De unde vine berea Guiness?
Guinness este o bere tradițională irlandeză, făcută din orz prăjit, hamei, drojdie și apă. Culoarea profundă și gustul caramelizat care caracterizează această bere neagră provin din orz care a fost prăjit, dar nu malțit. Capul gros și cremos pentru care această bere este cunoscută dincolo de granițele Irlandei se realizează prin amestecarea berii cu azot, care creează bule mai mici și, prin urmare, un cap mai gros.
Deși compania are acum sediul la Londra, Guinness a fost fabricată pentru prima dată la Dublin la fabrica de bere Arthur Guinness la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Astăzi este una dintre cele mai de succes mărci de bere și este vândută în peste 100 de țări din întreaga lume.
O masă într-o ceașcă
Guinness a câștigat cu mult timp în urmă porecla „mâncare într-o cană” pentru natura sa groasă și plină. În mod surprinzător, la 198 de calorii pe litru, Guinness are mai puține calorii decât majoritatea sucurilor sau chiar a laptelui. În anii 1920, Guinness a folosit sloganul „Guinness este bun pentru tine” după ce consumatorii au raportat o bunăstare îmbunătățită după ce au băut o bere. Datorită limitării cererilor medicale, acest slogan a fost mult timp abandonat. Indiferent dacă compania o face reclamă sau nu, berea lor conține o cantitate surprinzătoare de antioxidanți sănătoși, similari cu cei găsiți în fructe și legume. Acești antioxidanți chiar s-au dovedit a ajuta la încetinirea acumulării de colesterol rău pe pereții arterelor.
Soiuri Guinness
Guinness este vândut în întreaga lume și fabricat în peste 50 de țări. Soiurile disponibile și conținutul de alcool variază de la o țară la alta. Acestea sunt unele dintre cele mai populare tulpini disponibile pe piață astăzi.
Proiect Guinness: Tirajul este vândut în butoaie, sticle și cutii widget (cu un widget special de azot pentru un cap extra cremos) și conține un conținut de alcool între 4,1 și 4,3% alcool în volum (ABV).
Guinness Original/Extra Stout: Una dintre cele mai bine vândute versiuni, Original/Extra Stout, conține aproximativ 4,3% ABV în Europa și puțin mai mult în Statele Unite, Canada, Australia și Japonia.
Guinness Foreign Extra Stout: Acest soi este mai mare în alcool decât majoritatea celorlalte soiuri, ajungând până la 7,5% ABV în Europa și SUA și până la 8% ABV în Singapore. Pentru a face acest soi, un amestec de hamei nefermentat este livrat din Dublin în străinătate, unde este apoi fermentat local. Varianța proceselor și tehnicilor de fermentare ia în considerare diferitele valori ale alcoolului.
În plus față de aceste trei tipuri principale, fabrica de bere a creat un număr mare de alte beri de-a lungul istoriei sale, inclusiv o serie de tipuri de ediție limitată.
Guiness ca ingredient
Guinness s-a impus ca reprezentant al culturii și bucătăriei irlandeze și, prin urmare, este folosit pentru a adăuga un fler irlandez multor creații culinare. Așadar, nu numai că este folosit ca componentă culturală, dar oferă și mâncării un gust unic, bogat, caramelizat.
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare pentru a folosi berea neagră este tocană irlandeză. Adăugarea acestei beri întunecate la tocană creează un sos mai complet și mai complex. A fost folosit și ca agent de creștere la bicarbonat de sodiu și biscuiți, și chiar ca noutate la cupcakes. În ultimii ani, Guinness Floats (berea este turnată peste înghețată de vanilie) au devenit un tratament popular de Ziua Sfântului Patrick.