De la Institutul de Științe Nutritive - PDF descărcare gratuită

De la Institutul pentru Științe Nutritive Efectele aportului excesiv de vitamina E asupra stării antioxidante și a sensibilității la hemoliză a eritrocitelor cu diferite grăsimi dietetice pe șobolanul model animal Facultatea Agricolă a Universității Martin Luther Halle-Wittenberg (Decan: Prof. Dr. habil. W. Merbach) ca disertație pentru obținerea diplomei academice de doctor în științe nutriționale (Dr. troph.) Înscris de Diplom-Trophologin geb. pe 7 martie 1976 Diana Flader în Nordhausen Expert: Prof. Dr. habil. K. Eder PD Dr. habil. M. Brandsch Prof. Dr. habil. G. Flachowsky Defense on: 12/9/2002 Halle/Saale 2002 urn: nbn: de: gbv: 3-000004327 [http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn=nbn%3ade%3agbv%3a3 -000004327]

gratuită

Lista tabelelor și figurilor VII Tab. 32 Compoziția acizilor grași a fracției de fosfatidilcolină hepatică 60 din primul experiment Tab. 33 Compoziția acidului gras al membranei eritrocitului 62 Figura nr. Pagina titlului Figura 1 Cinetica oxidării lipoproteinelor cu densitate mică la 234 nm 19

Lista tabelelor și figurilor VIII Lista abrevierilor AIN aqua dest. ß-HMG-Co A reductază BSA BSTFA Cu-Zn-SOD DGE ADN δ E EC EC-SOD EDTA FAME FID GC-MS GSH GSH-Px GSSG G-6-P-DH Hb Hb-Hp complex Hp HDL HPLC IE KGW LDL Institutul American de Nutriție apă distilată ß-3-hidroxi-3-metil-glutar-coenzimă A-reductază bovină ser albumină bis (trimetilsilil) trifluoroacetamidă cupru-zinc care conține superoxid dismutază Societate germană pentru nutriție acid dezoxiribonucleic densitate plasmică nomenclatură) extracelulara superoxid dismutază etilendiaminotetraacetic esterilor metilici ai acizilor grași ai acidului (acid gras metil esterii) cu ionizare în flacără detector gazcromatografia masă spectrometrie glutation glutation peroxidaza glutation oxidat de glucoză-6-fosfat dehidrogenază de înaltă performanță a hemoglobinei (lichid de înaltă densitate) lipoglobin-înaltă performanță lipoglobin, de înaltă performanță lipo-fosfat de înaltă performanță lichid lipo-phrotography (lipoglobin lichid de înaltă performanță) hemoglobină de înaltă performanță lichid lipo-phrotography (lichidă de înaltă performanță lipo-phrotography) de înaltă performanță, de înaltă performanță, de înaltă performanță lipoglobin lichid, hemoglobina Unități (1 UI vitamina E = 1 mg DL-α-tocoferil etat = 0,67 mg RRR-α-tocoferol) greutate corporală lipoproteine ​​cu densitate mică

Lista tabelelor și figurilor IX LDH MetHb meqo 2 MDA Mn-SOD mrna MUFA n-6 acizi grași n-3 acizi grași NaCl NAD + NADH + NADPH NADPH oxidază NADP + p PBS PC PE PH-GSH-Px POZ P/S PUFA SFA SIM SOD TBARS TBA Transatlantice TMB UV s Lactat dehidrogenaza methemoglobină miliechivalenți de oxigen activ malondialdehide mangan care conține superoxid dismutaza acizi grași Acid Messanger ribonucleic mononesaturati (mononesaturate acizi grasi) omega-6-acizi grași omega-6-acid gras-nicotinamid-redus de nicotină-dinotamide-dinucleotid-nicotină-dinucleotidice-dinucleotides-nicotinamidă-adenidic soluție de acid-dinucleotid omega-3-oxidat-nicotină-dinucleotid-dinucleotid nicotinamidă adenină dinucleotidă fosfat nicotinamidă adenină dinucleotidă fosfat oxidază nicotinamidă oxidată adenină dinucleotidă fosfat Nivel de semnificație fosfat soluție salină tamponată (fosfat salin tamponat) ) polinesaturate Acizi grași (acizi grași polinesaturați) Acizi grași saturați (acizi grași saturați) Monitorizare ionică selectată Superoxid Dismutază Acid tiobarbituric Substanțe reactive Acid tiobarbituric 1,1,3,3- Tetraetoxipropan 3-, 3 ', 5-, 5`-Tetrametilbenzil

Lista tabelelor și figurilor X VLDL 7-ß-OH- Colesterol Lipoproteine ​​Lipoproteine ​​cu densitate foarte mică 7-ß-Hidroxicolesterol

