De ce sunt entuziasmat de alimentația sănătoasă și cum a apărut ideea acestui blog - Lămâi
Povestea mea
Am ajuns de fapt la subiectul alimentației sănătoase prin ocoliri. Dacă cineva mi-ar fi spus în urmă cu câțiva ani că aș scrie un blog alimentar despre alimentația sănătoasă, aș fi râs în hohote.
am fost exemplul perfect al unui stil de viață foarte nesănătos de ani de zile. Mâncarea rapidă și cantina grasă sau cantina erau la ordinea zilei. Salata laterală a rămas cu siguranță întinsă - salatele pure nici măcar nu au fost comandate și alegerea mea a căzut pe cartofi prăjiți sau pe o pizza. De asemenea, am fumat, am băut litri de cafea în timpul studiilor, practicam cu greu sport și am fost un „monstru de zahăr” absolut - un „monstru de ciocolată” - mai exact. În plus, carbohidrații sub formă de paste albe, orez alb și pâine albă, precum și înghețată, prăjituri și produse de patiserie au fost printre alimentele mele de bază.
Nu mi-a păsat niciodată de o dietă completă, bogată în vitamine și nutrienți. Nu mi-a trecut prin minte că ceva nu merge bine aici și că dieta mea ar putea afecta sănătatea mea în vreun fel.
Acest lucru s-a schimbat brusc în 2011. Am avut brusc degetele foarte rigide în fiecare dimineață după ce m-am trezit și uneori mi-am înțepenit durerile la nivelul articulațiilor degetelor. Chirurgul meu ortoped a pus apoi diagnosticul după câteva analize Osteoartrita la degete și tocmai am spus din umeri că trebuie să trăiesc cu asta de acum înainte. Mâinile mele erau atât de dureroase încât, în unele zile, nici măcar nu puteam scrie o listă de cumpărături de mână și după opt ore în fața computerului în meseria mea de marketing, cu greu puteam mișca degetele.
În săptămânile următoare am cercetat zi și noapte și în curând am găsit diverse abordări naturopate holistice care fac una Legătura dintre osteoartrită și o dietă nesănătoasă sau vedeți un stil de viață nesănătos. Acidificarea organismului și prea multe proteine animale ar trebui să joace un rol major aici.
M-am hotărât. De la o zi la alta, după 15 ani, am încetat să fumez și mi-am schimbat radical dieta. Am tăiat zahăr, făină albă, paste albe, produse lactate, ouă, carne, pește, cafea și alcool din dieta mea. Timp de câteva luni am înlocuit în mod constant toate acestea cu o dietă sănătoasă, pe bază de plante, cu o mulțime de legume, fructe, produse din cereale integrale, garnituri sănătoase (quinoa, mei, bulgur ...), nuci și semințe. Am băut și multă apă și ceai verde. Am ajuns să cunosc atât de multe alimente noi într-un timp foarte scurt, încât aproape că am amețit. Până acum practic nu gătisem niciodată și, dacă da, cu siguranță nu feluri de mâncare sănătoase din legume.
Primele trei săptămâni m-am simțit foarte rău. Corpul meu a reacționat la schimbarea radicală a dietei cu simptome teribile de detoxifiere - am avut dureri de cap nebunești, amețeli, în permanență flămând (deși am mâncat munți de fructe și legume) și am simțit o oboseală persistentă cu plumb.
Apoi deodată s-a îmbunătățit. Si cum. Nu m-am simțit niciodată atât de în formă, alertă, concentrată și doar bună, puternică și productivă. Durerea articulară a devenit, de asemenea, mai slabă de la o săptămână la alta, iar degetele mele erau complet mobile din nou după doar zece săptămâni nedureros. Dar asta nu a fost tot - și pielea mea s-a îmbunătățit, țesutul meu conjunctiv a devenit mai ferm, am dormit mai profund, era plin de energie dimineața și mult mai concentrat în timpul zilei decât înainte. M-am simțit grozav!
Am fost fascinat de efectele pe care le-a avut simpla schimbare a dietei (pentru că nu schimbasem nimic altceva) asupra corpului și a bunăstării mele, iar acest subiect nu mi-a mai dat drumul de atunci.
