Decongelați pâinea congelată

Desigur, pâinea proaspătă și produsele de patiserie au cel mai bun gust. Dar dacă nu doriți să mergeți la brutărie în fiecare dimineață pentru a cumpăra pâine și chifle proaspete, o puteți îngheța și dezgheța dacă este necesar.

congelată

Congelarea pâinii și a chiflelor

Rulouri și felii de pâine trebuie folosite înainte de congelare în porții în pungi pentru congelator împachetează-l și închide-l bine. aer dar ar trebui cât mai mult posibil înainte de a închide punga să fie împins afară - cu cât aerul din geantă este mai mic, cu atât mai bine.

Pâinea feliată este deosebit de practică deoarece poate fi întotdeauna dezghețată în cantitatea dorită.

Cu toate acestea, feliile de pâine și chiflele pot fi păstrate în congelator numai timp de până la 2 luni, în timp ce pâinile întregi pot fi păstrate în congelator până la 4-6 luni.

Info: Temperatura optimă de îngheț pentru pâine este între -18 ° C și -20 ° C.

Bacsis: Cu cât pâinea sau chiflele sunt mai proaspete atunci când sunt congelate, cu atât au un gust mai bun chiar și după dezghețare.

Bacsis: Puteți face cavaleri săraci din rulouri vechi.

Dezghețarea pâinii și a chiflelor

Pentru ca pâinea și chiflele congelate să-și dezvolte gustul complet și proaspăt, trebuie Rețineți câteva lucruri atunci când dezghețați:

Pâinea sau chiflele pe care ar trebui să le faci Nu imediat după scoaterea acestuia din congelator Se coace in cuptorul incins. Altfel va fi uscat și dur, deoarece căldura le va îndepărta prea multă umiditate.

Prin urmare, ar trebui să decongelați mai întâi toate produsele de patiserie la temperatura camerei aproximativ 1-2 ore lasa sa se dezghete.

Apoi puteți picura puțină apă peste produse de patiserie.

Apoi vine în cuptor preîncălzit:

  • Pâine integrală: la aproximativ 160 de grade (căldură sus-jos), în funcție de mărimea pâinii, în jur de 15-20 de minute.
  • Felii individuale de pâine: la aproximativ 160 de grade (căldură sus-jos), aproximativ 6-8 minute.
  • Rulouri: la aproximativ 160 de grade (căldură sus-jos), aproximativ 2-3 minute.

După coacere, pâinea sau chiflele trebuie să se răcească din nou timp de aproximativ 5 minute la temperatura camerei.

Bacsis: Feliile individuale de pâine pot fi, de asemenea, încălzite la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 20-30 de secunde la 900 de grade și apoi decongelate în prăjitorul de pâine preîncălzit - acest lucru le face deosebit de crocante.