De ce vinul este atât de sănătos pentru noi - Journal Nutrition
Vinul este medicament într-un pahar. Deoarece strugurii sub formă „lichidă” sunt nu numai buni pentru palat, ci și pentru sănătatea noastră.
Cunoașteți paradoxul francez? Probabil ca nu. Dar acesta a fost semnalul de plecare că medicina modernă s-a ocupat de sucul de struguri - și foarte precis. Deci: la începutul anilor 1990, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a realizat un studiu numit MONICA. Ar trebui să facă lumină asupra sănătății cetățenilor UE. S-a descoperit că bolile de inimă sunt semnificativ mai puțin frecvente în sudul Franței decât în alte țări. Acest lucru a fost uimitor în măsura în care nu se trăiește deosebit de bine în această regiune. Se mănâncă abundent și bogat în grăsimi și îi place să bea vin regulat. Cumva paradoxal ... S-a găsit curând soluția: ceea ce păstrează inimile atât de sănătoase în sudul Franței este vinul.
Protecție pentru inimă și vasele de sânge
Motivul paradoxului francez a fost confirmat și explicat acum de numeroase studii: ceea ce face vinul atât de sănătos este conținutul său ridicat de flavonoide și polifenoli, cum ar fi resveratrol în special. Acestea sunt așa-numitele substanțe vegetale secundare - printre altele în serviciul menținerii plantelor sănătoase și colorării plantelor. În cazul strugurilor, aceștia sunt în principal conținuți în piei. Chiar mai abundente în cele ale strugurilor roșii, deoarece își obțin punctele roșiatice de culoare de la ei. Sănătatea inimii și a vaselor de sânge beneficiază în special de flavonoide și polifenoli. De aceea vinul roșu este și mai eficient în comparație cu vinul alb.
Vinul reglează nivelul colesterolului
Cele două vitamine flavonoide și polifenoli îmbunătățesc, de asemenea, metabolismul grăsimilor: scad colesterolul LDL problematic și cresc colesterolul HDL util. De asemenea, protejează împotriva trombozei și previn calcificarea arterelor coronare. În plus, circulația sângelui este stimulată. Nu totul: Flavonoidele și polifenolii cresc nivelul de oxid nitric din sânge. Acest gaz determină relaxarea și lărgirea vaselor de sânge, ceea ce la rândul său scade tensiunea arterială.
Toate aceste efecte funcționează bine împreună: vinul reduce cu mai mult de o treime riscul de boli coronariene și accident vascular cerebral. Riscul unui infarct este redus cu 25%. Nu degeaba autoritățile sanitare precum American Heart Association au introdus vinul roșu pe lista măsurilor preventive - declarând astfel plăcerea ca terapie.
Remediu bine încercat
Vinul a servit întotdeauna nu numai pentru plăcere, ci și pentru sănătate: este unul dintre cele mai vechi medicamente. Există motive întemeiate pentru asta. Deoarece sucul de struguri poate face mai mult decât să protejeze inima și vasele de sânge: îmbunătățește metabolismul zahărului și astfel scade riscul de diabet, stimulează sistemul imunitar și îmbunătățește funcțiile renale. Vinul are și efect antiseptic. Inhibă dezvoltarea bacteriilor și a altor microorganisme dăunătoare. Prin urmare, este un bun ajutor pentru infecțiile intestinale. Ce știau vechii egipteni - oricum prieteni ai unei picături bune - și foloseau vinul pentru a curăța colonul și împotriva viermilor. A fost folosit și în țara de pe Nil ca antiseptic pentru curățarea rănilor.