Deci berea devine rece ca gheața în câteva minute - fără frigider - WELT
Amestecată cu sare, gheața zdrobită poate crea o bere rece în cel mai scurt timp
Sursa: Getty Images/Moment Open
O bere caldă poate fi transformată într-o băutură delicioasă în 20 de minute. Acest lucru necesită două lucruri, restul este realizat de fizică simplă. Trucul este la fel de simplu pe cât este de legal.
Ce dezamăgire ar putea fi mai mare decât a veni acasă pe căldură - iar berea nu este rece? Deoarece nu toată lumea are un supermarket cu o secțiune frigorifică la colț, s-ar putea face cu fizica. Pentru că temperatura ideală de băut recomandată de berarii germani pentru a savura berea este de cinci până la opt grade Celsius.
Dacă răcorești berea la temperaturi chiar mai scăzute, gustul individual nu mai poate fi perceput - ceea ce, totuși, poate fi un avantaj pentru preparatele inferioare, de exemplu la un festival. Dar dacă presupunem că berea este de înaltă calitate în conformitate cu legea germană de puritate, ar trebui păstrată la patru până la șapte grade Celsius înainte de a bea. Și dacă acest lucru nu s-a întâmplat - atunci vă confruntați cu modul în care berea se răcește cât mai repede posibil.
Un așa-numit amestec rece poate ajuta.
Răcirea berii fără frigider - așa funcționează
Dacă doriți să încercați efectul, luați un pachet de sare și amestecați-l cu cuburile de gheață sau cu gheața zdrobită. Acest lucru funcționează cel mai bine dacă utilizați 23 de grame de sare pentru fiecare 100 de grame de gheață. Dar lucrurile funcționează și dacă aceste valori nu sunt respectate strict.
Dacă sunteți încă interesat de fizica din spatele trucului: sarea de masă tinde să se dizolve în apă. Este necesară energie pentru a sparge structura cristalină a sării. Această energie este retrasă din mediu, astfel încât temperatura scade. Dar cum se poate dizolva sarea în apă dacă sunt disponibile inițial doar gheață și sare?
De fapt, fiecare bucată de gheață este înconjurată de un strat subțire de apă lichidă. Sarea se poate dizolva în acest film de apă. Prin urmare, este necesar să amestecați mai întâi bucățile de gheață și sarea bine, astfel încât sarea să poată ataca gheața peste tot.
Trucul magic cu efect finit
Desigur, vraja nu funcționează la nesfârșit. La un moment dat gheața s-a transformat complet în apă sărată. Atunci nu mai există un mecanism de răcire: aranjamentul se încălzește apoi încet din nou prin absorbția căldurii din împrejurimi. Dar ultra-răcirea poate fi realizată cu gheață și sare timp de aproximativ 20 de minute. În acest fel, temperaturile optime de consum sunt atinse rapid.
De fapt, berea conține multe vitamine B care provin din malț. Potasiul, magneziul și acidul fosforic sunt, de asemenea, conținute în bere - care sunt considerate sănătoase. Deoarece are și un conținut foarte scăzut de sodiu, băutura poate avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale. Deci, trei argumente pentru care berea ar trebui să fie sănătoasă.
Cu toate acestea, toate aceste ingrediente bune sunt distruse de alte două componente ale berii: apa și alcoolul. Vitaminele și mineralele sunt foarte diluate, iar alcoolul dăunează metabolismului. De asemenea, berea este bogată în calorii. Acest lucru se știe cel puțin de la botezul „Pâinii lichide”. Totuși, persistă mitul că berea este sănătoasă. Prin urmare, amestecul rece ar putea fi folosit mai bine pentru a răci băuturile nealcoolice.
Acest lucru se află în spatele legii purității berii
Legea purității germane a fost introdusă acum 500 de ani. Permite doar câteva ingrediente la prepararea berii. În mănăstirea bavareză Andechs de lângă München, acesta este un prilej special de sărbătorit.