Depozitarea corectă a brânzei - cele mai bune sfaturi DELICIOASE
Ceea ce ne place la brânză este aroma sa. Pentru a-l conserva și a păstra produsul lactat proaspăt pentru o lungă perioadă de timp, este important să depozitați brânza în mod corespunzător. Vă explicăm ce temperaturi preferă Gouda și Co. și ce ambalaj este cel mai bun pentru a le păstra.
În general, brânza durează mai mult într-o singură bucată decât atunci când este feliată. Cu toate acestea, nu trebuie păstrat prea mult timp, deoarece odată ce este tăiat își pierde rapid aroma. Cel mai bine este să cumpărați doar cantitatea de brânză pe care o veți folosi într-o zi sau două.
Temperatura perfectă pentru brânză
Cel mai bine este să depozitați brânza într-un loc răcoros și întunecat, dar nu prea rece. Deoarece de la o temperatură sub 2 ° C, bacteriile lactice mor în ea. 5-6 ° C în frigider este ideal pentru depozitarea brânzei. Chiar înainte de consum, trebuie scos din frig, pentru a-și putea dezvolta aroma completă la temperatura camerei. Cel mai bine este să scoateți din frigider câtă brânză veți folosi. Deoarece prea multe fluctuații de temperatură afectează produsul lactat sensibil.
Ambalajul potrivit pentru brânză
Atunci când alegeți ambalajul pentru depozitarea brânzei, este important ca brânza să respire și să scape umezeala pentru a evita formarea mucegaiului. În plus, cel mai bine este să păstrați diferite tipuri de brânză ambalate individual, astfel încât diferitele arome să nu poată fi transferate.
- Brânză moale: Camembert, brie și alte brânzeturi moi rămân proaspete mai mult timp dacă sunt păstrate într-o cutie de plastic (de preferință cu o supapă) pe hârtie de bucătărie sau într-o cutie de PAL. Alternativ, brânza moale poate fi depozitată în folie alimentară perforată.
- Brânză fină de ciuperci: Gorgonzola, Roquefort și Co. sunt cel mai bine depozitate în ambalajul original sau în folie de aluminiu perforată.
- Tăiați brânza: Gouda, brânza cu unt, brânza Edam și alte brânzeturi semidure trebuie păstrate în hârtie specială de brânză de pe blatul de brânză sau în folie alimentară perforată.
- Brânză de lac: Se toarnă feta, mozzarella și co. Inclusiv saramură din pachet într-o cutie de plastic. Asigurați-vă că brânza rămâne întotdeauna sub suprafața saramurii, deoarece este deosebit de susceptibilă la bacterii și drojdii din aer. Dacă este necesar, cântăriți brânza, de ex. B. cu o farfurie.
- Branza tare: Parmezanul, brânza de munte și companiile ar trebui depozitate învelite în brânză sau hârtie de pergament. De asemenea, sunt potrivite rolele de bucătărie sau un prosop subțire.
O formă specială de depozitare
O cupolă de brânză este potrivită pentru depozitarea brânzei dacă brânza este ținută dedesubt pentru o perioadă scurtă de timp, de exemplu, pentru servirea oaspeților. Brânza este protejată de acestea și își poate dezvolta aroma bine la temperatura camerei. Cu toate acestea, o cupolă de brânză nu este recomandată pentru depozitarea pe termen lung, deoarece împiedică respirația brânzei. În general, clopotele de brânză din lut sunt mai potrivite pentru depozitarea brânzei decât produsele din sticlă sau plastic.
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.