De la India la Israel și Berlin Blog Gourmet în mod natural vegan

Nutriția vegană a fost pe buzele tuturor în ultimul timp și este în creștere, în special în Europa. Am căutat indicii: în unele țări, în special în afara Europei, mâncarea vegană are în mod tradițional o prioritate ridicată. Gourmet se bazează tot mai mult pe această tendință și își extinde gama.

Veganii mănâncă doar alimente vegetale, Așa că nu faceți complet carne, pește sau produse de origine animală, cum ar fi lapte, ouă sau miere - pentru a spune simplu, este o variantă mai pronunțată a vegetarianului. Ceea ce pare greu de imaginat pentru mulți oameni din această țară este comun și răspândit în alte țări.

India are cea mai lungă tradiție vegană

În lume inaccesibil în față este în mod tradițional India, cu o cotă vegetariană de 40%, dintre care multe sunt exclusiv vegane. Cu un consum mediu pe cap de locuitor de doar trei kilograme de carne pe an, țara are cea mai mică rată de consum din lume. În comparație: austriacul mediu mănâncă ca lider european peste 70 de kilograme de carne pe an.

În India Fără carne Există două motive principale: Cu peste 80%, majoritatea populației aparține hinduismului. Asta înseamnă că mulți indieni cred în karma, reîncarnarea și renunțarea la violență - și în ceea ce privește animalele. Al doilea motiv principal: Mulți pur și simplu nu își pot permite carnea ca un bun de lux.

Israelul este copilul vegan whiz

Cea mai puternică creștere a veganilor din lume se găsește în prezent în Israel. Câteva fapte și cifre interesante despre asta:

În 2010, conform datelor statistice din Israel, doar 2,5 la sută dintre oameni erau vegetarieni adevărați și mai ales vegani (a se vedea mai multe despre acest lucru mai jos).
În 2016, numărul a explodat la aproape 14%, potrivit unui studiu actual realizat de Statista. Singur 5 la sută a acestuia Vegetarian.
Fiecare restaurant din Israel are opțiuni vegane. Fenomenul este enorm și a ajuns acum la vasta clasă de mijloc din Israel.
Reprezentanții trendului sunt sărbătoriți pe rețelele de socializare și la evenimente precum vedetele pop.
Așa că recent a fost o surpriză mică Tel Aviv numită capitala lumii vegane. Aproximativ zece la sută din populație mănâncă exclusiv vegan, iar fiecare al 10-lea restaurant din Tel Aviv servește mâncăruri vegane exclusiv.

Explicațiile pentru boom-ul vegan din Israel variază de la bucătăria israeliană, care se bazează în principal pe legume și fructe proaspete bazat pe faptul că până și humusul tipic de fast-food și falafelul sunt vegane. Regulile bucătăriei kosher încurajează și mâncarea vegană. Prin urmare, carnea și produsele lactate trebuie să fie strict separate. Deci, dacă vă lipsiți de garnitura din carne în Israel, mâncați automat un preparat vegan în loc de un preparat vegetarian.

Berlinul este capitala Europei pentru vegani

Pe locul al doilea în clasamentul global al orașului în spatele Tel Aviv-ului se află Berlin, capitala europeană pentru vegani cu cel puțin abia 50 pur vegani Local. Potrivit unui studiu al Asociației Vegetariene Germane, aproximativ 10% din populația din Germania este vegetariană și aproximativ 1%, adică aproximativ 800.000, sunt vegani. Austria, Elveția și Italia au înregistrat, de asemenea, valori similare în jurul valorii de 10%. Deci, aproximativ aproximativ 800.000 de vegetarieni și încă 80.000 de vegani în Austria, mai ales în zona metropolitană din Viena. La nivel internațional, potrivit Statista, doar Taiwanul și Brazilia se apropie de cota de 10% a vegetarienilor și veganilor.

Toate aceste țări au un lucru în comun: tendința spre dieta vegana a crescut cu salturi în ultimii ani și nu se vede un sfârșit - nici în Austria. Din această cauză, și nu în ultimul rând datorită amprentei ecologice reduse, Gourmet oferă, de asemenea, o selecție fină, dar încă mică, de feluri de mâncare vegane; varietatea de feluri de mâncare vegetariene a fost mare de mulți ani. Oaspeții noștri își doresc și asta.
Aspectele noastre vegane sunt: Paella mediteraneană colorată de legume, clasicul mexican Chili sin Carne și o variație vegetală în aluat de tempura cu sos de soia wasabi. Noutăți în repertoriu sunt curry de morcov conopidă de inspirație indiană cu orez basmati și tocană de varză organică, o tocană de legume de toamnă cu mămăligă cremoasă și pateuri de mei prăjiți cu frunze de spanac.

În acest sens, dacă vrei să fii în trend, mănâncă și vegan o dată - Bucura-te de masa ta!