De la pâine la nod; del - Cele mai bune sfaturi - Deutsche Innungsb; cker
Pe lângă fripturi, ele joacă rolul principal în meniul de Crăciun - găluște sau găluște delicioase. Cu ele, covrigii sau rulourile mai vechi ies la iveală ca o garnitură festivă. Aici veți găsi sfaturi valoroase pentru pregătire.
Numărătoarea inversă pentru Crăciun a început și ideea meniului de sărbători devine treptat concretă. Pâinea din prelegere primește apoi marea sa intrare pe porțelanul fin și la lumina lumânărilor.
Sună ciudat la început? Apoi, aruncați o privire mai atentă la ceea ce completează felul principal în plus față de clasicele precum friptura, sosul întunecat și varza roșie - da, exact: găluștele, numite și găluște, în funcție de regiune. Gustața populară are un exemplu culinar sub formă de chifle sau covrigi.
Produsele de patiserie artizanale constituie astfel baza pentru găluște de serviciu, găluște de pâine sau găluște de covrig. Indiferent de varietatea sau numele pe care îl preferați, un lucru se aplică tuturor - nu tăiați niciodată această garnitură cu un cuțit, ci mai degrabă smulgeți-o cu o furculiță. În loc de o margine tăiată netedă, aceasta creează o suprafață aspră, care este deosebit de bună la absorbția sosului. Dar, desigur, pregătirea vine înainte de plăcere. Și aici există câteva sfaturi și trucuri cu privire la modul de reutilizare a produselor de patiserie mai vechi.
De la rulouri la găluște
Indiferent dacă este covrig sau rulou, tăiați baza de găluște în cuburi mici și lăsați-o în lichid suficient (cel puțin 30 de minute) pentru a se înmuia. Între timp, amestecați o dată sau de două ori, astfel încât totul să poată absorbi lichidul.
Masa primește acum ingrediente aromatizante precum condimente sau ierburi. Nu există limite pentru imaginație și puteți experimenta o astfel de garnitură tradițională. Ce zici de, de exemplu, o notă de curcuma și o notă delicată de chili pentru o găluște cu condimente?
Ceapa și pătrunjelul tocat rotunjesc aroma garniturii. Asigurați-vă că tocați ambele foarte fin, astfel încât să obțineți o masă omogenă.
Modelați găluștele cu mâinile umede pentru a le ajuta să își formeze forma. Micii oaspeți de la masa de Crăciun așteaptă cu nerăbdare mini găluștele care dispar cu o mușcătură în gură. O lingură de masă este suficientă pentru varianta mică de găluște.
După turnare, există câteva lucruri de luat în considerare la gătit. Lăsați apa să fiarbă ușor, apoi adăugați cu grijă găluștele cu o lingură cu fante. Ar trebui să aveți suficientă libertate de mișcare și să puteți „înota” liber în oală. Temperatura perfectă pentru gătit este de 85 până la 90 de grade.
Pentru a vă putea bucura de festival, conturați găluștele cu o zi înainte. Combinația de găluște cu un sos întunecat, consistent este deosebit de gustoasă.
Ca găluște sau găluște, produsele de patiserie mai vechi sunt mari în zilele festive și vă puteți bucura de produsele din comerțul de panificație de două ori - o dată la micul dejun și mai târziu la cină cu familia.
Produsele de patiserie artizanale constituie astfel baza pentru găluște de serviciu, găluște de pâine sau găluște de covrig.
Articolul „De la pâine la găluște - cele mai bune sfaturi” a fost publicat pe 7 decembrie 2016 pe www.innungsbaecker.de.
de asemenea poti fi interesat de .
Când stelele sclipesc pe cerul de iarnă, stelele de scorțișoară fac ochi strălucitori pe măsuța de Crăciun, conform rețetei Mehlschmiede.
Astăzi am dori să vă prezentăm patru brutari care arată, în adevăratul sens al cuvântului, cu titlu de exemplu, că măsurile inteligente pot asigura mai multă siguranță, mai mulți clienți și o dispoziție mai bună.
Ca un adevărat brutar IN, Jens Lünstedt combină know-how-ul și cele mai bune servicii, tradiție și inovație, artizanat și marketing în mișcare în cel mai delicios mod.
Cu această pagină, comerțul german cu produse de panificație se adresează consumatorilor săi. Părinților, familiilor, celor interesați de pâine și nutriție li se oferă informații actualizate despre toate aspectele legate de pâine și coacere.