Dependența de zahăr Sinele mai slab este un dinte dulce. s Viața
Zahărul a devenit acum dușmanul celor conștienți de sănătate, înlocuind grăsimea care deținuse acest titlu încă din anii '90. Pe atunci, tendința produselor „ușoare” sau „cu conținut scăzut de grăsimi”, care astăzi sunt destul de ridiculizate și chiar aspru criticate. În schimb, „Low Carb” sau „Low Sugar” sunt noile sigilii de aprobare. Dar care este adevărul acestei noi convingeri: este din nou doar o tendință de scurtă durată sau se bazează pe noi descoperiri bazate pe fapte din industria alimentară?
Este zahăr rău pentru organism?
Afirmația generală „Zahărul este rău” este mult prea superficială și nu face dreptate complexității subiectului, deoarece nu tot zahărul este același. Chiar și simpla distincție între alimentele „bune” și „rele” este prea multiformă și îl determină pe consumator să respingă categoric grupuri de alimente întregi, care în cel mai rău caz pot deveni chiar nesănătoase. Deci, în loc să condamnăm zahărul peste tot, ar trebui să ne uităm mai degrabă la calitatea, originea și forma de dozare a acestuia. O bomboană produsă industrial fabricată din zahăr rafinat are cu siguranță efecte diferite asupra corpului nostru decât o piersică minunată coaptă, suculentă sau o curmale uscată.
Sunt multi Tipuri de zahăr. Două dintre cele mai frecvente sunt glucoza și fructoza:
Glucoză este denumirea chimică a zahărului din struguri și o sursă importantă de energie. Se absoarbe prin alimente și intră în sânge prin pereții intestinali; fie direct, fie după digestia glucidelor de către enzimele intestinale. Prin urmare, nivelul de glucoză din sânge este crescut după ce ați mâncat. În mod normal, scade din nou în câteva ore, deoarece celulele corpului absorb glucoza din sânge cu ajutorul insulinei eliberate în același timp. În schimb, ficatul eliberează glucoză stocată sau auto-produsă în sânge atunci când organismul are nevoie de energie. Acesta poate fi cazul în timpul exercițiilor fizice, al muncii fizice sau chiar dacă nu s-a mâncat nimic de mult timp.
Fructoză, De asemenea, numit fructoză, este un zahăr simplu care se găsește în multe alimente, în special în fructe și legume rădăcinoase cu amidon și le conferă dulceață. Numai ficatul poate metaboliza fructoza. Prin urmare, seamănă mai mult cu un acid gras decât cu un carbohidrat tipic. Fructoza se găsește și în zahărul de masă (zaharoză), legat de glucoză (zahărul din struguri), motiv pentru care are adesea o reputație proastă.
Deveniți dependenți de zahăr?
Este posibil să fi auzit înainte că zahărul poate fi la fel de captivant ca drogurile și alcoolul. Sună extrem, dar la nivel biochimic este adevărat. Zahărul activează centrele de recompensă ale creierului nostru și eliberează acolo o inundație de hormon care se simte bine dopamina. Dacă creșteți în mod constant aportul de zahăr, receptorii de dopamină încep să regleze în jos, făcându-vă mai puțin sensibil la dopamină și diminuând efectele zahărului în timp. Acest lucru creează un fel de toleranță la zahăr și, în timp, așa cum este obișnuit cu o dependență, aveți nevoie de o doză din ce în ce mai mare pentru a atinge din nou același „maxim fericit”.
Dar zahărul din fructe?
Unii purici anti-zahăr pun fructele în aceeași categorie cu bomboanele, de exemplu. Credem că este destul de exagerat. Da, fructele conțin zahăr, dar asta nu este tot: sunt, de asemenea, o sursă ideală de fibre, apă, vitamine și antioxidanți care protejează celulele. Și tocmai fibra pe care o conține are un impact semnificativ asupra absorbției zahărului. Principala problemă cu zahărul rafinat din alimentele procesate este că acesta este metabolizat atât de repede. Și, dacă organismul nu îl poate arde direct, este stocat ca rezervă de grăsime pentru utilizare ulterioară, senzația de foame persistă. Fibrele dietetice contracarează această absorbție prea rapidă. Acestea încetinesc metabolismul, previn creșterea dăunătoare excesiv de rapidă a zahărului din sânge și, în același timp, asigură apariția unei senzații de sațietate.
În plus, diferitele tipuri de fructe se clasează foarte diferit pe indicele glicemic. Dacă sunteți îngrijorat de scăderea prea rapidă a nivelului zahărului din sânge, selectați fructele cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi fructele de pădure și merele, și păstrați moderarea cu fructele cu un indice glicemic ridicat, cum ar fi ananas, struguri și banane.
Pentru ca conținutul de fructoză din cure de suc să nu devină prea mare, la PURE DELIGHT limităm conținutul de fructe la maximum 50%, în variantele Cleanse Super Green Delight și Pure Veggie Delight chiar și la doar 30 și respectiv 5%. Baza tuturor sucurilor este întotdeauna sucul de legume cu conținut scăzut de zahăr.
Trebuie să elimin zahărul din planul meu alimentar?
În practică, este cu greu posibil să te descurci complet, nu este distractiv și nu este cu adevărat necesar. Cu toate acestea, este perfect logic să vă restricționați sever consumul de zahăr, deoarece efectele negative ale unei diete care este excesiv de bogată în zahăr sunt multiple. Pe lângă cele mai evidente și bine cunoscute consecințe, cum ar fi creșterea în greutate și diabetul, crește și tensiunea arterială, nivelul colesterolului și riscul de a dezvolta boli de inimă și anumite tipuri de cancer. Zaharul este, de asemenea, alimentul de bază pentru drojdia Candida și încurajează creșterea excesivă a acesteia. Acest lucru poate provoca inflamații, care poate varia de la acnee la boli autoimune și, de asemenea, slăbește sistemul imunitar.
Bănuiesc că am o intoleranță la fructoză - și acum?
O parte a populației din această țară suferă de apariția relativ frecventă Intoleranță la fructoză. Această „malabsorbție a fructozei” înseamnă că organismul poate prelua (absorbi) o cantitate limitată de zahăr din fructe în intestin la un moment dat. Dacă persoanele care suferă consumă prea multă fructoză cu mâncarea lor, aceasta duce de obicei la gaze, dureri abdominale și diaree. Medicul de familie poate folosi un test de respirație pentru a determina dacă există cu adevărat o intoleranță. Dacă sunteți sensibil la fructoză, trebuie să găsiți pragul individual de la care puteți mânca fructe sau suc de fructe fără probleme. Cu toate acestea, nu este recomandată o dietă complet fără fructoză.
Cu toate acestea, foarte rar apare Intoleranță la fructoză pe. În această boală, persoanele afectate pot absorbi fructoza prin intestin, dar nu o pot descompune din cauza lipsei enzimei. Prin urmare, sunteți intolerant la fructoză și trebuie să o evitați complet. Boala este gravă și afectează mai ales bebelușii. Medicul poate determina intoleranța printr-un test special de sânge.
Pentru toți cei care suferă de intoleranță la fructoză, am dezvoltat programul de curățare „Pure Veggie Delight”. Acest tratament special conceput pentru suc vine aproape fără fructoză și, prin urmare, poate fi savurat fără probleme.