Deficitul de vitamina B12; Supradozaj

Vitamina B12 (cobalamina) este o vitamină solubilă în apă care - la fel ca alte vitamine - nu poate fi produsă de organism în sine, ci trebuie administrată prin alimente precum hering sau ficat. Vitamina B12 este deosebit de importantă pentru sistemul nostru nervos, dar are și un efect protector asupra sistemului nostru cardiovascular. Un deficit de vitamina B12 este rar în Europa, doar veganii care nu consumă alimente pe bază de animale prezintă un risc crescut.

Așa funcționează vitamina B12

Deși corpul nostru are nevoie doar de cantități mici de vitamina B12, vitamina este totuși implicată în multe procese importante din organism. Printre altele, influențează creșterea celulară și diviziunea celulară și este necesară pentru formarea eritrocitelor.

În plus, vitamina B12 are, de asemenea, o importanță crucială pentru sistemul nostru nervos, deoarece ajută la formarea tecii de mielină, care învelește fibrele nervoase. Vitamina B12 este importantă și pentru creierul nostru. Oamenii de știință suspectează că persoanele cu deficit de vitamina B12 prezintă un risc semnificativ mai mare de a dezvolta demență ulterior. Probabilitatea unei defecțiuni a masei cerebrale ar trebui să crească și la acești oameni.

În cele din urmă, se spune că vitamina B12 are un efect protector asupra sistemului cardiovascular: transformă aminoacidul homocisteină, care poate avea un efect dăunător asupra inimii și circulației, în inofensivul aminoacid metionină. Prin această conversie, vitamina B12 previne boli precum arterioscleroza.

Vitamina B12: necesitate zilnică

Doza zilnică de vitamina B12 este de doar patru micrograme, ceea ce este semnificativ mai mic decât cel al altor vitamine. Nevoia este ușor mai mare pentru femeile însărcinate și care alăptează, în jur de 4,5 și respectiv 5,5 micrograme.

Cerința zilnică de vitamina B12 poate fi îndeplinită, de exemplu, consumând unul dintre următoarele alimente:

7 grame de ficat
33 de grame de hering
120 de grame de saithe
135 de grame de carne de vită
135 de grame de somon
200 de grame de brânză
4 ouă
670 mililitri de lapte integral

Deficitul de vitamina B12 la vegetarieni și vegani

O privire la lista alimentelor care au un conținut ridicat de vitamina B12 arată clar că vitamina B12 se găsește numai în cantități semnificative în alimentele de origine animală.

De aceea, vegetarienii, și în special veganii, trebuie să fie atenți să nu existe un deficit de vitamina B12. Dacă există riscul unei deficiențe, puteți preveni acest lucru luând comprimate de vitamina B12.

În plus față de alimentele de origine animală, cantități foarte mici de vitamina B12 sunt conținute și în alimentele vegetale care sunt fermentate bacterian. Aceste alimente includ varza murată, de exemplu. Cu toate acestea, este controversat dacă organismul poate utiliza în mod adecvat această formă de vitamină.

Deficitul de vitamina B12

Deoarece vitamina B12 are un timp de înjumătățire foarte lung, un deficit de vitamina B12 se dezvoltă foarte lent. Dacă aprovizionarea cu vitamina B12 este complet oprită, organismul mai poate folosi rezervele stocate în ficat timp de aproximativ doi până la trei ani înainte ca deficiența să devină vizibilă. Pe lângă ficat, vitamina B12 este stocată și în creier, inimă și mușchii scheletici.

Un motiv pentru un deficit de vitamina B12 poate fi faptul că organismul nu primește suficientă vitamina B12 din alimente. Cu toate acestea, este mult mai frecvent ca capacitatea de absorbție a tractului gastro-intestinal să fie perturbată. Vitaminele pot fi în mod normal absorbite direct în organism prin intestine, dar vitamina B12 necesită o proteină de transport - așa-numitul factor intrinsec.

Producerea acestui factor intrinsec de către celulele stomacului este adesea perturbată la persoanele în vârstă, deoarece acestea sunt în mod special atrofiate ale membranei mucoase gastrice. În plus, producția factorului este, de asemenea, influențată negativ de inflamația cronică a mucoasei gastrice, de medicamente precum omeprazol, care inhibă producția de acid gastric și de inflamații severe ale intestinului, cum ar fi boala Crohn.

Simptome ale deficitului de vitamina B12

Dacă se absoarbe prea puțină vitamină B12 sau dacă cantitatea actuală nu poate fi utilizată, aceasta poate duce la anemie, cunoscută și sub numele de anemie pernicioasă în cercurile specializate. Anemia este însoțită de simptome precum paloare, concentrare slabă și oboseală.

În plus, un deficit de vitamina B12 poate duce și la tulburări senzoriale la nivelul picioarelor și mâinilor. Aceste senzații anormale se datorează tulburărilor din sistemul nervos central care sunt cauzate de deficitul de vitamina B12. Același lucru se aplică tulburărilor de memorie care se pot dezvolta până la demență.

Alte simptome care pot fi cauzate de un deficit de vitamina B12 sunt:

Pierderea poftei de mâncare și pierderea în greutate
Probleme gastro-intestinale, cum ar fi diaree sau constipație
Limbă arzătoare
ameţeală
Sensibilitate crescută la infecție
Disfuncție la nivelul măduvei spinării (mieloza funiculară)

Supradozaj de vitamina B12

În mod normal, nu este posibilă o supradoză de vitamina B12, deoarece vitamina B12 este solubilă în apă și excesul de vitamina B12 este pur și simplu excretat prin rinichi.

Dacă vitamina B12 este utilizată în scopuri terapeutice și administrată prin injecție, este posibilă o supradoză, dar de obicei aceasta nu are consecințe. Reacțiile alergice locale și simptomele asemănătoare acneei pot apărea numai în cazuri rare ca urmare a supradozajului.

Un studiu sugerează că utilizarea pe termen lung a suplimentelor cu doze mari de vitamina B12 ar putea crește riscul de a dezvolta cancer pulmonar la bărbați. Cercetări suplimentare pe această temă sunt încă în așteptare.

Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) recomandă să nu depășească un aport zilnic de 25 micrograme atunci când se ia vitamina B12 sub formă de suplimente alimentare.