DE-C1-0501 - Citirea textului Das Wiener Schnitzel - HB; blogul s
Învață limba germană în Medellín
şniţel
Viena - capitala Austriei.
Faimos pentru arhitectura și istoria sa, cultura și muzica sa, valsul și, bineînțeles, Schnitzel Wiener.
Dacă sunteți în vacanță în Viena, ar trebui să comandați cu siguranță Wiener Schnitzel. Numeroase restaurante sunt specializate în prepararea acestui preparat din carne de peste 110 ani. Un bucătar își arată rețeta.
Luați vitel cu el. Vițelul este carne de vită tânără, fără grăsimi, practic fără grăsimi și este foarte, foarte moale. Și Wiener Schnitzel original a fost fabricat din, din vițelul de lapte. Deci este mai slab și mai moale decât carnea de porc.
Deci, mai întâi este tăiat și apoi este bătut cu atenție. Deoarece vițelul este extrem de delicat, are multă apă pentru că este un vițel tânăr. Și mai ales atunci când bateți, trebuie să fiți extrem de atenți să nu distrugeți boabele, pentru că altfel toată apa ar ieși cu adevărat și șnițelul nu ar mai solicita atât de frumos.
Ouăle proaspete, aurul bătut și pesmetul fin sunt, de asemenea, ingrediente importante în Schnitzel Wiener. Vitelul este sărat ușor și scufundat în făină antiderapantă. Apoi introduceți amestecul de ouă și apoi pesmetul.
Firimitările sunt acum doar presate cu atenție. Nu prea puternic!
Acum carnea se prăjește în unt clarificat. Este important să mențineți șnițelul în mișcare, astfel încât să se rumenească uniform. De îndată ce devine auriu, scoateți șnițelul din tigaie și lăsați să se scurgă grăsimea.
O variantă ușoară, de exemplu, ar fi coacerea șnițelului cu ulei de rapiță sau ulei de floarea soarelui. Folosim unt clarificat. Un sfat bun este, de asemenea, un pic amestecat cu ulei de floarea soarelui. Acest lucru are avantajul că atunci când coac șnițelul acasă, primul șnițel va fi frumos. Dar atunci ai aceste puncte negre înăuntru din untul limpezit, deoarece untul limpezit arde ușor.
O garnitură tipică pentru șnițel este o salată de cartofi sau cartofi prăjiți copioși.