De ce sucurile sunt atât de nesănătoase pentru sănătate
Actualizat: 18.01.19 - 03:34
Total sau deloc: un studiu de la Harvard arată că sucurile de fructe pot crește riscul de diabet - spre deosebire de fructele întregi. Consumul de fructe dintr-o bucată duce la reducerea riscului de îmbolnăvire.
Imaginea lor este neîntreruptă: sucurile de fructe sunt încă considerate sănătoase, dar un studiu de la Harvard arată că consumul ridicat de băuturi dulci poate crește semnificativ riscul de diabet. În schimb, se spune că consumul de fructe reduce considerabil riscul de îmbolnăvire.
De Rebecca Erken
Un pahar de suc de fructe în fiecare zi pentru micul dejun și începutul zilei perfect conștient de nutriție? Gândit greșit. Băutura dulce are încă imaginea de a fi sănătoasă din când în când. Sucurile sunt mult mai rele decât reputația lor.
Consumul ridicat de suc poate crește riscul de diabet
Un studiu al Școlii de Sănătate Publică de la Harvard a ajuns la concluzia că un consum ridicat de suc poate crește riscul de diabet. Pe de altă parte, după cum explică studiul, publicat în British Medical Journal, consumul crescut de fructe întregi, în special afine, struguri și mere, ar trebui să reducă semnificativ riscul de îmbolnăvire.
Fie că mănânci fructe întregi sau presate poate avea un impact fundamental asupra sănătății tale. Rezultatele activității de cercetare se bazează pe date pe care oamenii de știință de la Harvard și o echipă internațională le-au adunat de-a lungul a 24 de ani. Au fost evaluate obiceiurile alimentare de aproape 188.000 de participanți.
Afinele reduc riscul bolilor
O constatare semnificativă: subiecții care au consumat cel puțin două porții de anumite fructe - în special afine, struguri și mere - pe săptămână și-au redus riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu 23%, comparativ cu cei care au consumat mai puțin de o porție de fructe pe săptămână. Luna mâncat. În schimb, cei care au băut una sau mai multe porții de suc de fructe pe zi au crescut riscul cu 21 la sută.
Sucul determină creșterea rapidă a zahărului din sânge
Cercetătorii au găsit motivul pentru aceasta în structura modificată a sucului de fructe. Se pare că s-a pierdut multă fibră pe drumul de la fruct la suc. Presupusul factor de sănătate trece prin sistemul digestiv mai repede decât fructele bogate în fibre și determină creșterea rapidă a zahărului din sânge - aceasta este posibila cheie pentru un risc crescut de diabet.
Consuma sucuri cu moderatie
Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), consumul de suc depinde de cantitate. Cu toate acestea, sucurile de fructe în sine nu sunt nesănătoase, explică purtătorul de cuvânt al DGE, Antje Gahl. Dar acestea ar trebui consumate doar cu măsură, spune Gahl.
Fibra se pierde când este apăsată
Smoothies - a căror bază este de obicei făcută din pulpă de fructe care este amestecată cu sucuri în funcție de rețetă - nu poate depăși nici fructele proaspete. "Comparativ cu fructele proaspete, în funcție de procesul de fabricație, acestea au un conținut mai scăzut de substanțe vegetale secundare și fibre", relatează purtătorul de cuvânt al DGE. „Deoarece în timpul producției de sucuri și concentrate, multe substanțe vegetale secundare și fibre rămân în reziduurile presei.”
Prin urmare, DGE recomandă consumul a cel puțin două porții de fructe pe zi, adică în jur de 250 de grame. O porție poate fi înlocuită ocazional cu un smoothie sau un pahar de suc de fructe, explică Gahl. Cu toate acestea: un smoothie bine compus este întotdeauna mai bun decât să nu mănânci fructe și legume.
Cafeaua deshidratează corpul, iar cartofii sunt alimente pentru îngrășat? Nu este adevarat! Puteți citi despre alte erori nutriționale în galeria noastră de imagini.