Decriptarea legii meniului vegetal pentru cantinele școlare - Végécantines, un site de l; AVF

Prin această scrisoare, cele trei organizații ale noastre, FCPE, Greenpeace France și Asociația Vegetariană din Franța (AVF) doresc să vă aducă citirea cheilor pentru aplicarea experimentării cu meniuri vegetariene în cantinele școlare. Textul a fost votat de Adunarea Națională în octombrie 2018 în cadrul articolului 24 din noua lege a agriculturii (legea „pentru echilibrul relațiilor comerciale în agricultură și pentru o hrană sănătoasă, sigură și durabilă”) și trebuie aplicat nu mai târziu de 1 noiembrie 2019.

Reducerea consumului de carne și pește în alimentația școlară, care servește un miliard de mese pe an, constituie o pârghie de neegalat în ceea ce privește sănătatea și lupta împotriva încălzirii globale.

Într-un context în care numărul de prescripții impuse alimentației colective a crescut semnificativ, cele trei organizații noastre au decis să își combine expertiza pentru a sprijini actorii din domeniu și pentru a se asigura că experimentul se desfășoară în cele mai bune condiții posibile.

În așteptarea decretului de punere în aplicare, în curs de elaborare și având în vedere termenul foarte scurt prevăzut de legiuitor, vă oferim aici un număr deinformații esențiale pe care le-am verificat de către aleșii la originea textului și serviciile noastre juridice respective.

Textul votat

„Pe bază experimentală, nu mai târziu de un an de la promulgarea Legii nr. 2018–938 din 30 octombrie 2018 pentru echilibrul relațiilor comerciale în sectorul agricol și alimentar și alimente sănătoase, durabile și accesibile pentru toți, pentru un Perioada de doi ani, managerii, publici sau privați, ai serviciilor de alimentație colectivă școlară trebuie să ofere un meniu vegetarian cel puțin o dată pe săptămână. Acest meniu poate fi compus din proteine animale sau vegetale.

Experimentul este supus unei evaluări, în special a impactului său asupra deșeurilor alimentare, a ratelor de participare și a costului meselor, ale căror rezultate sunt transmise Parlamentului cu cel puțin șase luni înainte de finalizarea acestuia. "

Concret, care este semnificația textului ?

Am auzit „Vegetarian”, un meniu în care carnea și peștele sunt înlocuite cu proteine vegetale: leguminoase, cereale, oleaginoase etc. În cazul meniului vegetarian, aceste proteine vegetale pot fi combinate cu ouă și produse lactate. Prin „vegan” înțelegem un meniu exclusiv proteine vegetale.
Toate cantinele școlare sunt afectate, public și privat, gradul I și II. Creșele și universitățile nu sunt afectate. .
Experimentul este temporar (doi ani de la 1 noiembrie 2019), dar este obligatoriu pentru toate structurile.
Un meniu vegetarian sau vegan ar trebui să fie oferit la toate utilizatori cel puțin o dată pe săptămână în toate cantinele școlare. Pe scurt: acest meniu este oferit fie sub forma unui meniu unic tuturor, fără altă opțiune posibilă sau sub formă de opțiune.