De ce zahărul te face fericit și de ce dietele eșuează
Creșterea ridicată a nivelului de zahăr din sânge după consumul de zahăr determină eliberarea dopaminei. Acest lucru determină dependența de zahăr și face ca dietele să eșueze. Fibrele dietetice, alimentele mai puțin dulci, evitarea băuturilor dulci și a blocantelor de carbohidrați, deoarece dietele pot ajuta, prin urmare, la scăderea în greutate.
Supraviețuirea prin dopamină
Venice A. Fulton descrie în cartea sa de dietă „Dieta OMG” un motiv interesant, evolutiv, pentru eliberarea hormonului fericirii:
„Această substanță bună este o recompensă. Creierul crede că ai găsit un bananier și ai urcat nouă metri (gol) pentru a obține unul dintre fructe! Cu dopamina vă puteți aminti astfel de momente de fericire ".
Dezvoltarea umană prin mecanismele de evoluție a fost orientată, printre altele, la strategii pentru cea mai bună supraviețuire posibilă, de asemenea și mai ales atunci când a existat o lipsă de alimente. Fulton o descrie foarte clar, cum ar fi B. Zaharul și alți carbohidrați ca furnizori de energie rapidă (trebuie) creează sentimente de fericire și amintiri pozitive.
Cu cât este disponibilă mai multă zahăr sau cu atât mai ușor pot fi digerați carbohidrații pe care îi conține, cu atât crește nivelul de dopamină. Și cu atât fericirea rezultată este impresionată.
Sentimente de fericire din cauza dependenței de zahăr
În dieta OMG este descrisă în așa fel încât o eliberare mai mare de dopamină înseamnă că cineva este mai „fixat” să repete acest sentiment de fericire prin zahăr.
Acest lucru duce la dependența de zahăr și dependența de carbohidrați, care te îngrașă și supraponderal. Acesta este un motiv pentru care dietele eșuează. Deoarece te fac fericiți, carbohidrații ușor disponibili îi fac pe oameni să arate din ce în ce mai mult pentru „... zi de zi ...”, spune Venice A. Fulton.
Dopamina ajută la determinarea alegerilor alimentare
Dependența de carbohidrați face ca alte alimente să fie plictisitoare pentru corp și pentru propria bunăstare. Nivelurile ridicate de dopamină și „carbohidrații furioși” determină dorința anumitor alimente preferate.
Eliberarea crescută de dopamină după glucide disponibile rapid, care sunt digerate rapid în glucoză (zaharuri simple) este unul dintre motivele pentru care Fulton recomandă să nu beți carbohidrați lichizi.
Glucidele, zahărul, în limonadă, cola, bere, sucuri de fructe și smoothie-uri nu trebuie să fie eliberate în stomac, ca din alimentele solide. O parte din zahăr este deja acolo ca zahăr simplu sau poate fi digerat rapid în el.
Carbohidrații lichizi pot atinge astfel mai repede prima lor țintă, corpul, fluxul sanguin. Acolo cresc nivelul zahărului din sânge și apoi nivelul insulinei și nivelul dopaminei prin stimularea eliberării dopaminei din zahăr.
Fibrele dietetice încetinesc și scad eliberarea de dopamină
Fibrele alimentare au efectul opus al glucidelor rapide, de ex. B. în băuturile dulci. Fibrele dietetice încetinesc digestia și astfel eliberarea zahărului și a altor carbohidrați.
Aceasta înseamnă că este nevoie de mai mult timp pentru ca glucidele complexe și mai multe zaharuri să fie convertite în glucoza simplă din zahăr. Astfel, nivelul zahărului din sânge crește mai lent. Acest lucru duce la un curs mai uniform al nivelului de zahăr din sânge și al nivelului de insulină, fără vârfuri ridicate și extreme.
Dacă nivelul zahărului din sânge nu crește atât de mult, atunci nu se eliberează atât de multă dopamină. Fibrele dietetice încetinesc și astfel reduc secreția de dopamină în creier și, astfel, dependența de zahăr.
Venice A. Fulton recomandă fibre solubile în dieta sa OMG: „Devin foarte lipicioase în stomac, astfel încât masa este mai greu de rupt”. El preferă fibrele din plante, în special fructele și semințele cu coajă tare, cum ar fi merele și ovăzul (ca fulgi de ovăz). Ovăzul este, de asemenea, recomandat ca tărâțe de ovăz de către Pierre Dukan în dieta Dukan.
Dietele cu fibre pentru slăbit
Pentru a slăbi și a reduce grăsimile, există diete sub formă de tablete, capsule, pastile și suplimente alimentare care îndeplinesc sau imită efectul fibrelor dietetice. Fulton scrie că aceste preparate dietetice cu psyllium, coji de psyllium, semințe de in, gumă de guar și alte ingrediente sunt populare pentru a ajuta și a facilita dietele. În general, sunt inofensive, dar există încă riscuri pentru el cu aceste diete de slăbit.
Fibrele solubile necesită apă pentru a se umfla. Această absorbție a apei este efectul secundar evident al fibrelor solubile, care este adesea citit în descriere sau în prospect. Dacă beți prea puțină apă, dacă nu beți apă suplimentară pentru a acoperi necesarul crescut de apă prin fibră, se pot dezvolta blocaje și blocaje în tractul gastro-intestinal.
Apa din stomac și intestine, care este legată de fibre, înseamnă, de asemenea, că mai puțină apă este disponibilă pentru organism dacă nu se bea suficient (mai mult).
Blocanții carbohidraților scad nivelul zahărului din sânge
În plus față de dietele naturale și alimentele bogate în fibre care încetinesc digestia, există blocante speciale de carbohidrați sau lianți de carbohidrați în farmacii și farmacii. Aceste capsule dietetice vă ajută să slăbiți, asigurându-vă că nivelul zahărului din sânge nu crește atât de repede.
Pe de altă parte, blocanții carbohidraților ca diete reduc cantitatea totală de carbohidrați digerabili. Această reducere a glucidelor reduce cantitatea totală de glucoză disponibilă care este absorbită ca zahăr din sânge. Aceasta înseamnă că se absoarbe mai puțină energie și că pierderea în greutate este mai ușoară.
Concluzie
Dacă nivelul zahărului din sânge crește mai încet și mai puțin ridicat din cauza alimentelor mai puțin dulci, a fibrelor sau chiar a blocantelor de carbohidrați, atunci nu trebuie eliberată atât de multă dopamină. După aceea, suntem mai puțin impresionați de alimentele dulci pe care le consumăm și nu suntem atât de dependenți de ele.