Depozitarea cerealelor Instrucțiuni pentru depozitarea cerealelor - prevenirea crizelor
Autentificare
Descărcați categoriile
Ca cutie
Ultimele postări
Dacă se depozitează corect, cerealele proaspete pot fi depozitate mulți ani
Mai întâi ar trebui să fie uscat, ceea ce înseamnă mai puțin de paisprezece procente de umiditate. Așadar, cumpărați cerealele de pe piața organică, chiar dacă costă câțiva euro mai mult. Acest bob este curățat, uscat și bine ambalat. Puteți să-l depozitați în mod ideal în aceste pachete de hârtie, în care cerealele sunt asigurate suplimentar cu o folie, în încăperile normale de la subsol. Prin urmare, nu ar trebui să-l transferați.
Numai dacă pivnița dvs. nu este uscată, protejată de lumină, inodor, etc., se aplică în continuare
Practic, și vasele din lemn funcționează, dar boabele nu sunt protejate de insecte. În plus, atunci când umiditatea și răceala persistă, acestea absorb umezeala, care poate fi apoi transferată la cereale.
Dacă cumpărați boabele proaspete de la fermier, este foarte probabil să fie uscate din nou. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să-l întindeți plat și să-l loviți la fiecare una sau două zile la început. Cel mai bine este să faceți acest lucru pe o podea din lemn sau beton și nu pe plastic. După trei până la patru săptămâni, umezeala a dispărut și activitățile microorganismelor scad la zero. Desigur, locul de depozitare trebuie să fie uscat și protejat de lumină și mirosuri.
Du-te în siguranță! Ortografie conservată - garantat să dureze peste 10 ani
Sunteți pe partea absolut sigură cu cerealele organice special prelucrate
Uită-te aici în asta Video de la Spiegel-Online cum sunt stocate provizii guvernamentale.
Apoi, desigur, aveți nevoie de moara potrivită pentru prelucrare ulterioară. Recomand o moară de făină care funcționează electric și, în caz de urgență, și manual cu o manivelă.
Stocul ideal de criză - tipuri de cereale recomandate:
În general, se poate spune că bobul de cereale este structurat în mod natural în așa fel încât să nu-și piardă proprietățile dătătoare de viață chiar și atunci când este depozitat pentru perioade lungi de timp. Indicatorul de aici este germinabilitatea boabelor. Deoarece din moment ce este o sămânță care conține toate substanțele necesare pentru a produce o nouă plantă, capacitatea sa de a funcționa și astfel de a germina este indicatorul calității substanțelor vitale pe care le conține. Datorită „ambalării” ideale a acestor ingrediente în cereale, cerealele pot fi depozitate ani de zile fără pierderi de calitate.
grâu
Excelent pentru prepararea produselor de patiserie. Aluatul făcut din făină de grâu merge foarte fiabil și ușor, astfel încât pâinile aerisite și moi să fie garantate. De asemenea, este foarte bogat în calorii și minerale. Pe lângă carbohidrați, grâul conține proteine vegetale valoroase, precum și acizi grași nesaturați și fermenti esențiali și substanțe vitale. Rețineți că ortografia trebuie evitată în cazul alergiilor la gluten la grâu. Atunci când este depozitat corespunzător, cu un conținut de umiditate sub 12%, grâul poate fi depozitat și germinat aproape pentru totdeauna. Accentul principal trebuie să fie protecția împotriva umezelii și căldurii, deoarece atunci grâul poate fi depozitat pentru perioade mai mari de cincisprezece până la douăzeci de ani și, având în vedere costurile reduse de achiziție, este bunul de precauție prin excelență.
Ortografiat
Vindecătorul Hildegard von Bingen (1098 - 1179) știa deja să raporteze că ortografia este cea mai bună boabe, deoarece „îi face pe mâncător să aibă carne dreaptă și sânge potrivit, simț fericit și gândire umană fericită”. Ca rudă apropiată a grâului, vrajă impresionează prin conținutul său mai mare de vitamine și minerale. Speltul este ideal ca cereală de copt și este recomandat în special pentru începători. Datorită conținutului ridicat de gluten (conținutul de gluten), aluatul de spelt este excelent. Prin adăugarea de spelt, se pot obține rezultate foarte bune de coacere chiar și atunci când se utilizează făină de secară grea. Cu toate acestea, aveți grijă să nu frământați aluatul peste el.
De asemenea, merită menționat faptul că speltul este de obicei fără probleme pentru persoanele care suferă de alergii la grâu și, prin urmare, este o alternativă ideală. Cu un conținut de proteine de aproximativ 11,6%, care include toți aminoacizii esențiali, ortografia este o sursă excelentă de proteine.
