De ce zahărul fals nu te face să slăbești
Cercetătorii israelieni au demonstrat că îndulcitorii promovează intoleranța la glucoză prin modificarea florei intestinale.
Pentru a nu crește în greutate sau a preveni diabetul, luați îndulcitori - „zahăr fals” -. Ei bine, ai greșit totul! Potrivit studiului realizat de doi cercetători de la Institutul Weizman din Rehovot și tocmai publicat de jurnal Natură, s-ar întâmpla opusul: îndulcitorii artificiali ar accelera dezvoltarea intoleranței la glucoză și a bolilor metabolice. În mod ironic, utilizarea lor pe scară largă în alimente și băuturi, „lumini” de tot felul, ar putea contribui la epidemia de obezitate și diabet care se dezlănțuie astăzi în multe țări.
La originea muncii doctorului Eran Elinav, imunolog și a profesorului Eran Segal, specialist în informatică și matematică aplicată, această întrebare: „De ce luarea zahărului fals, presupus a fi non-caloric, nu îi ajută pe cei care îl iau în pierde în greutate și chiar poate contribui la efectul opus, adică creșterea în greutate? " După teste efectuate pe șoareci, cărora le-au dat apă cu zahăr folosind trei tipuri de îndulcitori artificiali folosiți în mod obișnuit și conform standardelor zilnice autorizate de administrația Statelor Unite, au constatat că acești rozători au dezvoltat mai multă intoleranță la glucoză decât celălalt grup de șoareci care au ingerat apă diluat cu zahăr obișnuit. Repetat de mai multe ori pe alte tulpini de șoareci și diferite doze de îndulcitori, acest experiment a dat aceleași rezultate.
Acești doi cercetători au dorit apoi să verifice veridicitatea sau nu a ipotezei lor: intoleranța la glucoză indusă de îndulcitori își va avea sursa în flora intestinală (microbiota) și miliardele de bacterii găsite acolo. Au făcut acest lucru administrând antibiotice șoarecilor pentru a distruge bacteriile din tractul lor digestiv. Deși „hrănit” cu zahăr fals, niciunul nu a dezvoltat intoleranță la glucoză. Pe de altă parte, când au transferat „microbiota” (flora intestinală) a șoarecilor care consumă îndulcitori artificiali la șoareci „axenici” (fără germeni), „destinatarii” au dezvoltat intoleranță la glucoză. Legătura a fost făcută între modificările bacteriilor intestinale și efectele adverse asupra florei intestinale ale absorbției îndulcitorilor.