Deficiențe; in ciuda faptului ca; supraponderal
Societatea germană de medicină nutrițională desfășoară în prezent un studiu pe peste 1800 de pacienți, ale căror prime rezultate sunt deja alarmante. Un sfert din toți pacienții sunt subnutriți când sunt internați la spital. Persoanele în vârstă sunt deosebit de afectate.
Malnutriția nu trebuie confundată cu malnutriția: o persoană cu un indice de masă corporală sub 18,5 este subnutrită. O persoană este subnutrită, care nu ia cantități suficiente din toți nutrienții.
De fapt, nu numai persoanele foarte slabe sunt subnutrate, dar pot fi afectate și persoanele cu greutate normală și chiar persoanele supraponderale.
Cum recunoașteți malnutriția?
Greutatea corporală este doar o indicație a unei diete bazate pe nevoi. Tenul pielii, părului și unghiilor poate oferi, de asemenea, informații despre dacă organismul are suficienți micronutrienți, adică vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare.
Deoarece malnutriția are multe simptome, oboseala frecventă, probleme digestive, înghețarea constantă și diferite alte afecțiuni pot fi, de asemenea, indicii ale unui deficit nutrițional.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
În cele din urmă, însă, doar o hemoleucogramă completă la medic arată dacă toți nutrienții necesari sunt absorbiți în cantități suficiente prin alimente.
Cauzele malnutriției
Vârstnicii, vegetarienii și veganii, femeile însărcinate și care alăptează, bolnavii cronici precum diabeticii și persoanele care efectuează în mod regulat diete accidentale sunt adesea subnutriți.
Dar și mulți alți oameni, indiferent de statura lor, mănâncă prea unilateral și, prin urmare, nu sunt alimentați în mod optim cu substanțe nutritive. Persoanele care folosesc adesea produse gata preparate, care gustă regulat și care mănâncă doar puține fructe și legume proaspete sunt deosebit de expuse riscului.
Densitatea nutrienților
Densitatea nutrienților este decisivă pentru valoarea unui aliment.
Acesta este definit ca fiind coeficientul dintre conținutul de nutrienți esențiali și conținutul de energie.
Un aliment are o densitate mare de nutrienți atunci când conține mulți nutrienți și doar relativ puține calorii. Fructele și legumele sunt alimente cu o densitate mare de nutrienți. Sunt incluse și nucile, deși conțin un număr relativ mare de calorii. Datorită conținutului lor de vitamine și acizi grași valoroși, aceștia furnizează atât de mulți nutrienți încât încă se descurcă bine în comparație.
Mesele gata produse industrial, dulciurile, chipsurile, gustările, limonadele și băuturile cola sunt alimente cu o densitate redusă de nutrienți. În principal conțin zahăr și/sau grăsimi, deci au multe calorii, dar puțini nutrienți. Acesta este motivul pentru care aceste alimente sunt numite și „calorii goale”.
De câte fructe și legume aveți nevoie?
În Germania, oamenii mănâncă în continuare prea puține fructe și legume proaspete. Pentru a preveni un deficit de vitamine, Societatea Germană de Nutriție recomandă, prin urmare, consumul de 200 până la 300 de grame de legume fierte și de 100 până la 200 de grame de legume crude în fiecare zi. Există, de asemenea, 2-3 porții de fructe (aproximativ 250 de grame) pe zi. Vă puteți aminti cu ușurință această recomandare folosind motto-ul „5 pe zi”.
De altfel, comprimatele de vitamine nu sunt mijloacele de alegere pentru a vă satisface nevoile nutriționale. În plus față de vitamine, sursele naturale de vitamine, cum ar fi fructele și legumele, conțin numeroase fitochimicale care au, de asemenea, efecte pozitive asupra corpului nostru și ușurează activitatea vitaminelor.
Raportul optim de nutrienți
Dacă te uiți la raportul nutrienților, în Germania se consumă prea multă grăsime și prea puțină fibră. Aportul de grăsime ar trebui să fie limitat la aproximativ 60 g pe zi sau 30 până la 35 la sută din energia consumată. Asigurați-vă că consumați doar grăsimi vizibile, cum ar fi untul, untura de porc și ulei, cu moderatie și folosiți în schimb uleiuri vegetale. De asemenea, ar trebui să aveți grijă de grăsimile ascunse din cârnați, brânză, ciocolată și produse de patiserie.
Carbohidrații ar trebui să reprezinte aproximativ 50 până la 55% din caloriile consumate zilnic. În Germania, carbohidrații sunt consumați în special în formă izolată, cum ar fi zahărul, dulciurile, produsele de patiserie și limonada. Cu toate acestea, acestea nu vă oferă suficienți nutrienți. Prin urmare, mâncați în special carbohidrați complecși din fructe, legume și cereale integrale!
Aportul de proteine recomandat este de aproximativ 15-20% din energia totală absorbită în timpul zilei sau 0,8 g per kg de greutate corporală țintă. Organismul poate utiliza proteine din surse animale precum pești, quark și ouă mai bine decât proteine din surse vegetale.
Concluzie
Subnutriția nu are, practic, nimic de-a face cu greutatea. Selectarea alimentelor cu o densitate ridicată de nutrienți care să ofere suficiente vitamine și minerale este crucială pentru o dietă sănătoasă. Asigurați-vă că mâncați o dietă variată, cu multe fructe și legume proaspete! Acest lucru reduce, de asemenea, riscul consumului excesiv de substanțe nedorite, cum ar fi colesterolul, purinele etc.
De asemenea, asigurați-vă că aveți un raport bun dintre principalii nutrienți! Conținutul de grăsime nu trebuie să fie prea mare și ar trebui să provină în principal din uleiuri vegetale. Majoritatea carbohidraților ar trebui să fie alcătuită din cereale integrale, fructe și legume.