Nucleul verde
Acestea sunt boabe de spelta necoapte și uscate, care sunt foarte sănătoase, dar mai puțin potrivite pentru depozitarea pe termen lung și, prin urmare, pentru stocarea de criză.
orz
În zilele noastre este folosit în mod greșit aproape exclusiv ca cereale furajere. Cu un conținut de proteine cuprins între douăsprezece și cincisprezece la sută, este o sursă excelentă de aminoacizi, de asemenea, pentru organismul uman. Ca supliment la pâinea mixtă de casă, asigură rezultate foarte bune prin aroma sa de malț. Cu toate acestea, datorită conținutului scăzut de gluten, este adecvat doar ca adaos în cantități mici la coacere. Orzul poate fi prelucrat foarte bine în supe sub formă de orz perlat. Soiurile de orz cu un conținut redus de proteine sunt utilizate pentru producția de bere.
Ceea ce este remarcabil este faptul că orzul poate fi folosit pentru a produce așa-numita apă de orz. În acest scop, boabele de orz sunt fierte nepământate. Apa de orz este bogată în proteine, minerale și vitamine și era folosită în vremuri anterioare ca hrană dietetică pentru bolnavi, dar și ca hrană pentru copii. Orzul poate fi păstrat cu ușurință timp de peste zece ani dacă este depozitat corect.
ovăz
Este ideal pentru un mic dejun sănătos sub formă de muesli proaspăt sau terci de făină proaspătă sau pentru coacerea prăjiturilor. Ovăzul trebuie păstrat ca ovăz gol. Comparativ cu alte soiuri, ovăzul gol are un conținut mai mare de uleiuri și substanțe de fermentație de înaltă calitate. Cu un conținut de proteine de paisprezece până la douăzeci la sută, este, de asemenea, o sursă excelentă de aminoacizi. Bobul ovăzului gol este foarte moale și ușor de digerat. Este ușor de măcinat sau de fulgi. Ovăzul poate fi depozitat timp de trei până la cinci ani și, prin urmare, este potrivit pentru prevenirea crizelor.
Formează alimentul de bază pentru majoritatea populației lumii. Cu o cotă de puțin peste 75% din carbohidrați, este o sursă foarte bună de energie. În ciuda conținutului său relativ scăzut de proteine, de șapte până la opt procente, este bogat în minerale. Este potrivit pentru o dietă deshidratantă și săracă în sodiu. Orezul nu conține vitaminele A, B 12, C și D, care ar trebui să fie luate în considerare la asamblarea consumabilelor pentru o dietă echilibrată.
Orez integral cu cereale integrale
Nu este decojit după treierat. Învelișul său exterior conține compuși de grăsime și uleiuri de înaltă calitate, precum și vitamine B 1 și B de înaltă calitate. Cu toate acestea, conținutul de ulei al straturilor exterioare înseamnă că orezul cu cereale integrale poate rânji mai repede. Prin urmare, durata sa de valabilitate este limitată la doi până la patru ani. În cazul orezului cu cereale integrale, trebuie să se acorde atenție asigurării condițiilor ideale de depozitare. Orezul alb este, de asemenea, lustruit și, cu o durată de valabilitate de zece până la doisprezece ani, este mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Cu toate acestea, conținutul său de substanță vitală este mai mic.
secară
Formează baza pentru producerea tipurilor de vodcă foarte bune. Dar secara este indispensabilă și ca adaos la pâinea integrală. Secara este bogată în aminoacizi lizină și se crede că nivelurile ridicate de pentozani din ea au efecte de prevenire a cancerului. Persoanele sensibile ar trebui să evite secara dacă iritația pielii apare după consum. Cu toate acestea, acest lucru este foarte rar cazul.
Trebuie remarcat faptul că aluatul de secară merge foarte prost din cauza prezenței mucilajului în molecula de gluten, deoarece nu creează o consistență suficient de durabilă pentru o structură de gluten. Rețetele pure de secară sunt, prin urmare, o experiență proastă pentru fiecare brutar hobby. Pâinea de secară pură este în esență bucăți de amidon cu conținut mic de pori sau aer, ceea ce face ca aluatul de pâine sau pizza să fie ferm și greu. Cu toate acestea, secara se caracterizează printr-un gust plin și picant care înnobilează fiecare pâine. Din acest motiv, vă recomandăm să o adăugați la grâu sau la pâinea de spelt amestecată, care poate compensa și proprietățile negative de coacere. Dacă doriți să coaceți pâine pură de secară, cu un gust deosebit, trebuie să folosiți aluatul acru, care consumă mult mai mult timp. Secara poate fi păstrată timp de patru până la șase ani și este ideală pentru depozitare.
Alte tipuri de cereale care pot fi depozitate: porumb, kamut și mei
Deoarece distribuția lor în dieta noastră zilnică este scăzută, nu este prezentată o prezentare detaliată. Baza noastră pentru prevenirea crizelor este formată din tipurile de cereale menționate mai sus, dintre care speltul, grâul, secara și ovăzul sunt esențiale pentru depozitare. Faceți clic aici pentru a comanda produsele necesare.
Aflați aici ce puteți face pentru a fi în mod semnificativ mai sigur în deplasare în doar câteva săptămâni.
Oricine te amenință; Cu instrumentul eficient și cunoașterea modului de utilizare corectă, sunteți armat în mod optim.