Decojire sanitară a scoicilor; Organizarea pescarilor normandi

de OPN Publicat 19 decembrie 2018 Actualizat 5 august 2019

normandi

OPN, Regiunea Normandia, Direcția Generală pentru Alimentație și laboratorul național ANSES au cofinanțat un studiu cu privire la eficacitatea decojirii sanitare a scoicilor de pavel (Aequipecten opercularis) pentru a elimina posibila prezență a fitotoxinelor. Acest studiu confirmă eficiența decojirii sanitare.

Riscul de ficotoxină și bombardamentele sanitare?

Pectinidele sunt moluște bivalve. Se hrănesc prin filtrarea particulelor din cantități mari de apă de mare. Când sunt îndeplinite anumite condiții (temperatură, soare, salinitate etc.), apar dezvoltări semnificative ale micro-algelor (înfloriri de fitoplancton), dintre care unele conțin bio-toxine. Unele dintre aceste toxine pot provoca tulburări digestive (toxine DSP) sau neurologice (toxine ASP).

Toxinele se acumulează în glandele digestive, barbele și coralii moluștelor. Prin urmare, scoaterea de scoici și scoici în nuci albe (mușchi) elimină aceste toxine. Consumul lor nu mai este periculos. Această observație stă la baza principiului decojirii sanitare. Aceasta este o măsură de restricție a sănătății care se poate aplica în cazul depășirii pragurilor pentru fitotoxine.

Practic, fitoplanctonul este monitorizat în apă printr-o rețea națională de monitorizare răspândită pe întregul litoral în fiecare săptămână, la fiecare 15 zile sau în fiecare lună, conform procedurilor specifice.