De la obezitate la boala celiacă
Proiectul de cooperare oferă informații despre bolile legate de dietă în centrul de zi
Intoleranța la lactoză, boala celiacă sau obezitatea - toate aceste boli sunt frecvente în toate grupele de vârstă din Germania și, prin urmare, se găsesc și în instituțiile pentru copii. În colaborare cu școala profesională pentru dieteticieni (BFSD), stagiarii de la Fachakademie für Sozialpädagogik (FakS) au putut afla multe despre aceste trei imagini clinice.
Cu excepția mărimii și puțin mai puțin boabelor de sare, cele două covrigi arată de fapt la fel. Și totuși diferă într-un punct: un covrig este fără gluten. „Glutenul este conținut în toate tipurile de cereale pe care le punem pe masă”, spune Lorena Springer. Aceasta înseamnă că glutenul se găsește și în toate produsele din cereale, de exemplu pâine, făină sau paste. În boala celiacă - intoleranță la gluten - pacienții nu au voie să consume aceste produse, deoarece provoacă inflamații cronice ale mucoasei intestinului subțire. Dacă da, simptome precum durerea abdominală, oboseala sau vărsăturile sunt rezultatul. „Dacă boala nu este tratată corespunzător, chiar și osteoporoza sau cancerul de colon pot apărea ca efecte tardive”, explică Lorena. „Este important pentru cei afectați să mănânce o dietă fără gluten. De asemenea, ustensilele de bucătărie nu trebuie să intre în contact cu produsele care conțin gluten, deoarece cele mai mici urme de praf de făină sunt dăunătoare ”, sfătuiește ea.
Lorena este în al 3-lea an de pregătire la școala profesională pentru dieteticieni de la Diakonie Neuendettelsau. Proiectul de cooperare este un mare eveniment pentru tine și colegii tăi de clasă. "Este al treilea proiect major în care testăm practic ceea ce ar trebui să avem în vedere în timpul consultărilor", spune ea. Pentru a face lecția de consiliere mai clară, ea folosește și ea multe exerciții practice. De exemplu, ea le permite studenților de la FakS să încerce covrigi sau să sorteze produse fără gluten și fără gluten. Cu o cameră mai jos, Lena Barth explică simptomele intoleranței la lactoză, în timp ce Elena Tonkel vorbește despre obezitate în ultima clasă.
Bettina Schumann-Flemmer, care coordonează proiectul de cooperare împreună cu Marion Stahl, este și ea acolo. „Astfel de proiecte sunt grozave. Studenții noștri de la BFSD pot practica consiliere în condiții reale, în timp ce studenții de la facultate primesc o mulțime de informații despre imagini clinice pe care le pot lua cu ei în munca lor ulterioară ”, subliniază cei doi profesori. „O situație câștig-câștig pentru ambele școli - și toată lumea se cunoaște mai bine”.