Deficiența de iod Veganii prezintă un risc crescut

Cei care urmează o dietă vegană au un risc crescut de deficit de iod. Acest lucru este indicat de rezultatele unui proiect de cercetare al Institutului Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR). În proiectul de studiu „Riscuri și beneficii ale nutriției vegane” (RBVD), o echipă de cercetare BfR a examinat aprovizionarea cu nutrienți la 36 de persoane vegane și 36 de alimente mixte. Conform BfR, nivelul de iod din sânge al unei treimi din vegani a fost sub 20 micrograme pe litru, valoarea limită definită de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), sub care există o insuficiență severă.

mai multe despre subiect

Campania SUA cu vânt frontal pentru burgerii vegani

Dar dietele vegane au arătat, de asemenea, beneficii pentru sănătate, cum ar fi un aport mai mare de fibre și niveluri mai scăzute de colesterol. În ambele diete, aproximativ 10% dintre participanți au indicat un deficit de fier. Conform BfR, nu a existat nicio diferență semnificativă în ceea ce privește vitamina B12, care a fost suficient de prezentă în sânge în aproximativ aceeași cantitate în ambele grupuri.

Întrucât vitamina B12 într-o formă disponibilă pentru oameni apare aproape numai în alimentele de origine animală, aprovizionarea celor care urmează o dietă vegană se datorează probabil aportului de suplimente alimentare, a constatat Institutul Federal. În studiul RBVD, echipa de cercetare a analizat probele de sânge și urină și a evaluat chestionarele privind stilul de viață și protocoalele de dietă. Dintre participanți - 18 femei și bărbați cu vârste cuprinse între 30 și 60 de ani pe grup - aproape toate persoanele care au urmat o dietă vegană și o treime dintre cei care au preferat alimentele mixte au luat suplimente alimentare diferite.

---