De la lacom fără voință la pacientul de a asculta; obezitatea este privită din ce în ce mai mult ca o
Lacom fără voință
pacientului să asculte Obezitatea este din ce în ce mai considerată ca o boală, ceea ce nu rezolvă nefericirea persoanelor grase din societățile noastre.
Pentru o lungă perioadă de timp, obezii au fost excluși din știință. Cu doar douăzeci de ani în urmă, era de neconceput să susținem că nu toată lumea este egală când vine vorba de mâncare și că unii ar putea „profita” mai mult decât alții. „Nu au existat persoane obeze în timpul războiului”, specialiștii au răspuns invariabil pacienților lor care s-au plâns că mănâncă puțin și se îngrașă mult.
Grasul era încruntat. Era o voință slabă fără voință, un lacom care gâfâia fără rușine. Un ascuns care a mâncat în secret și un mincinos care s-a prefăcut că nu înțelege de ce nu poate slăbi. Pe scurt, un vinovat responsabil de toate nenorocirile sale. Pacientul care s-a aventurat, plin de speranță, într-unul dintre rarele servicii dietetice de specialitate rămase rușinat, a avertizat cu privire la pericolele (diabet, infarct, colesterol și mai rău) care îl așteptau, prevăzut cu o dietă de opt sute de calorii și, în cel mai bun caz, un „noroc” fermecător.
Această neînțelegere a profesiei medicale a făcut ca averea pierderii în greutate și succesul unui Montignac, care a avut intuiția de a asocia cuvântul lacom cu cel al dietei. Au fost necesare aceste excese, și poate un pic de gelozie, pentru ca facultatea să se intereseze în cele din urmă de oamenii grași. Astăzi, nu există nicio îndoială că supraalimentarea este un factor major în obezitate, dar este mult mai puțin evident că supraalimentarea este cauza obezității. Pe măsură ce cercetările nutriționale au progresat, medicii s-au înconjurat de dietetici, psihologi și psihiatri. Astăzi, oamenii grași, dintre care mulți și-au stricat încă sănătatea, cu diuretice și extracte tiroidiene, încep să fie ascultați de medicii lor.
Termenul foarte incorect politic de en-gros este foarte vag. „Obezitatea este o boală metabolică al cărei aspect vizibil complică tratamentul”, notează Daniel Ricquier, director de cercetare la CNRS. Pentru specialiști, obezitatea este definită de creșterea „indicelui de masă corporală”, calculat din înălțime și greutate (vezi glosar). La sfârșit, această greutate ideală este foarte clar mai mare decât cea pe care o persoană care nu este preocupată de linia sa o consideră normală. Cu toate acestea, conform acestei definiții, există mai mult de 20% obezi în țările dezvoltate. Un adult din patru din Statele Unite este obez.