Definiția Salmonelozei - Alimentație sănătoasă

DEFINIȚIE AL SALMONELOZEI

Este o infecție a stomacului și a intestinelor cu o bacterie, salmonella

sănătoasă

Originea sa este mâncarea.

CE SE ÎNTÂMPLĂ

Salmonella este așa-numita bacterie Gram negativă.

De ce gram? deoarece acest cuvânt provine din tehnica de colorare Gram care identifică bacteriile.
De ce negativ? Deoarece în timpul recunoașterii sale în laborator, culoarea sa nu este rezistentă la alcool. În schimb, cei a căror colorare rezistă sunt numiți Gram pozitivi.

Infecția apare prin tractul digestiv:

Fie mâncarea conține bacteriile (ouă, carne, lapte, fructe de mare crude). La fel ca în cazul gastroenteritei stafilococice, alimentele pot fi contaminate de purtătorul germenului atunci când se manipulează.
Fie mâncarea a fost murdărită de insecte, cum ar fi muștele din fecalele infectate.
Fie prin ingerarea apei stagnante infectate (lacuri, bălți, fântâni).