Delicios tort de miere pentru sezonul de Advent pe Madeira
Este dulce și lipicios, sute de calorii garantate, dar pentru cei cu un dinte dulce, mai ales în timpul Adventului, este un must absolut: tortul de miere maro cu nuci, Bolo de mel de cana, un tort tradițional și mândria tuturor Madeiranilor. L-am văzut pe Insula Florilor acum câteva zile Madeira încercat de mai multe ori. Îmi place cel mai bine în Fabrica Santo Antonio în Funchal, capitala destul de albă, cu munții săi abrupți în fundal.
„Pur și simplu nu îl poți tăia cu un cuțit”, îmi explică Paula Freitas în drăguța brutărie de pe Travessa do Forno. Dacă intră în contact cu metalul, își schimbă gustul, știe angajatul Fabrica de la bunica ei.
Deci, cu siguranță trebuie să spargi tortul cu miere cu mâinile goale - o mare tradiție în Madeira. Se va păstra timp de un an într-o pungă de plastic, dar nu în frigider. Mai ales în perioada Crăciunului, tortul suculent se coace în cantități mari acasă sau se cumpără aici.
La brutăria Santo Antonio, a cincea generație de tort a fost vândută peste vechiul blat de lemn, o rețetă veche de familie de 125 de ani - „din păcate un secret”, spune Paula și zâmbește. Dar ea dezvăluie ceea ce o face specială pentru Bolo de mel: sirop de trestie de zahăr (trestia de zahăr este recoltată o dată pe an în satele de lângă Funchal), nuci, stafide, migdale, cidra. Aici totul este încă ambalat manual și coapt de o echipă mică. Pe lângă delicioasa prăjitură cu miere, cei 16 brutari produc și biscuiți, biscuiți, gemuri și dulciuri de fenicul și eucalipt - rulate și tăiate manual.
Piețe de Crăciun din Funchal
Și cine mai are atmosfera de venire Madeira vrei să ai: piețele de Crăciun din Funchal sunt ceva special. Pe parcursul lunii veți găsi mici tarabe de Crăciun sub palmieri pe bulevardul Arriaga. De la 1 decembrie, comercianții cu amănuntul oferă poinsettias, precum și faimoasele „orhidee papucii doamnei”, dar oaspeții pot încerca tot felul de poncho-uri.
Aceasta este prezentată la Largo da Restauração din mijlocul orașului Sat etnografic
diverse obiceiuri vechi, meșteșuguri, gastronomie, dansuri folclorice și două pătuțuri tradiționale de Crăciun. Două tipuri au fost construite de zeci de ani: nașterea din Madeira, care descrie peisajul artificial și natural al insulei vulcanice cu vegetația sa, terasele, văile, cursurile de apă, casele și fânurile - precum și nașterea religioasă în formă de scară cu Iisus, Maria și Iosif. Primul este cu adevărat extraordinar și foarte intensiv în muncă. Până la 20 de persoane lucrează la el zile întregi - o mare onoare.
Faimosul Magazin de noapte are loc pe 23 decembrie în sala pieței (mercado dos lavradores). Când se întunecă, străzile din jurul pieței sunt închise traficului. Mulți Madeirani vin să facă comisioane de Crăciunul trecut. „Apoi cumpărăm mango, banane și cartofi pentru marea noastră sărbătoare din timpul zilei”, îmi explică Paula. Străzile sunt pline cu tarabe de mâncare, băuturi și muzică și vânzători ambulanți. De la ora 20, piața de pește este un punct de întâlnire pentru toți fanii cântecelor de Crăciun - o mare petrecere de Crăciun până noaptea târziu.
Și cine altcineva Sfat pentru hotel nevoi: Mai ales pentru agitația din jurul Crăciunului Quinta do Furão o mare retragere. Sus, în munții de pe coasta de nord-est a insulei, micul hotel rustic din Santana este situat ca o oază între podgorii pe o stâncă solitară. Romantic, cu un vârf de mâncare foarte bună!
Și despre cine chiar mai mult Madeira vreau să citesc, iată-te.