Introducere 3 Peroxidarea lipidelor ar trebui investigată pentru a putea demonstra posibile efecte pro-oxidative ale aportului excesiv de vitamina E in vivo. Deoarece eritrocitele sunt foarte sensibile la stresul oxidativ, ar trebui investigat și efectul aportului excesiv de vitamina E asupra sensibilității hemolitice a eritrocitelor. Deoarece grăsimile din dietă influențează și procesele oxidative, au fost alese două grăsimi dietetice diferite. Efectele pro-oxidative posibile ale suplimentelor bogate în vitamina E ar fi intensificate de o grăsime alimentară care are un conținut ridicat de PUFA. Prin urmare, uleiul de somon a fost ales ca grăsime dietetică, deoarece uleiul de somon are o proporție mare de pufa omega-3 (n-3) foarte nesaturată, care sunt foarte sensibile la oxidare (MALIS și colab. 1990, ZSIGMOND și colab. 1990, SAITO și NAKATSUGAWA 1994, CHIANG și TSAI 1995, VALK și HORNSTRA 2000). În plus, untura de porc a fost utilizată ca grăsime cu un conținut ridicat de acizi grași saturați (SFA) și un conținut scăzut de n-3 PUFA. Atunci când se utilizează untură de porc, se așteptau mai puține procese oxidative decât atunci când se utilizează ulei de somon.

Material și metode 7 Tab. 4: Conținutul de celuloză și vitamina E din dietele utilizate Grupul de diete L/S 100 L/S 500 L/S 1000 L/S 3.000 L/S10.000 Celuloză 49,9 49,5 49 47 40 [g/kg dietă] Vitamina E 1 [g/kg dietă] 0,1 0,5 1 3 10 1 Vitamina E a fost adăugată sub formă de acetat de DL-α-tocoferil. Compozițiile suplimentelor minerale și vitaminice sunt prezentate în tabelele 5 și respectiv 6. a se referi la. Tabelul 5: Compoziția suplimentelor minerale Componentă Concentrație Cantitate elemente [g/kg dietă] Carbonat de calciu (36% calciu) 8,44 Fosfat dicalcic (17,5% fosfat, 22% calciu) 8,92 Clorură de potasiu (52,4% potasiu, 47, 2% clorură) 6,87 oxid de magneziu (50% magneziu) 1,014 carbonat de sodiu (27% sodiu) 3,774 oligoelemente [mg/kg dietă] sulfat de fier (30% fier) ​​116 oxid de zinc (79% zinc) 38 oxid de mangan (62% mangan) 16 sulfat de cupru (25% cupru) 24 Iodat de calciu (62% iod) 0,32 Selenit de sodiu (45% seleniu) 0,33 Tab. 6: Compoziția componentului suplimentului vitaminic Vitamina A (5000 UI/g) Vitamina D 3 (5000 UI/g) Vitamina K (510 mg/g) tiamină (1000 mg/g) riboflavină (800 mg/g) piridoxină (1000 mg/g) biotină (20 mg/g) acid pantotenic (1000 mg/g) acid nicotinic (990 mg/g) vitamina B 12 (1000 µg/g) acid folic (1000 mg/g) clorură de colină UI: concentrație de unități internaționale [pe kg de dietă] 4000 UI 1000 UI 0,75 mg 5 mg 6 mg 6 mg 0,2 mg 15 mg 30 mg 0, 25 mg 2 mg 1000 mg

Materiale și metode 19 1.200 concentrație maximă de diene conjugate 1.100 1.000 0.900 dispariție 0.800 0.700 0.600 0.500 0.400 Timp de întârziere 0.300 0 20 40 60 80 100 120 140 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400 420 440 460 480 500 timp în min. Fig. 1: Cinetica oxidării lipoproteinelor cu densitate scăzută la 234 nm 2.3.6 Determinarea markerilor de peroxidare lipidică 2.3.6.1 Concentrația substanțelor reactive la acid tiobarbituric Detectarea malondialdehidei produsului secundar de peroxidare lipidică (MDA) sau TBARS a fost efectuată conform unei metode modificat din CONTI și colab. (1991). Principiul testului TBA se bazează pe formarea complexă a două molecule de acid tiobarbituric (TBA) cu o moleculă de MDA sub căldură la o valoare acidă a pH-ului (HALLIWELL și GUTTERIDGE 1988). Acest complex MDA-TBA absoarbe lumina la 542 nm. Cu toate acestea, această formațiune complexă nu este specifică pentru MDA, deoarece alte aldehide, zaharuri și pigmenți biliari pot reacționa și cu TBA (HALLIWELL și GUTTERIDGE 1988). 750 pl reactiv TBA a fost pipetat într-o probă de 100 pl sau standard. Aceasta a fost urmată de incubare la 95 ° C timp de 60 de minute. TBARS au fost apoi extrase cu 3 ml de n-butanol și determinate spectrofotometric (Ultrospec 2000) la 542 nm.