De la club la piață - salamul organic Haehnlein Power Mampfer
Alimentele organice au devenit una dintre cele mai mari tendințe din industria alimentară în ultimii ani. Condiții de creștere durabile, comerț echitabil și plată echitabilă - toate aceste aspecte devin din ce în ce mai importante. Cu toate acestea, este și foarte important: gustul nu trebuie neglijat. La haehnlein, urmărim cu atenție această nevoie de calitate organică și plăcere. Răspunsul nostru: mini-salamul organic Power Mampfer.
Știm cu toții acest sentiment: au trecut deja trei ore de la prânz, dar cina este încă la două ore distanță - și stomacul mârâie. Ce acum? O tableta de ciocolata? Prea mult zahar. Un bar cu granola? Prea mulți carbohidrați. Foarte usor? Cu siguranță prea multe calorii. Dar ce o distinge atunci, gustarea perfectă între ele? În opinia noastră, este foarte simplu: carne de cocoș tânără și suculentă din agricultura ecologică, cu un vârf de sare de mare și afumată peste lemn de fag crăpat. Acest lucru s-a transformat rapid într-o formă la îndemână și iată-l, gustarea noastră modernă pentru între: Power Mampfer.
„Indiferent dacă călătoriți, la serviciu sau în timpul liber, Power Mampfer este alternativa de gustare pentru o conștiință curată”, spune Annalina Behrens, co-inițiator al conceptului haehnlein. "Fără adăugarea de carne de porc și de vită, făcută din carnea cocoșului frate, formează, de asemenea, un complement perfect pentru produsele existente ale conceptului nostru de haehnlein, care permite, de asemenea, creșterea puilor de sex masculin în cocoși impunători"
Importanța clubului
Deoarece la haehnlein finanțăm această creștere în principal prin vânzarea ouălor noastre, dar vânzarea fileurilor, picioarelor și aripilor tânărului cocoș joacă, de asemenea, un rol important în succesul proiectului nostru. Cel mai popular în Germania în acest context este fileul de sân. Cu toate acestea, acest lucru este deosebit de rar pentru cocoșii noștri care nu sunt crescuți pentru îngrășare. Carnea din picioare și aripi, pe de altă parte, este mai puțin populară - nu pentru că are un gust mai rău, ci pentru că prepararea sa este adesea mai complexă și noi, în Germania, petrecem din ce în ce mai puțin timp pe gătit. Prin urmare, ne-a fost clar că vom avea nevoie de canale de vânzare suplimentare pe lângă comercializarea întregului picior înghețat pentru a extinde conceptul de haehnlein. Și întrucât carnea noastră de picioare este deosebit de aromată, s-a născut rapid ideea unui salam consistent de gustări.
Dar de ce numele Power Mampfer? Acest lucru este, desigur, legat de conținutul de proteine deosebit de ridicat al mini-salamului nostru organic de pui, dar în sine este mai mult o coincidență: „Clienții noștri ar trebui să poată alege de fapt sub ce nume doresc să cumpere salamul nostru de gustare. Similar cu etichetele individuale pentru Coca-Cola sau Nutella, am vrut să oferim Power Mampfer sub diferite nume ”, explică Annalina Behrens. „Unul dintre numeroasele nume sugerate a fost Power Mampfer. Pe plan intern, am fost inițial destul de sceptici cu privire la acest lucru. Dar, apoi, numeroasele reacții pozitive din partea persoanelor de testare externe ne-au determinat să ne abatem de la ideea noastră actuală cu mai multe nume și să oferim uniform salamul nostru de gustări sub numele de Power Mampfer. "
Importanța perioadei de încercare
Și am fost, de asemenea, în contact strâns cu viitorii noștri clienți în timpul fazei de testare a gustului. Așadar, inițial aveam 50 de persoane care încercau să evalueze diferite variante ale Power Mampfers-urilor noastre. Am testat diferite rețete și niveluri de fum. Aceasta a servit, pe de o parte, pentru a găsi gustul perfect și, pe de altă parte, pentru a crea alte variante de aromă posibile. Un Power Mampfer piperat sau fumat dublu nu poate fi exclus în viitor. În plus, renunțarea la orice fel de grăsimi de palmier este o prioritate pe agenda noastră. Pe lângă posibilele arome noi, ne-ar plăcea să ne dezvoltăm și mai mult în ceea ce privește ambalajul nostru. Prin urmare, evitarea totală a plasticului este, de asemenea, unul dintre obiectivele noastre pentru viitor.
Până în prezent, la haehnlein am produs aproximativ 100.000 Power Mampfer, care pot fi achiziționate individual sau în ambalaj dublu în diferite magazine EDEKA din Mecklenburg-Pomerania Occidentală, în magazinele reale din Ansbach, Markthalle Braunschweig și Markthalle Krefeld, precum și în toate magazinele Globus din Germania A oferit Tobe. Este de la sine înțeles că Power Mampfers-urile noastre pot fi comandate și online.
Dimensiunea porției: 25 g
Informații nutriționale la 100 g:
- Valoare calorică: 1511 kJ/363 kcal
- Grăsime: 25 g
- Din care acizi grași saturați: 12 g
- Carbohidrați: 1,0 g
- din care zaharuri: