Depozitarea corectă a brânzei - cele mai bune sfaturi despre modul în care brânza rămâne proaspătă mult timp
Diferite tipuri de brânză au nevoie de condiții de depozitare diferite. Doriți să păstrați brânza corect? Aici vă dau patru sfaturi practice despre modul în care specialitățile de brânză pot fi savurate mult timp.
Ce este special la brânză? Sigur, aceasta este aroma sa incomparabilă, individuală. Nu există limite pentru varietatea de arome. Soțul meu mănâncă Tilsiter maturat natural de când era copil. Și Camembert perfect maturat, care are încă un miez frumos la mijloc. Eu personal mănânc brânză de cioban foarte cremoasă, rulou fin de capră sau o brânză tare picantă. Din păcate, dacă păstrați toate acestea într-un singur loc în frigider, nu vă veți putea delecta cu brânzeturile pentru mult timp. Depozitarea corectă a brânzei este, prin urmare, o știință în sine.
Brânza tare are o durată mai mare de valabilitate decât brânza moale
Deoarece fiecare tip de brânză are o durată de valabilitate diferită. Regula generală este: cu cât conținutul de apă al brânzei este mai mic, cu atât este mai durabil. O brânză tare cu multă grăsime, cum ar fi Appenzeller sau Emmentaler, durează, așadar, mult mai mult decât o brânză moale precum Camembert sau Brie. Brânzeturile tari se maturizează adesea luni întregi, dacă nu chiar ani. Brânza - dacă este depozitată corect - nu este rea, ci mai uscată. Până când la un moment dat este aproape cristalin. Câteva bucăți de Gouda cristalină au gust aproape de caramel - asta e ceva deosebit de fin din punctul meu de vedere.
Împachetarea corectă a brânzei ajută
În general, brânza dintr-o bucată durează mai mult decât brânza în felii. Cu toate acestea, brânza nu trebuie păstrată prea mult timp. Deoarece brânza este un produs natural de înaltă calitate și continuă să se maturizeze, chiar și la frigider. Dar dacă îl depozitați corect, nu numai că durează bine - își păstrează și gustul deplin.
Cu aceste patru sfaturi de depozitare, brânza preferată va rămâne o plăcere:
1. Depozitați brânza corect
2. Înfășurați corect brânza
Practic, brânza ar trebui să fie întotdeauna bine ambalată. Cel mai bine este să păstrați diferite tipuri de brânză ambalate separat, astfel încât diferitele arome să nu se transfere de la un tip la altul. Este, de asemenea, crucial: nu ambalați niciodată brânza etanșă. La urma urmei, este un produs natural care trebuie să respire. Brânza eliberează de asemenea umezeală. Trebuie să scape din ambalaj, altfel se va forma mucegai.
Hârtia de brânză de la tejgheaua de brânză este ideală
Cea mai bună metodă de ambalare a brânzei este hârtia de brânză așa cum o cunoașteți din cumpărăturile de la ghișeul de brânză sau de la dealerii specialiști sau de pe piața săptămânală. Are un film transparent în interior care previne contactul direct cu oxigenul. Stratul exterior de hârtie lasă oxigenul să treacă, astfel încât brânza să poată respira. O alternativă durabilă este, de asemenea, o cârpă reutilizabilă din ceară de albine.
Cel mai bine este să împachetați brânzeturile cu miros puternic într-o cutie de depozitare care poate fi blocată.
Dacă cumpărați brânză RÜCKER pe raftul de autoservire, trebuie să o păstrați întotdeauna în ambalajul original. Datorită ambalajului nostru resigilabil, brânza poate fi păstrată cu ușurință în frigider. Toate ambalajele au o dată de expirare pe care o puteți folosi ca ghid. Aici vă explic ce trebuie să luați în considerare cu data cea mai bună înainte și ce spune de fapt despre termenul de valabilitate al brânzei.