Depozitarea corectă a pâinii Atenție, risc de mucegai! Pâinea rămâne proaspătă mai mult timp

Depozitarea pâinii: nu trebuie să faceți aceste greșeli

24.08.2020, 12:18 pm | akl, saw, t-online, jb

Pâine: cât timp rămâne proaspăt, depinde și de tip. (Sursa: Kai Remmers/dpa-tmn)

Tocmai l-ați cumpărat la brutărie, iar interiorul este uscat, iar crusta este dură: dacă pâinea este păstrată incorect, în curând nu va mai fi comestibilă. Cu câteva trucuri simple, pâinea rămâne proaspătă mai mult timp.

Prezentare generală

Pâinea are cel mai bun gust proaspăt - dar aroma dispare după câteva ore. Dar puteți face ceva în acest sens.

1. Totul depinde de tipul de pâine

Dacă știți deja când o cumpărați că nu veți folosi pâinea în următoarele zile, ar trebui să utilizați următoarea pâine:

Iată cât timp mâncarea rămâne proaspătă

Seria foto cu 10 imagini

Secara bate grâul: Când vine vorba de termenul de valabilitate, pâinile mixte de secară au marginea. De obicei, rămân proaspete timp de cinci până la șapte zile, pâinea de grâu amestecată doar trei până la cinci zile.
Cereale întregi câștigă: acest tip de pâine rămâne delicios pentru o perioadă deosebit de lungă de timp, până la nouă zile. Ce trebuie să aveți în vedere: puteți recunoaște pâinea cu multe minerale și fibre după numele său, nu după culoarea sa. Doar ceea ce se numește pâine integrală trebuie să conțină 90% făină integrală. Pâinea, pe de altă parte, își poate obține culoarea închisă din sirop de caramel sau malț.

Bacsis: Cumpărați pâini întregi sau pe jumătate. Feliile de pâine feliate mai rapid. În plus, ar trebui să mânuiți pâinea și feliile doar cu mâinile curate. Aceasta înseamnă că transferați mai puțini germeni în mâncare.

2. Depozitare corectă: Nu se află în punga de hârtie

La brutărie, pâinea se vinde de obicei în pungi de hârtie. Totuși, acasă ar trebui să reambalezi pâinea. Deoarece hârtia absoarbe umezeala, pâinea se usucă mai repede. Cel mai bine este să-l puneți într-o pungă de plastic. Deoarece acest lucru este impermeabil la aer, pâinea va dura mai mult, dar se va înmuia mai repede. De asemenea, puteți aspira aerul din punga de plastic. Acest lucru extinde, de asemenea, durata de valabilitate.

Atenție: trebuie să verificați întotdeauna dacă s-a depus umezeală pe pungă. Pentru că acest lucru face ca forma de pâine să fie mai rapidă. Apoi lăsați ambalajul deschis pentru scurt timp până când excesul de umiditate s-a evaporat.

Coaceți bagheta

Cum să transformi din nou pâinea veche într-o delicioasă delicatese

Cu acest truc, plăcerea optimă este garantată. Video

Bacsis: Puteți lăsa pâinea în punga de hârtie și apoi puneți-o într-o pungă de plastic. Dar atenție la conținutul de umiditate al pâinii. Anumite tipuri de pâine pot începe să se muleze în ciuda pungii de hârtie.

Cu toate acestea, un vas de lut sau lut este cea mai bună alegere. Aceste recipiente absorb umezeala în exces și o întorc în pâine atunci când amenință să se usuce. Efectul cutiilor de pâine care nu închid etanșe este similar.

De asemenea, cel mai bine este să așezați pâinea pe suprafața tăiată. De asemenea, puteți pune o bucată de măr sau țelină în cutia de pâine. Acestea își eliberează treptat umezeala pâinii. Cu toate acestea, asigurați-vă că umiditatea din cutia de pâine nu este prea mare. În acest caz, nu ar trebui să puneți mere sau țelină în cutie - altfel ar putea încuraja mucegaiul să crească.

3. Curățați corect recipientul pentru pâine

Dacă doriți să păstrați pâinea într-o cutie sau tigaie, ar trebui să curățați recipientul în mod regulat și să îndepărtați pesmetul și resturile de pâine pentru a preveni mucegaiul. Când cumpărați un material, asigurați-vă că este ușor de curățat. Prin urmare, recipientele din lemn nu sunt atât de potrivite. De asemenea, este important ca cutia de pâine să fie suficient de aerisită, astfel încât umezeala să scape și mucegaiul să nu se formeze.

Recipientul pentru pâine trebuie curățat la fiecare 1-2 săptămâni. Doar apa sau ștergerea uscată este de puțin folos, oțetul sau esența de oțet sunt bune pentru curățare. Apoi frecați cu grijă recipientul pentru pâine cu un prosop de hârtie.

4. Nu depozitați pâinea în frigider

Depozitarea corectă extinde durata de valabilitate a pâinii. (Sursa: Szakaly/Thinkstock de Getty-Images)

Pâinea se simte cel mai confortabil la temperatura camerei. Nu aparține frigiderului. Acolo este adesea umed, iar produsele coapte se pot mucegai mai repede. În plus, pâinea absoarbe cu ușurință alte mirosuri. Temperatura rece face, de asemenea, pâinea „veche” și se usucă mai repede.

Excepție: Dacă vara este extrem de umedă, este logic să o păstrați scurt la frigider pentru a proteja pâinea de formarea mucegaiului. Apoi, cel mai bine este să-l puneți în sertarul pentru legume în ambalaje etanșe.

Bacsis: Dacă ați păstrat pâinea în frigider și aceasta a făcut-o uscată, puteți folosi un truc simplu pentru a o face din nou mai suculentă: prăjirea. Multe tipuri de pâine devin din nou gustoase după o scurtă prăjire sau coacere în prăjitor de pâine. Trucul funcționează și în cuptor. Este importantă o temperatură de 60º Celsius.

5. Congelare pentru o durată lungă de valabilitate

Spre deosebire de frigider, congelatorul este foarte potrivit pentru depozitare mai lungă. Poate fi păstrat până la trei luni într-un sac congelator sigilat.

Pâinile întregi ar trebui să fie decongelate la temperatura camerei. Cel mai bine este să îl scoateți din congelator cu o seară înainte. Pentru că durează cel puțin cinci ore ca pâinea să fie comestibilă.

Alternativ, puteți tăia pâinea în felii și o puteți congela în porții. Apoi poate fi dezghețat în prăjitor de pâine sau cuptor cu microunde într-un timp scurt. Puteți coace chifle congelate la cuptor.

Păstrează gustul:Congelați pâinea și rulourile în mod corespunzător
Bogat în proteine:Acest fruct aproape uitat menține pâinea proaspătă mai mult timp
Sucos și de lungă durată:Cum să faceți singur pâinea din aluat
Deșeuri de hârtie, sac galben, deșeuri reziduale:În ce gunoi merg sacii de pâine?

6. Stai departe de pâinea mucegăită

De altfel, pâinea mucegăită nu mai este comestibilă și trebuie aruncată. Doar tăierea zonei mucegăite nu prea face bine. Deoarece pâinea poate fi deja striată cu ciuperca, chiar dacă nu este vizibilă. Dacă pâinea are un gust amar și miroase ciudat de fructat, acesta poate fi un semn de avertizare.