe de casă, crește riscul apariției diabetului de tip 2. Puterea acestui studiu constă în durata și dimensiunea sa, deoarece a luat în considerare 22-26 de ani de date despre 192.000 de persoane, care au făcut parte din trei studii mari: Studiul de sănătate al asistenților medicali, Studiul de sănătate al asistenților medicali II (numărul 2 al studiului asistenților medicali) și Studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății (așa-numitul studiu „profesioniștii din domeniul sănătății” ).

Rezultate: Persoanele care își măresc consumul zilnic de băuturi cu zahăr, inclusiv suc de fructe, cu 120 g timp de patru ani, au un risc cu 16% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 în următorii patru ani. În schimb, prin înlocuirea unei porții de băutură cu zahăr cu ceai, cafea sau apă, vă reduceți riscul de diabet cu 2-10%.

Autorul principal al acestei cercetări, Jean-Philippe Drouin-Chartier, este un doctor în medicină experimentală de la Universitatea din Laval care își desfășoară bursa post-doctorală la Harvard, în departamentul de nutriție. Cercetarea, co-autoră de zece oameni de știință americani și chinezi, a fost condusă de Frank Hu, profesor de nutriție și epidemiologie la Universitatea Harvard.

În 2013, un alt studiu arătase deja că consumul de suc de fructe crește riscul de diabet de tip 2. Datele din trei cohorte de peste 180.000 de persoane au arătat că o creștere a trei porții de suc de fructe pe săptămână (o jumătate de porție pe zi! ) crește riscul de diabet de tip 2 cu 7%.