După dificultăți inițiale cu numeroasele alimente noi, am gătit și am copt atât de mult în ultimii ani ca niciodată până acum și am citit, am încercat și am dobândit multe cunoștințe pe tema bucătăriei sănătoase.
De-a lungul anilor am găsit un echilibru bun pentru mine în viața mea privată și acum mănânc aproximativ 90% din plante, sănătos și sănătos - dar întotdeauna delicios! - iar restul de 10 procente sunt variabile. Încerc să includ cât mai multe alimente „anti-inflamatorii” și antiinflamatoare în meniul meu zilnic, care funcționează foarte bine cu puțină practică. Bineînțeles că și noi păcătuim din când în când și există prăjituri normale, pizza cu multă brânză sau fast-food - dar asta face parte din toate acestea și nu sunt un fan al regulilor stricte, al gândirii la porumbei sau al dogmelor alimentare.
Degetele mele se descurcă foarte bine cu această dietă - atâta timp cât mă țin de el în mod constant, nu am dureri sau disconfort. De asemenea, tenul meu s-a îmbunătățit foarte mult de când am încetat să mănânc produse lactate (înainte, de multe ori aveam coșuri mici și pete roșii pe față) și sunt bolnav mult mai rar. Obișnuiam să mă lupt cu infecțiile sinusale foarte încăpățânate de câteva ori pe an - acestea mi se întâmplă rareori acum, mă însănătoșesc repede și mă simt atât de în formă, mai alertă, mai productivă și mai fericită decât înainte.
astăzi
Între timp nu-mi mai pot imagina o viață fără subiectul nutriției. Simțul meu gustului s-a schimbat, de asemenea, total în ultimii ani. Astăzi îmi plac smoothie-urile verzi și granola mea de casă la micul dejun și nu-mi mai pot imagina o zi fără fructe și legume. Aș lăsa o lingură de ciocolată pentru un smoothie verde în orice moment și nu m-am gândit niciodată că o astfel de propoziție ar putea veni de la mine.
Interesul inițial și fascinația s-au transformat într-o mare pasiune. Astăzi iau cărțile de nutriție non-ficțiune și cărțile de bucate ca ceva firesc atunci când plec cu el în vacanță, devorez fiecare nou studiu nutrițional, ador blogurile alimentare și citesc articole de specialitate despre nutriție ca un thriller înainte de a adormi. Pe scurt - îmi petrec fiecare minut gratuit pe acest subiect.
Am unul suplimentar în 2018 Pregătirea ca nutriționist holistic Realizat pentru că am vrut să pun cunoștințele pe care le-am dobândit eu de-a lungul anilor pe o bază profesională solidă. Mi-a plăcut foarte mult ucenicia și m-a liniștit că aș vrea să fac din nutriție principalul meu subiect profesional. Este doar problema inimii mele și sunt încă și iar și iar fascinat de ceea ce se poate realiza în corp prin simpla schimbare a dietei. Vreau să transmit asta mai departe. M-am luat după antrenament lucrează pe cont propriu ca nutriționist holistic și lucrez în prezent la oferta și site-ul meu web - veți afla mai multe despre acest lucru în curând!
Retrospectiv, prin urmare, sunt foarte recunoscător că am fost diagnosticat cu osteoartrita în 2011, pentru că mi-a schimbat viața atât de pozitiv în atât de multe domenii. Altfel m-aș fi gândit la dieta mea? - Nu știu. Dar mă îndoiesc că aș fi cunoscut vreodată efectele pozitive pe care o are o dietă sănătoasă, pe bază de plante, nutritivă asupra corpului nostru.
De asemenea, am învățat cât de frumos este să ai grijă de tine, să ai grijă de tine și să-ți oferi corpului tău alimente bune care te vor ajuta să obții sau să rămâi sănătos. Asta mă face fericit și sunt mult mai împăcat cu mine decât înainte. Aș dori să vă împărtășesc aceste cunoștințe și entuziasm.
Toate cele bune - Kathrin-ul tău
