Decodează etichetele alimentelor
Nu este întotdeauna ușor să treci în supermarket între ambalajele super tentante și listele de ingrediente de neînțeles de pe etichete.
Pentru a controla calitatea a ceea ce consumăm și a evita produsele prelucrate excesiv, este esențial să înțelegem conținutul a ceea ce cumpărăm.
Un mic ghid de supraviețuire pentru a vă ajuta să descifrați totul și să faceți alegeri mai bune la supermarket!
1. Informații de bază
2. Nutrienți
3. Carbohidrați, inclusiv zaharuri
4. Ordinea ingredientelor
5. Numărul de ingrediente
6. Scorul nutrițional
7. Rezumat (+ infografic)
1. Informații de bază
Pe etichete există întotdeauna 2 informații de bază:
A. Lista ingredientelor
Care sunt pur și simplu ingredientele utilizate la fabricarea produsului
B. Valori nutriționale indicate pe 100 gr sau pe porție *
Acestea vă spun cantitatea de nutrienți din alimente și caloriile.
* atenție „după porție”; de exemplu, acesta reprezintă doar un singur cookie (22 gr) și poate fi confuz. Întotdeauna vă bazați pe valoarea la 100 gr.
2. Nutrienți
Produsul este detaliat pe grupe de nutrienți pe etichete; principalele de reținut sunt:
Carbohidrați/Din care zaharuri: include glucidele prezente în mod natural în produs + zaharurile adăugate în timpul fabricării (a se vedea punctul 3)
Fibrele: prezente în mod natural
Proteine: în general prezente în mod natural în ingrediente
Sare: cantitatea de sare prezentă în produs. Cu cât mai puțin, cu atât mai bine.
3. Carbohidrați, inclusiv zaharuri
Vă atrag cu adevărat atenția asupra acestui punct.
Această mențiune seamănă puțin cu „gunoiul” etichetei. Dacă în majoritatea celorlalte țări legislația s-a schimbat în favoarea consumatorilor, în Belgia rămânem în urmă în ceea ce privește transparența.
În secțiunea „inclusiv zaharurile” veți găsi zaharurile adăugate dar și zaharurile prezente în mod natural în produs.
Un mic sfat pentru a vă ajuta să evitați adăugarea de zaharuri: pariați pe alimentele ale căror zaharuri false nu sunt pe lista ingredientelor.
Prin urmare, evităm: glucoza, caramelul, dextroza, siropurile de glucoză/fructoză, zahăr brun, maltodextrină, zahăr din trestie etc.
Exemplul 1 - Vitalinea 0% vanilie
Vitalinea/Taillefine se lasă să fie o gamă ideală „ușoară” pentru a avea grijă de linia ta. Privind substanțele nutritive, am putea spune pentru noi înșine „Deși sunt puține grăsimi, sunt 0% pe care le iau”.
Dar, analizând-o mai atent, îngrijorarea este în altă parte.
Lista ingredientelor include lapte condensat, zahăr, amidon de porumb modificat; care mărește zaharurile la 12 gr pe borcan mic.
Preocuparea din iaurt nu este grăsimea, ci în general zahărul. Și în 90% din cazuri produsele „0%” conțin mai multe zaharuri adăugate decât celelalte; un produs de marketing pur deci.
exemplu 2 - ananas fără zaharuri adăugate
Lista nutrienților indică 11 gr în partea „din care zaharuri” .
Dar în lista de ingrediente putem vedea că niciunul dintre zaharurile menționate mai sus nu apare.
Prin urmare, este într-adevăr 11 gr zaharuri prezente în mod natural în produs.
Din nou; nu merită un ananas pe care l-ai tăiat singur. Dar acest produs este opțiunea „cel mai rău” de pe raft.
Exemplul 3 - cereale K speciale
De ani de zile, aceste produse sunt vândute ca o alternativă sănătoasă la micul dejun. Un alt mare fals.
Cu 16,3 gr zaharuri la 100 gr, adică aproape 20% zaharuri rafinate din compoziție, am un singur cuvânt de spus: fugi !
Alegeți o granola de casă sau un castron cu fulgi de ovăz cu fructe și nuci (mai multe idei de mic dejun aici)
Dacă trebuie doar să rețineți 2 grupe de nutrienți, rețineți carbohidrații „inclusiv zaharurile” și grăsimile/lipidele. Cu cât conțin mai puțin, cu atât mai bine; Nu vă dau cifre de respectat, deoarece depinde de mâncare și v-ar induce în eroare.