De ce tranziția nutrițională este atât de importantă pentru oameni și animale - News XING

Sebastian Joy

CEO și fondator, ProVeg International

este

  • Creșterea animalelor produce mai multe gaze cu efect de seră decât sectorul transporturilor la nivel mondial
  • În plus, producția de alimente de origine animală previne lupta împotriva foametei
  • Politicienii trebuie să acționeze și să promoveze o dietă pe bază de plante

2.681 de răspunsuri

Când discutăm despre consumul de carne în Germania, este vorba în principal de întrebări detaliate. De exemplu, ne ocupăm de standardele în zootehnie. Acest lucru este important, dar ar fi și mai important să păstrăm mult mai puține animale. Dacă vrem să părăsim o lume cu aer curat, soluri fertile, hrană suficientă și biodiversitate pentru generațiile următoare, avem nevoie de o schimbare fundamentală a obiceiurilor noastre alimentare, adică o reducere a populațiilor de animale și o reducere semnificativă a consumului de produse de origine animală.

Creșterea animalelor produce la nivel mondial mai multe gaze cu efect de seră dăunătoare climatului decât întregul sector al transporturilor. Potrivit FAO, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, este responsabilă pentru aproximativ 15% din gazele cu efect de seră produse de om. Pe scurt: puteți schimba foarte mult cu o dietă predominant pe bază de plante.

Avem nevoie de o impozitare mai mare pentru produsele de origine animală

Văd două sarcini principale pentru a iniția schimbarea: în primul rând, trebuie să sprijinim oamenii în implementarea unui mod de viață fără carne în viața lor de zi cu zi și, în al doilea rând, trebuie să adoptăm măsuri politice pentru o schimbare alimentară și agricolă. Deși consumul de carne scade ușor în Germania de câțiva ani, iar stilul de viață vegetal întâlnește tot mai mulți susținători, mulți consumatori încă nu știu cum să-și schimbe dieta. Chiar dacă nu vor ca animalele să moară pentru ele, se tem că vor trebui să renunțe la ceea ce au iubit. Bucătăria vegană oferă atâtea oportunități de a încerca rețete noi și de a descoperi alimente și delicii culinare puțin cunoscute anterior. De asemenea, crește bunăstarea fizică și ajută pe termen lung la prevenirea bolilor stilului de viață precum diabetul, hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare. Din ce în ce mai mulți oameni recunosc aceste avantaje diverse și mănâncă din ce în ce mai fără carne.

În timp ce consumul de carne în Germania scade încet, dar constant, producția de carne și exportul de alimente de origine animală continuă să crească. Politicienii trebuie să facă față acestei a doua provocări. În creșterea animalelor, Germania ar trebui să se concentreze mai puțin pe eficiență și pe o creștere a performanței și, în schimb, să încurajeze mai multă creștere adecvată speciilor de mai puține animale - acest lucru este, de asemenea, foarte apreciat în societate. Sunt necesare măsuri politice concrete pentru a ne transforma alimentația și agricultura. În planurile naționale de protecție a climei, trebuie ținut cont în cele din urmă că creșterea animalelor agricole este principala cauză a gazelor cu efect de seră. Prin urmare, suntem în favoarea unei taxe climatice pe carne și a abolirii cotei reduse de TVA pentru produsele de origine animală - așa cum este cerut de Agenția Federală de Mediu, de exemplu.

O mai bună identificare a produselor duce la o mai mare conștientizare

În plus, consumatorul trebuie să poată vedea imediat prin etichetare obligatorie că este un produs cu ingrediente animale. De asemenea, cerem o etichetare mai bună pentru condițiile de creștere a animalelor - fiecare consumator trebuie să poată înțelege acest lucru pe produs. În plus, creșterea animalelor care nu este adecvată speciei nu ar trebui să mai fie promovată prin subvenții mari, cum ar fi plățile directe din politica agricolă europeană.

Cu reguli adecvate, politica trebuie să creeze condiții-cadru care să faciliteze consumatorilor adoptarea unei diete vegetarian-vegane în viața de zi cu zi. Reducerile la produsele din plante ar putea fi un prim pas în direcția corectă. Cantinele publice ar trebui să poată oferi în mod semnificativ mai multe feluri de mâncare vegetariene și vegane, deoarece consumul de carne este de obicei deosebit de mare aici. Și dacă gustul este atât de convingător, atunci este absolut corect să le dați cărnii vegetariene alternative nume atractive, cum ar fi „Veggie-Schnitzel”!

Produsele din cereale din lume sunt suficiente pentru a ne hrăni pe toți

Dar nici nu trebuie să pierdem din vedere evoluțiile viitoare: populația mondială crește. Nevoia de hrană crește. Conform calculelor FAO, în 2050 va trebui să se producă cu aproximativ 70% mai multe alimente decât astăzi. Acest lucru se poate realiza numai dacă alimentele pe bază de plante nu mai sunt folosite în masă ca hrană pentru animale. O treime din recolta mondială de cereale ajunge în jgheaburi de furaje în loc să fie pe mesele noastre. Și așa-numitele pierderi de procesare datorate ocolului prin animale înseamnă în cele din urmă o risipă enormă de alimente.

O dietă preponderent vegană sau vegetariană, pe de altă parte, ar oferi tuturor mâncare suficientă. Este evident că trebuie să reducem rapid consumul de produse de origine animală, care este mult prea ridicat în societățile occidentale și tot mai mult și în așa-numitele țări emergente - ProVeg își propune să îl înjumătățească până în 2040. Cu toate acestea, putem face acest lucru numai dacă mesajul nostru este auzit în politică.

Alăturați-vă discuției, dragi cititori: Cum consumați carne? Ar trebui să ne regândim obiceiurile alimentare sau întreaga discuție este exagerată?